Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NJirka R. - Profil | Čt 18.6.2026 16:29:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pět kilo bůčku a tři sýra - na léto mám vystaráno...! 😄

• Nelíbí 0
• Líbí13

Nvalcha186 - Profil | Po 30.3.2026 10:59:00

jeden3 >> Mokré dřevo, mokré maso, studená udírna, zahřívání masa. To si nenůžeme dovolit při 70-80 kg seleti, 50 kg masa. Jinak udím studeným kouřem do 25 st. týden, podle potřeby a nic se nekazí.

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nvalcha186 - Profil | Po 30.3.2026 10:54:13

Smutek >> Můžu nechat dřevo. Kámoš má nerez, občas to umyje. S dřevem nemám problém. Ve zděné také nic nemyji, ale je velká. Mám velké amury, tolstoje, tak chci něco likvidovat.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nvalcha186 - Profil | Po 30.3.2026 10:50:57

jeden3 >> Žádný hlad, synek měl 50. Letos zeť také 50 v létě, pak snacha 50 na podzim. Nevyjdeme z toho. V pátek ráno dáme do udírny a v sobotu dopoledne už krájíme. Co zbyde ořežeme, dáme chladit a do rána jsou jen kosti.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nvalcha186 - Profil | Po 30.3.2026 10:42:19

drvoštěp >> Před tím jsme dělali 80 kg sele. Větší se zabíjejí od 110 kg. To jsou ale puberťáci. Jinak jedeme prasata 280-330 kg. Jinak stejná práce, ale mizerný výsledek. Zeťák byl tak chytrý, že dáme 140 kg. Jen jsem řekl, že nic dělat nebudu, budu se dívat. Nakonec přiznal, že to bylo zbytečné, málo masa, sádla, místo 180 jitrnic 80. Kupované plecko z penny , jen bída. Špeky 8-12 cm, 50 kg na uzení. To je radost. Kdo viděl, nevěří. Těžký život máme. Teď zase nabídka 300 kg. Nemáme klec, poslední svině nám ji rozlámala.

• Nelíbí 0
• Líbí2

Njeden3 - Profil | Po 30.3.2026 8:06:54

pánové. všem díky za odpověď, já na to šel moc vědecky a koukám,že stačí prostá řešení 👍👍👍
takže, ještě jednou díky , kýbl s těsným víkem mám

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nkoki128 - Profil | Po 30.3.2026 6:43:45

jeden3 - Já taky. 15 L kýbl od barvy. Žádný problém.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Np.lorenc - Profil | Po 30.3.2026 6:01:59

jeden3 >> Mám je v plastovém kýblu s dobrým víkem.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nrybobuch - Profil | Po 30.3.2026 0:02:28

valcha186 >> Hliník si tam fakt nedávej.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Ndrvoštěp - Profil | Ne 29.3.2026 23:08:38

jeden3 >> Stačí dát do pytle nastříhané kartony. Ty absorbují vlhkost. Když jsem se ten fígl dozvěděl, tak jsem smekl jak je to jednoduché👍😂👍😂

• Nelíbí 0
• Líbí2

NSkříťa - Profil | Ne 29.3.2026 23:07:00

jeden3 >> Kopr jsem zkusil jen jednou+mrkev a petržel. Za mě jen cukr a sůl. Ostatní věci jsou zbytečné a koření na ryby bych tam už vůbec nedával. Chci cítit lososa a ne koření.
...ale sto lidí, sto chutí. 🙂

• Nelíbí 0
• Líbí5

Ndrvoštěp - Profil | Ne 29.3.2026 23:04:06

jeden3 >> 😂😂

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njeden3 - Profil | Ne 29.3.2026 23:03:07

drvoštěp >> nezáviď...velký hlad = velké sele 😂🤣

a nebo vykrmovali normálně prase...ale byli nedočkaví :-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

Njeden3 - Profil | Ne 29.3.2026 22:57:37

koki128 >> mě by zajímalo, jak takový už otevřený a nespotřebovaný pytel štěpky a kde skladujete,aby nechytla atmosferickou vlhkost

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | Ne 29.3.2026 22:07:18

valcha186 >> 70kg sele ? 😂😂😂😂😂

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 22:07:08

koki128 >> děkuji :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkoki128 - Profil | Ne 29.3.2026 22:06:49

1Mara - Beru 3-8 mm. Mix buk-olše a super.

• Nelíbí 0
• Líbí1

N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 22:03:39

koki128 >> No a jakou velikost se vlastně štěpka dává či jaká je nejlepší, velká či drobná ? .-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkoki128 - Profil | Ne 29.3.2026 22:00:30

1Mara - Já tady. www.ohenvzahrade.cz

• Nelíbí 0
• Líbí1

NSmutek - Profil | Ne 29.3.2026 21:56:43

valcha186 >> Tý brďo,tak to mě ani nenapadlo kombinovat dřevo s hliníkem,asi bych to nechal ve dřevu,pěkně se začoudí a bude v poho.
Měl bych obavu aby mezi plechem a stěnou nerostly plísně.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njeden3 - Profil | Ne 29.3.2026 21:56:32

Skříťa >> rozhodně to nejdříve zkusím jen takto na studeno
jen mě napadlo- protože nejsme milovníci kopru - tomu dát třeba při druhém,třetíém pokusu vůni kouře
jinak jeden kousek zkusím do té soli a cukru přidat koření na ryby,co mi brácha přivezl odněkud ze středomoří, také varianta pokusu :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0