Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NPYTLAKS - Profil | Po 27.1.2014 21:05:40

    džigit >> nezavařuju,mám je v chladnu v malém zeláku a drží doteď od léta:-)

      Ndada11 - Profil | Po 27.1.2014 20:26:37

      džigit >> Kolega PYTLAKS, má ve sklepě taky pramen, modrý pramen :-).

        Ndžigit - Profil | Po 27.1.2014 20:12:55

        PYTLAKS >> kolega,kdysi ze šachty, nosil průběžně celý rok.Měl ve sklepě pramen a jíl,vždycky to tam naskládal a zapatlal blátíčkem.Lepší sem nejedl :-) Vím,že to tak robily babky,na přírodno bez zavařování

          NPYTLAKS - Profil | Po 27.1.2014 19:55:26

          džigit >> kvašáky,ještě jich pořád pár mám:-))

            Ndraveček - Profil | Po 27.1.2014 19:51:42

            Forest 1 >> dík za důvěru,budu se snažit,tak jako ty :-)

              NForest 1 - Profil | Po 27.1.2014 19:34:42

              draveček >> jj ty si stim vyhrajes, tomu verim, budes to mit vymazlené.... :-)))

                Ndraveček - Profil | Po 27.1.2014 19:32:04

                Forest 1 >> ne ne,do toho tveho krasavce dlubat nemuzu :-))Letos budu stavět udáček,ale až postavím chatku s pergolou,chci to tam zapasovat,at to vypadá :-)

                  NForest 1 - Profil | Po 27.1.2014 19:27:32

                  draveček >> u mě??? :-))

                    Ndraveček - Profil | Po 27.1.2014 19:25:36

                    džigit >> díky,ja to tam teda dodělam :-)

                      Ndžigit - Profil | Po 27.1.2014 14:41:08

                      draveček >> na zděné jsem měl dvířka na popelníku i topeništi,tam to bylo jednoduché.Na elektro je to trochu jinak.Tam není takový otevřený plamen a regulace je jen klapou v komínku

                        Ndraveček - Profil | Po 27.1.2014 14:17:16

                        džigit >> a ty tam nějaký system na přísum vzduchu máš?

                          Ndžigit - Profil | Po 27.1.2014 12:42:44

                          draveček >> vše souvisí se vším.Pokud nebude přísun vzduchu, jen klapa v komíně Ti bude na nic

                            Nvezírek - Profil | Po 27.1.2014 12:19:41

                            draveček >> Nejlepší je klapa v komíně.

                              NFlying trout - Profil | Po 27.1.2014 12:12:12

                              messer >> no neni to pivo špatný, záleží na víc faktorech, chce to prostě zkoušet!

                                Ndraveček - Profil | Po 27.1.2014 11:53:05

                                Rad bych se zeptal,jestli je lepsi nejaky stelovaci otvor na dvirkach od topeniste,nebo jen pootevirate dvirka na podporu horeni,diky:-) ?

                                  Ndžigit - Profil | Po 27.1.2014 10:36:40

                                  Leos >> tak tak,polotmave vídeňského typu. Beskyd ležák už mám za sebou :-)

                                    NLeos - Profil | Po 27.1.2014 10:30:28

                                    džigit >> ZBUJ? Neni to pivo z Beskydskyho pivovaru?
                                    Na vikendje od tamtez objednan besk. lezak. Kdyby to nase nevyslo.

                                      Nmarmyš - Profil | Po 27.1.2014 9:41:25

                                      džigit >> o sumci ani nepiš,mám recept na sumčí guláš už několik let a sumec není. já na ně nechodím a koupit kus od někoho se zatím nepodařilo.

                                        Ndžigit - Profil | Po 27.1.2014 9:32:27

                                        marmyš >> nebo ze sumca... ;-)

                                          Nmarmyš - Profil | Po 27.1.2014 9:27:15

                                          džigit >> podle ceny určitě,on si někdo myslí,že když napíše-domácí- ,tak mu na to fšici skočí. ale z kapra bych si dal,do pr...le,už by mohlo polevit. od čtvrtka mám pauzu.