Njeden3 - Profil | Ne 29.3.2026 21:54:09
valcha186 >> no to je mi jasný
ale u kámoše to byl spíše takový exces......on udí na klasiku pořád a maso má černé ojediněle
říkal,že to zřejmě bylo dřevem, podcenil kvalitu dřeva
já tam jen sekundoval :-)
N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 21:52:17
Ještě jsem zaznamenal problém se štěpkou, že je vlhká a podobně a pak to dehtuje jako prase, kde berete štěpku vy ?
NSkříťa - Profil | Ne 29.3.2026 21:51:53
jeden3 >> Rádo se stalo. 🙂 Schválně zkus kousek ochutnat bez uzení a zbytek když tak přeudíš. 😉 Já opravdu jen odvodním a na hulváta na pečivo a bez té hořčice, apod. Kolegyně si ho pochvaluje.
Nvalcha186 - Profil | Ne 29.3.2026 21:46:48
jeden3 >> Černé maso, chyba obsluhy.
N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 21:46:07
valcha186 >> nám vždycky z 18kg. klobás zbylo 3,4kg. vše jsme rozdali, proto na všechny seru a chci to jen pro sebe, musím to mít ale pohlídané, protože to budu mít na rybníku, kde nechci být po celou dobu uzení, chci to tam jít zkontrolovat třeba jednou za tři hodiny, štěpka v dým boxu vydrží prý cca až i 6 hodin a o ostatní se stará počítač .-)) To mě vyhovuje :-)))
Njeden3 - Profil | Ne 29.3.2026 21:42:29
1Mara >> vím samozřejmě výhody plechové udírny, ale pro mě je to takové moc průmyslové
proto jsem od začátku věděl,že to bude dřevo a dokonce jsem myslelm, že zase budu udit klasicky s ohništěm
udili jsem takhle u kámoše na podzim,seděli u toho jak blbci, hlídali jsme teplotu, dým...
nakonec -maso bylo slušně černé :-( a to byl ten impuls,že prostě koupím dýmbox, takhle k tomu občas zajdeš na kontrolu,ale můžeš u toho i něco dělat a to je pro mě lákavé
výhoda je,že dnes je nabídka a možnosti tak široké,že si vybere každý
a s receptama a vychytávkama zase najdeš spoustu informací tady od kluků tady a když nenajdeš-tak se zeptáš
Nvalcha186 - Profil | Ne 29.3.2026 21:37:19
Smutek >> Dřeva nán dost a tak budu také něco takového dělat. Dám dubová prkna asi 30-40 mm, frézy mám na podlahovky, hranoly také. Vnitřek bych asi obložil hliníkem, nebo nerezem. Hliník mám. Co ty na to ?
Nvalcha186 - Profil | Ne 29.3.2026 21:30:08
1Mara >> Stal se z tebe lakomec, jako ze mě. Každý rok zabíjíme jen pro rodinu, ale ten by chtěl a ten taky. Nikomu nic, co je doma to se počítá. Přijedou, dostanou nažrat. Najeli jsme na krabicový systém, od mléka, a celé prase se tam vejde. Hned vyváříme i kosti, je to další příděl. Mám velkou udírnu, naposledy loni 70 kg sele. Teď chci malou, dřevěnou, jen na ryby, kuřata. Ryb dost.
N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 21:22:14
chřenovák >> jj Romane, zatím jen sháním informace :-)
Nchřenovák - Profil | Ne 29.3.2026 21:20:43
1Mara >> Když máš možnost si vyrobit udirnu tak si ji vyrob
Dymbox a spirálu se vším si raději kup než něco vymyslet a dělat
N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 21:17:22
jeden3 >> já si napřed koupím buďto vše i s udírnou a nebo napřed dým box , tepelnou sestavu i s elektroinstalací a prostě komplet střeva a dle toho bych pak si vyrobil tu udírnu :-))
N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 21:15:05
Smutek >> tak jasně, ještě na výrobu či koupení nejsem rozhodnut :-)) Chci pojízdnou na kolečkách a malou, jen pro naší rodinu, dříve jsem rozdával jak magor a mě nikdo nic nedá a tak na všechny ostatní seru :-))
NSmutek - Profil | Ne 29.3.2026 21:12:11
1Mara >> Helej,je mi jasné že peníze neřešíš,ale beru to tak,že čím jednodužší tím lepší a jako bonus máš dobrý pocit žes něco stvořil a funguje to. Tož tak.
Njeden3 - Profil | Ne 29.3.2026 21:10:46
Skříťa >> tobě díky moc za podnět ke studené úpravě lososa👍👍
hned příští týden to zkusím
ještě mě tak napadlo,jaké by bylo takto naloženou rybu jen tak líznout trochou čmoudu?
Njeden3 - Profil | Ne 29.3.2026 21:09:41
1Mara >> já studoval tady zkušenosti kluků a i jinde na netu
a pak pročítal i údeje prodejců a dvěma jsem i zavolal
zhodnotil jsem cenu, provedení i vstřícný přístup prodejce a snad mi to do středy dorazí
tak už jen upravit udírnu a budu ji konečně vykuřovat, naolejovanou už ji samozřejmě mám
jen montáž budu muset trochu upravit, mám tu udírnu tady nachatě a když pojedu pryč, udírnu venku klidně nechám,ale vybavení uklidím, přece jen jsme v Čechách :-)
N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 21:05:02
jeden3 >> jj tohle jsou ty důležité informace na které jsem se tady ptal, moc díky :-))
Njeden3 - Profil | Ne 29.3.2026 20:54:07
1Mara >> tak určitěs ventilátorem, protože ti rovnoměrně rozděluje nejen teplo-ale i kouř
takže ten ventilátor má zvlášt napájení,aby běžel, i když je topná spirála termostatem zrovna vypnutá
N1Mara - Profil | Ne 29.3.2026 20:48:28
Smutek >> nazdáár :-))) Víš jak je to s tou kovářovic kobylou :-)))) Jinak mě nejde vůbec o cenu, je mě jasný že dobrá udírna se vším všudy mě vyjde i na 25tis. Ale to neřeším, jen mě zajímaly postřehy, někdo mě psal, že s tou skleničkou je dým box lepší už kvůli odvodu toho dehtu :-) Ještě jestli je lepší mít topný těleso na boku zadní stěny s ventilátorem a nebo jen topné těleso dole v udírně :-)
NSmutek - Profil | Ne 29.3.2026 19:24:27
1Mara >> já jsem si ji udĕlal, z podlahových desek 30mm a neřeším zateplení (dostačují).
Topné tĕleso jsem koupil za pár stovek, termostat z kamen se zbĕráku, dýmbox je sylnostĕná roura kouřovodu nová a 2 záslepky,nerez fytynky mi udĕlal kamoš instalatér, vzduch žene vzduchovací motorek do akvárka.
Topné tĕleso sem namontoval mezi nerez plechy aby na to nekapal tuk.
Jenom budu muset teď vyřešit ochranu dřeva před žárem (staré desky se rozpadají), ale nĕjak to vyřeším.
Celé mĕ to vyšlo na pár šupú a funguje suprovĕ.
Si ji múžeš udĕlat když máš jakousi dílnu cos tam dĕlal budky pro fógly.
načítám...
CK Varga
