NPetr Z. Vedro - Profil | St 19.6.2013 12:42:14
PYTLAKS >> Dík za recept, zítra nakupuju ingredience a o víkendu bude premiéra !!!
Nmarmyš - Profil | St 19.6.2013 4:27:57
PYTLAKS >> Je fakt,že zas tomu tolik nedám,ale zas na druhou stranu,co guláš,to originál---pokaždé je jinačí:-)Tady té chuti zas takovou důležitost nepřikládám,den co den si něco klohnit a ještě kvůli guláši dělat táborák na dvoře,to by mě zabilo.
NPYTLAKS - Profil | Út 18.6.2013 22:52:49
marmyš >> neděláš,nemáš přehled,jen tipneš dobu varu:-))),jinak guláš jím většinou kotlíkový,z hrnca na plyně už jsem ho neměl ani nepamatuju
Nmarmyš - Profil | Út 18.6.2013 22:49:26
PYTLAKS >> Vím jaký je který česnek,až moc dobře.Taky to v tom tlakáču dělám s citem:-)
NPYTLAKS - Profil | Út 18.6.2013 22:45:18
marmyš >> česnek nevyprchá,ten jde do masa:-)))teda musíš mít domácí a né něco čínského co připomíná česnek jen na pohled
NPYTLAKS - Profil | Út 18.6.2013 22:44:16
marmyš >> není guláš jako guláš,ten se musí dělat s citem a na ohňu je to úplně o něčem jiném
Nmarmyš - Profil | Út 18.6.2013 22:30:08
PYTLAKS >> Česnek se dává ke konci,aby nevyprchal.
Nmarmyš - Profil | Út 18.6.2013 22:28:35
PYTLAKS >> Než ty to uděláš,já to mám snězené:-)
Nmarmyš - Profil | Út 18.6.2013 22:21:09
Já zahušťuji bobkami(mletý suchý chleba) a dělám guláš v tlakáči.
NPYTLAKS - Profil | Út 18.6.2013 22:10:01
Starc55 >> moukou,na rybách polohrubou a dél ju provařím,nedělá hrudky,pokud chceš umývat krumple,tak klidně hladkou,ale je to jen tak na jemné zahuštění
NPYTLAKS - Profil | Út 18.6.2013 22:08:31
GRUPA >> já jsem si na ryby pořídil tohle:-)))
NStarc55 - Profil | Út 18.6.2013 21:54:33
PYTLAKS >> Čím jemně zahušťuješ? Moukou nebo chlebem? A jak to děláš?
NGRUPA - Profil | Út 18.6.2013 21:48:18
PYTLAKS >> no ale když jseš X dní někde u vody, kde se vyprazdňuješ jen do právě vyhrabané díry, někde v prostoru, je nutné na tenhle moment myslet už u vaření. Jednou jsem kdysi v opilosti snědl skoro celou 0,3 skleničku feferonek a byl to fakt HOROR!!! Vykulila se mi celá řiť a nešlo se toho ani dotknout...
A lézt v noci třeba do Dyje, když teče 80 kubíků, není taky zrovna med.
Mám to už docela vychytané, vařím ostře, ale se-j-ru hladce a sladce. :-)
NPYTLAKS - Profil | Út 18.6.2013 21:42:28
GRUPA >> guláš má jít cítit dvakrát,jednou dovnitř a podruhé ven:-)))
NPYTLAKS - Profil | Út 18.6.2013 21:41:01
Petr Z. Vedro >> čau,osvědčený recept nemám,prostě dle aktuální chuti a typu masa,bavíme se o hovězím,tak kližka se dělá jinak jak třeba zadní nebo moje oblíbená slabina:-))),ale postup je vždy stejný,prvně vyškvařit špek,nechat dost do tmava,nebát se toho,pokud ho dobře nevyškvaříš,tak se ti pak v gulášu nafoukne a připomíná mi polystyrén,pak přidám sádlo a cibulu,taky do tmava,nespálit ať nezhořkne,pak maso a do masa hned sůl,česnek majoránku,kmín,zázvor,bobkáč,nové koření a feferonu( koření dle chuti),třeba rozmarýn,feferonu atd,jak komu chutná,maso restuju než se zatáhne a pustí šťávu,dělám do poloměka,teprve pak přidám sladkou papriku,čili,pálivou papriku,jak kdo chce,krátce osmažím,jen aby paprika zčervenala,ale nepřipálila se a opět nezhořkla,pak zaleju,vývarem nebo vodou,občas promíchám a nechám vařit do změknutí masa,nakonec popřípadě dosolím,jemně zahustím,mám rád řídké guláše,nemám rád ty hospodské ve kterých stojí lžička jak je plný mouky
NGRUPA - Profil | Po 17.6.2013 21:31:37
marmyš >> ty malé chili-papričky je potřeba dát hned do základu, na kilo masa tak jednu, ale mám na mysli opravdu ty malé. Já dělám jídla u vody opravdu dost ostrá. Jen jsem ti chtěl říct, že klasická kulatá feferonka, je podle mne to nejhorší řešení, na dosažení ostrosti. Je to jen obal a semínka. Není masitá a je to fakt špatně stravitelné. Oproti třeba jalapeňo-papričce. Ta je možná i ostřejší, ale je masitá a u východu se její efekt nedá s feferonkou srovnat.. Prakticky se celá stráví.
Nmarmyš - Profil | Po 17.6.2013 21:23:50
GRUPA >> tak to jo,já myslel papriky pálivé všeobecně. zas na druhou stranu,třeba ty chillí se blbě dávkují.
NGRUPA - Profil | Po 17.6.2013 21:14:29
marmyš >> mini chilipapričky, jalapeňosky, chili.... atd. Masité pálivé papriky, pálivá mletá...
Je toho mrak..
Nmarmyš - Profil | Po 17.6.2013 21:12:37
GRUPA >> nevím jaké máš na mysli,ale třeba pepř je na rozdíl od papriky nezdravý
načítám...
