Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NJirka R. - Profil | Čt 18.6.2026 16:29:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pět kilo bůčku a tři sýra - na léto mám vystaráno...! 😄

• Nelíbí 0
• Líbí17

Nstefan_pista - Profil | St 12.2.2025 18:42:49

jindřich >> pekne.mas aj klipsovacku?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSkříťa - Profil | St 12.2.2025 18:40:27

jindřich >> Ty tři týdny sušení byly asi moc, ale salámy byly na půdě, na kterou jsem neměl přístup. Jestli před oteplením stihneme ještě jednu várku, tak si je rovnou pověsím k ventilačce v ložnici. :-) Držím palce, ať ti to dobře dopadne.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 16:59:00

PYTLAKS >> Objednal jsem bakterky na fermentaci masa. Nemáš s tím taky zkušenost?

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 12.2.2025 16:48:54

Dva lízáky ze sůsedových býčků a pár fermentovaných sušenek

• Nelíbí 0
• Líbí8

NPYTLAKS - Profil | St 12.2.2025 16:47:27

jindřich >> tož to je v pořádku

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 16:24:38

PYTLAKS >> Tyhle srágory byl za mlada můj obor 😄

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 12.2.2025 16:14:35

jindřich >> jo,laktobacil sakei 😁

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 16:08:19

PYTLAKS >> Koukám,že je tam Laktobacilus, tzn mléčné kvašení, tak to bude na jedno brdo s LD 20, ale přesto se podívám. Díky

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPYTLAKS - Profil | St 12.2.2025 15:21:27

jindřich >> tož nevím, možná to stáhli

• Nelíbí 0
• Líbí1

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 15:07:43

Skříťa >> No ten je pěknej, uvidíme,v sušárně to asi bude rychlejší. Sušim dlouho,ale lovecký jsem dělal poprvé

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSkříťa - Profil | St 12.2.2025 15:02:52

jindřich >> Před třemi týdny jsem dělal tři štangle podle knihy Československé masné výrobky první pokus te variantu bez kultury jen s cukrem. Dva dny uzení po sedmi hodinách kouřem do 27 stupňů a tři týdny ve visu na garnýži u otevřené ventilačky. Za mě úplně v pohodě. 😉

• Nelíbí 0
• Líbí8

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 14:10:51

stefan_pista >> zapomněl jsem dát fotku 😄

• Nelíbí 0
• Líbí4

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 13:27:49

stefan_pista >> tak na pohled pěkný, uvidíme jak je na tom s botulotoxinem😄

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nfoly - Profil | St 12.2.2025 12:12:56

jindřich >> Díky, tak použiji olši udím na ní vše, je dobrá.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 11:53:39

foly >> Zdarec,švestku bych dal nakonec jako doplněk. Já jsem na buku

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nfoly - Profil | St 12.2.2025 11:08:25

Zdravím všechny uzenáře, chystám se vyudit špek a chtěl bych to zkusit vyudit jen švestkou,
když jsem udil pouze olší tak bylo dobré, ale u té švestky nevím. Poraďte které dřevo bude lepší, mám jen olši a švestku. Děkuji všem.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 10:25:04

stefan_pista >> Je v udirně,uvidim

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nstefan_pista - Profil | St 12.2.2025 8:52:31

jindřich >> tak čo? ako dopadol lovecký? podarilo sa?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njindřich - Profil | St 12.2.2025 7:36:03

PYTLAKS >> 😄ani to jsem nenašel 😄

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nstefan_pista - Profil | St 12.2.2025 5:18:58

PYTLAKS >> dakujem

• Nelíbí 0
• Líbí0