Sommeliérský koutek pro lopaty a pivaře

Npepa-č - Profil | Út 13.4.2010 12:12:01

Já klasické víno nijak zvlášt nemusím. Dobré mi chutná, co by ne, ale kdybych víno nepil vůbec, neměl bych pocit, že o něco přicházím.
Co mám ale rád hodně jsou fortified wine (nevím jak se to řekne česky - posílená vína je asi blbost). Portské a hlavně Sherry. To fakt můžu!

• Nelíbí 0
• Líbí0

NZN - Profil | Út 13.4.2010 12:07:06

strejka >>
Dane, ten měsíc ti dal hodně. Stává se z tebe člověk:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nstrejka - Profil | Út 13.4.2010 12:01:58

Stanďour >> poznat se má všechno, bez takového srovnání nikdo dobrá vína docenit nedokáže, jak jinak poznáš, co je podprůměr, standard a co špička? navíc pozvolna zavádím kromě zavedených kategorií, jako jako vůně, barva a třech fázích chuti, také novou proměnnou a to ranní konštalace organismu. Co je platné, že to má pri bukétek, když ti je po třech litrech ráno na umření, že...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStanďour - Profil | Út 13.4.2010 11:45:31

strejka >> Kdo byl u Blážy, neuvěří Ti z těch mouder ani slovo, Ty mrzáku... :o)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrozďák 30,42 - Profil | Út 13.4.2010 11:13:07

Vítek >> v tom případě ti doporučuji PET láhev. Je lehká a vejde se do ní více lahodného moku.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NVítek - Profil | Út 13.4.2010 11:05:47

Na čundry krabicáče, ty se nepronesou:)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nstrejka - Profil | Út 13.4.2010 10:58:48

nikdy nezapomenu na pure červenorybízák, ondyno mi má exdrahá natrhala z čisté lásky v mé nepřítomnosti na 25l demižon čistého moštu, přírodní cestou jsme to vyhnali na 12,7 voltů a byl to skvotný dezertík

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRobert(původní) - Profil | Út 13.4.2010 8:31:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Úplně nejraději mám víno, které si udělám sám. Vzhledem k tomu, že bydlím v Plzni, tak si nemůžu moc poroučet, pěstuji proto odrůdu Krystal, který mi dá 10 l z osmi keřů, letos bude v plné plodnosti už 32 keřů a moc se modlím, aby mi to teď na jaře nepřemrzlo. Je to lehké víno, mošt má každý rok 19 ° NM, jenom vloni bylo 17°, chutí se blíží k MT, k jednoduše připraveným rybám nádherně sedne.
Ovocná vína můžou být taky fajn, jenom k rybám bývají tuze moc aromatická. Po mnoha pokusech a omylech vyrábím už jenom ze směsi moštů z aronie, ostružin a černého bezu. Ale pozor, jenom 20% moštu a zbytek je voda, docukřím na 21 ° NM, přidávám hlubokoprokvášející kvasinky. Bezva pití po večeři ke zralým sýrům.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NNeo - Profil | Út 13.4.2010 8:18:45

Mezi moje nej patří Cabernet Sauvignon z Austrálie.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDavid - Profil | Út 13.4.2010 7:51:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

ROCC0 >> Taky to pro mne byla novinka, ale jsou to fakt příjemný lehký vínka. Na léto jak dělaný. http://www.znovin.cz/GoodsDetail_LS.asp?nDepartmen​tID=69&nGoodsID=1539&nLanguageID=1 a http://www.zlatyrak.cz/Sauvignon-sedy,7.html

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrozďák 30,42 - Profil | Po 12.4.2010 23:00:51

Strejka: dal jsem to Josherovi jenom jako příklad pro základní orientaci. Do kategorizace geografického původu a detailů jsem se pouštět nechtěl.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nstrejka - Profil | Po 12.4.2010 21:36:22 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

drozďák 30,42 >> ne zcela, Slovácko, Pálava atd. neznamená nic než, že v tom místě víno vzniklo, apelační systémy mají kromě požadavků na místo původu také požadavky na minimální cukernatost, vybrané odrůdy, způsob sklizně, technologii zpracování atd. atd., prostě kromě původu různá kvalitativní pravidla, apelační systém v pravém slova smyslu u nás funguje něco přes rok jen na Znojemsku a to je VOC (vína originální certifikace) Znojmo, zdaleka ne všechna na Znojemsku vypěstovaná vína mohou užívat označení VOC, další oblasti pracují na zavedení apelačního systému, ale jen to děsivý byrokratický voser, Znojmo na tom pracovalo 5 let...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrozďák 30,42 - Profil | Po 12.4.2010 21:29:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Royale with Cheese 3 >> Royale with Cheese 31,95 - 12.4.2010 21:24:01 >> nevím, zda li je to ironie...

Josher: Arzuaga je Ribera del Douro, to je oblast, kde se pěstuje fakt asi nejlepší španělské červené.
Je to DO - denomicien de origen (chráněné označení původu). Jako je třeba Rioja, Navarra, Valdepeňas atd. atd. atd.
Jako na Moravě Slovácko, Pálava, atd. atd.
Co je Andalus za oblast nevím. Ani jsem po tom nepátral.
Praštila mě do ksichtu fotka té Ribery - to jsou opravdu skvělá vína.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJosher - Profil | Po 12.4.2010 21:24:25

ZN >> Se slivovicí souhlasím.
Já piju jenom červené víno (teda když piju víno) ale z našich krajů moc ne.Málo kdy jsem narazil na červené které mě chutnalo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRoyale with Cheese 31,95 - Profil | Po 12.4.2010 21:24:01

drozďák 30,42 >> perfektní. Díky za rozklíčování problému.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NZN - Profil | Po 12.4.2010 21:21:28

Josher >>
nejlepší víno na světě je slivovice. Ale slivovice. A to je fakt:-)
PS: a to jsem fakt milovníkem vína.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJosher - Profil | Po 12.4.2010 21:19:42

ZN >> To nevím jestli kecali.Neprověřoval jsem to.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NZN - Profil | Po 12.4.2010 21:16:44

Josher >>
kecali.Není dobré věřit všemu, co se píše a říká:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJosher - Profil | Po 12.4.2010 21:14:10

drozďák 30,42 >> Nejspíš to ohodnotila nějaká porota či kdo.
Jak jsem psal níže,tak o tom víně mluvili na Public v nějakým pořadu.
Ribera?Kde.
Jedno je ARZUAGA A druhý ÁNDALUS

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrozďák 30,42 - Profil | Po 12.4.2010 20:54:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Josher >> jak se určuje nejlepší víno na světě?

Tím proti té Ribeře z první fotky nic.
Flaška za čtyři litry patok skrývat nebude. Stejně tak ho nemusí skrývat flaška za desetinu.
Tím pádem i ta anketa Vráti je zcestná. Alespoň pro mě. Víno si nekupuji podle cenovky. Nezaručuje vůbec nic. Pakliže se nebavíme o láhvích v ceně řádu tisíců.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Červené karty: Grasel