NAnýzový dědek - Profil | Út 3.11.2009 18:27:21
kroupa >> Jeden pro šetřily:
Kapr po skotsku.
Kapra opeceme. Maso dukladne obereme a kosti prodame! -: D))
Nseredan - Profil | Út 3.11.2009 18:18:38
Sprav do kapra zárezy,nasol,okoren černym korenym a mletou rascov a daj do vymasceného pekáča. Do 2 deci bileho vina roztlač nekolko strukov cesnaku,pomišaj a podlivaj s tym kapra počas pečenia. Kapri jim iba takto.
NAnýzový dědek - Profil | Út 3.11.2009 18:02:06
Jovánek >> Kdyz pujde do tuheho a nebude lipovy kvet, tak ho muzes uplne vynechat. Staci ten cerstvy kopr. Ten sirup je delany jinak a nema tu spravnou chut. Radeji nez nejakou nahrazku (at uz citronovou stavu v lahvicce nebo ten sirup) je lepsi vzdy prirodni produkt. Ma to chutnat jako orientalni jidlo a ne jako ceskej blaf ze zavodky! To mnozstvi medu je akorat. Zatim jsi to nejedl a uz na tom hledas chyby. Dej sem ten tvuj a porovname si je. Ok?
Nskalka14 - Profil | Út 3.11.2009 17:57:19
Pextr >> to máš jak např.: se silonem raptor od esoxu (tady v nádobíčku) někdo bezpodmínečně hodnotí za 5 a někdo si ten výrobek nemůže vynachválit ... přesně jak s vařením někomu chutná tohle a někomu tam to. (každej pes jiná ves)
NPextr - Profil | Út 3.11.2009 17:53:54
skalka14 >> jj, ale některý recepty nejsou vůbec oznámkovaný
NPextr - Profil | Út 3.11.2009 17:49:22
skalka14 >> jj, ale on chce tipy na recepty s kterými máme zkušenosti.
NPextr - Profil | Út 3.11.2009 17:47:32
kroupa >> 1 a 1/2 kilogramu štiky, 150 gramů másla, 1 a 1/2 citronu, sůl, zelená petrželka
Štiku zbavenou šupin, vykuchanou a vypláchnutou osušíme, osolíme a pokapeme ji citronovou šťávou. Pak štiku nařízneme několikrát na hřbetě a do řezů vložíme plátky citronu. V pekáči si rozehřejeme máslo, štiku na ně položíme a za pravidelného mazání máslem ji upečeme. Podáváme ji posypanou zelenou petrželkou.
NJovánek - Profil | Út 3.11.2009 17:46:32
Anýzový dědek >> Nenapadlo by mně dát tam nic konzervovanýho,sice ho kupuju,ale je dost drahej a bez konzervatů a ostatních sraček. Toho medu bych dal možná jen jednu lžičku.
NAnýzový dědek - Profil | Út 3.11.2009 17:35:31
Jovánek >> Jovánek: ten citron tam zjemnuje tu drsnou chut medu a zmirnuje to chilli.
Ja osobne nemam rad pančovane jidlo a konzervy. Ten sirup je umely a zmrsi to chut.
NJovánek - Profil | Út 3.11.2009 17:19:13
Jovánek >> A znáš štiku na smetaně s houskovým knedlíkem?
NJovánek - Profil | Út 3.11.2009 17:16:33
Anýzový dědek >> No tak to já znám jiný recept,kde lipový květ je jen tak spíš jako na ovonění.Ale co použít lipový sirup? Když je tam ten citrón,nemělo by tomu moc vadit.
NJovánek - Profil | Út 3.11.2009 17:12:47
Lauri >> No jo,ale Tvým nožem.
NAnýzový dědek - Profil | Út 3.11.2009 10:44:58
malamut : Just bych je doporucil s krenovou omackou -: D))
Nfoxxx - Profil | Út 3.11.2009 9:30:17
kroupa >> Tady jeden jednodušší recept na úpravu štiky...
Štika s máslovou omáčkou ¨Brochet beurre blanc¨.
Ingredience:
jedna sladkovodní štika
čerstvě pomletý pepř a mořská sůl podle chuti
1 svazeček bylinek ( 3 snítky petrželky, 1 bobkový list, 1 snítka tymiánu; vše svázané kuchyňským provázkem)
1 lžíce octa z červeného vína
2 hnědé šalotky
50ml octa z bílého vína
50ml muškátového vína
200g másla
4 snítky petrželky
Příprava:
Očištěnou štiku vložit do rozehřáté vody se solí, pepřem, svazečkem bylinek a bilý ocet. Necht pomalinku vařit 10min. na kařdých 450g.
Na jemno posekat šalotku a vařit s červeným octem a vínem, až se tekutina vypaří. Snížit teplotu a přidávat máslo po malých lupínkách. Nenechat vařit! Opepřit a osolit omáčku dle chuti.
Odkaz:
http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=6096
Nmalamut - Profil | Út 3.11.2009 9:19:47
kroupa >> přimluvil bych se za ty líny, nejezte je :-)
NAnýzový dědek - Profil | Út 3.11.2009 9:19:47
2/2 Štika s lipovým květem.
Druhy den stiku vyjmeme z lednice a jednotlive kousky napichujeme na špiz stridave s kousky citronu tak, aby na zacatku i konci byl citron (jako zarazka.
Polozime na gril a za mirneho tepla a obcasneho polevani marinadou grilujeme cca 10minut.
Podavame s hranolkami nebo chlebem a trochou teple marinady.
P.S: Pro deti vynechte chilli.
Doufam, ze budete slavit stejne uspechy jako ja v lete.
Mozno podavat bile vino nebo pivo.
Dobrou chut!
NAnýzový dědek - Profil | Út 3.11.2009 9:06:04
1/2 Štika s lipovym kvetem.
Marinada za tepla: Do slunecnicoveho oleje pridej 2 lzice lesniho medu, trochu soli. V hmozdiri utri na prach lipovy kvet (jen okveti) a trosku kminu. Pridej kavovou lzicku chilli a palive papriky Kotanyi. Vsyp to do oleje a za staleho michani povar 1-2min. Po odstaveni z ohne prilij stavu z 1citronu (ne nahrazku), promichej a nech ulezet.
Postup: Ocistenou a umytou stiku vyfiletuj a stahni z kuze. Filety nakrajej na kostky (5x5cm) a dobre prosol.
Dej je do vetsi uzaviratelne nadoby, pridej par snitek cerstveho kopru a zalij pripravenou marinadou. Poradne to prohnacej rukama, aby se vsechny kostky dobre obalily marinadou. Uzavri nadobu a dej do lednice na 24hodin (i dele) marinovat(ne zmrznout).
načítám...
Rybářské centrum Olomouc
