Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NJirka R. - Profil | Čt 18.6.2026 16:29:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pět kilo bůčku a tři sýra - na léto mám vystaráno...! 😄

• Nelíbí 0
• Líbí16

Np.lorenc - Profil | Čt 13.2.2014 20:39:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mam co dělat, je to na tři udírny a to jsem je dělal velké. Omluvte kvalitu fota, kleknul mi foťák.

• Nelíbí 0
• Líbí10

Np.lorenc - Profil | Čt 13.2.2014 20:36:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zdar všem uzenářům, malá ukázka:-)))

• Nelíbí 0
• Líbí6

NFlying trout - Profil | Čt 13.2.2014 17:42:31

xxl >> nesmíš v udírně topit jak v kotli

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | Čt 13.2.2014 17:29:13

novič >> tak to je, koumak, udelal asi fakt dobre:))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | Čt 13.2.2014 17:23:32

novič >> páne vachmajster,vý jste hláva :-))) čím to asi bude?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nnovič - Profil | Čt 13.2.2014 16:57:39

xxl >> známej má tak dobře udělaná dvířka v topeništi, že když je zavře úplně začne mu skomírat plamen a začne se to dusit...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | St 12.2.2014 21:55:06

džigit >> topeniste bude klasicky bokem s 1,5m kourovodem. Cele to bude z piskovce, jen udak samotnej bude z podlahovych palubek. Pismovcovej sokl bude 2,5m dlouhej, tech 55cm sirokej a vysokej 80cm. Na nem bude kamenna deska jako kuchynska linka

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | St 12.2.2014 21:47:45

xxl >> největší teplotu mám uprostřed udírny,po obvodu méně. špek neudím,jen bůčky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | St 12.2.2014 21:43:50

salfi >> šak o tom to je. Enem je k temu třa odpovidajici topeniště a neni co řešit .-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nxxl - Profil | St 12.2.2014 21:41:02

marmyš >>
... nevěřím že když tě to chytne plamenem tak po 150 cm budeš mít v udírně jenom 50 stupňů , no a když tam budeš mít víc tak když dáš do udírny 10 kg špeku tak vyndáš 6 kg ...)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | St 12.2.2014 21:36:27

xxl >> dáváš menší polínka a na 150 cm kouřovodu ti to dost vychladne. tři dny studeným kouřem už udí málokdo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nxxl - Profil | St 12.2.2014 21:34:36

Starc55 >>
... a jak docílíš toho aby tě suché dřevo nehořelo plamenem a třeba když udíš špek při nízké teplotě ...)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | St 12.2.2014 21:34:12

džigit >> doby, kdy jsme s klukama pred 10-15 lety udili 60kg masa najednou jsou nenavratne pryc a kamaradi daleko. Spis budu udit ryby a veprovy jen tak pro sebe na primou spotrebu. Proto jsem nechtel velkou bednu, ale radsi jsem chtel slyset nazor od zkusenejsich, jestli v tom nebude nejakej zadrhel

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | St 12.2.2014 21:06:21

p.lorenc >> ono o to zaleženi a odvisnuti až tak nejde,ale to "kolco" uprostřed klobasy mě rozesmalo ;-) neřeš

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | St 12.2.2014 20:42:43

p.lorenc >> vím že klobásy někteří tak dělají. mám známého,který po týdnu vyndá maso z láku a mele na klobásy.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Np.lorenc - Profil | St 12.2.2014 20:32:17

marmyš >> já vyndal z mražáku, měl jsem tam nasušeno ze dvou vepř + strejda mi dal kousek siky a bejka:-) Proto těch ( nečekanejch ) půl metráku:-) Nechci dělat žádného chytráka, ale takhle se mi to osvědčilo tak to praktikuji. 100 lidí 100 názorů. Zítra dám foto, snad.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndžigit - Profil | St 12.2.2014 18:46:17

salfi >> koukni na ty "plechovky" a odpověz si sám :-))) Pokud tedy není Tvé domácí uzení nějakých spešl rituálech.to se potom s důvěrou obrať :-D

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | St 12.2.2014 18:18:06

salfi >> Vadit by to nemělo,pokud tam nebudeš chtít narvat celé prase:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | St 12.2.2014 16:48:18

salfi >> mám cca 60x60,a bohatě mě to stačííí.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsalfi - Profil | St 12.2.2014 16:40:36

Chlapi, ohledne moji nove udirny. Myslite, ze rozmery 82s/100v/50h postacuji pro domaci uzeni? Jde mi o tu mensi hloubku, jestli to nebude nejak vadit

• Nelíbí 0
• Líbí0