Rybářsko-houbařské jádro .-)

Taky rádi šmejdíte kolem stromků, když to nedělá nic a voda je jakoby zavřená? Taky chodíte po cestách a koukáte pod nohy? Jste vítáni a Vaše fotky též ... .-)))

Autor diskuse: pavel68 - Profil , 22.6.2009 všeobecné - ostatní
Dále moderuje: b.gun Profil

NPedro1 - Profil | Po 6.11.2023 16:05:01

čolkař,zloch >> Tos fotil druhým balením těch Miňonek?:-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nčolkař,zloch - Profil | Po 6.11.2023 13:17:43

roman >> čekal jsem to spíš od Pedra 😀

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nroman - Profil | Po 6.11.2023 13:10:49

čolkař,zloch >> v poho, ale nešlo odolat oo))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nčolkař,zloch - Profil | Po 6.11.2023 13:08:51

roman >> neměl jsem měřítko po ruce...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nroman - Profil | Po 6.11.2023 13:01:20

čolkař,zloch - 6.11.2023 12:59:36 > že by miňonka?

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nčolkař,zloch - Profil | Po 6.11.2023 12:59:36

Velká, masitá, voňavá houba, poradíte co to je?

• Nelíbí 0
• Líbí4

NPedro1 - Profil | Po 6.11.2023 11:28:45

Lasskoun >> Dyk jo, píšeš to samé jako jsem psal já.
Proč to dělat jednoduše - chvilku podusit ve wok pánvi, když to jde složitě - 10-ti hřiby si narvat celý šuplík v mražáku a doufat že se pak neotrávím:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPedro1 - Profil | Po 6.11.2023 11:26:56

jaka >> Taky jsem to udělal, smrdí to jako žluklé ořechy. Ryzci to samé.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsemi5 - Profil | Po 6.11.2023 9:15:29

Na Kokořínsku to pomalu končí.

• Nelíbí 0
• Líbí8

NDart Ness - Profil | Ne 5.11.2023 12:26:51

Dušička je spokojená :-)

• Nelíbí 0
• Líbí15

NJašu - Profil | Ne 5.11.2023 12:02:12

Petr64 >> taky jsem je bral a kulajda luxus

• Nelíbí 0
• Líbí4

NReznik76 - Profil | Ne 5.11.2023 11:29:28

Pítrsák >> já nedokážu asi dobře argumentovat, ale houby sem mrazil vždycky tepelně neopracovaný a problémy nikdy nebyly. Jediný co je z mých zkušeností potřeba, nerozmrazovat, zmrzlý rovnou do kastrolu
Houby přešlý mrazem v přírodě jsou nebezpečný hlavně proto, že nevíme kolikrát zmrzly a znovu rozmrzly

• Nelíbí 0
• Líbí5

NMrKos - Profil | Ne 5.11.2023 11:04:41

Petr64 >> no to by být mohla, dík. Dneska 500m nic, pak jedna tato houba a pak zase 200m nic. Občas u potoka trs vaclavek nebo zbloudile ucho. Jinak vůbec nic.

• Nelíbí 0
• Líbí17

NPetr64 - Profil | Ne 5.11.2023 10:26:07

MrKos >> Strmělka a nic mi z toho nebylo,stále žiju.

• Nelíbí 0
• Líbí4

NMrKos - Profil | Ne 5.11.2023 9:53:05

Chlapi, tuší někdo co to je?

• Nelíbí 0
• Líbí5

NLasskoun - Profil | So 4.11.2023 21:23:08

Pedro1 >> ... pokud nejsi majitelem dewarovy nádoby s tekutým dusíkem (případně alespoň granulovaného "suchého ledu", kterým bys houby prosypal), tak to raději ani nezkoušej ... tedy, nechceš-li pak mít při konzumaci zdravotní potíže ... problémem totiž je, že v domácích podmínkách nejsi schopen zrealizovat šokové zmražení ... a než se čerstvé houby zmrazí alespoň na teplotu -20°C (ideálně -23°C), což trvá klidně aj mnoho hodin, tak do té doby u nich neustále dochází k enzymatickému rozkladu, jehož produktem jsou i velmi škodlivé toxiny (zde pochopitelně mykotoxiny), kterých se však potom už nijak nezbavíš (ani důkladnou tepelnou úpravou) ... navíc většina domácích std. mrazáků končí na -18°C, míň ani ťuk ... právě proto je jedinou správnou metodou nejdříve rozklad hub zastavit pomocí rychlého působení tepla (čím se zničí ony enzymy, většina již při cca 65°C) a teprve až potom je dát v klidu zamrazit ...

... mmch, onen enzymatický rozklad probíhá v podstatě u všeho rostlinného i živočišného již od okamžiku "biologické smrti" (utržení, zabití atd.) ... právě proto jsem tu nedávno někoho ptal, "zda by maso také nechal dva dni v lednici" ...

• Nelíbí 0
• Líbí4

NPítrsák - Profil | So 4.11.2023 20:18:09

Pedro1 >> Třeba se mýlím,ale pokud houby ve vakuu nemají přísun vzduchu nebude to takové jako když ti přejdou mrazem venku.
Jde o prd, prostě jsem to zkusil a dám pak vědět..
Při nejhorším to vyhodím no..

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njaka - Profil | So 4.11.2023 20:10:28

Pedro1 >> Lišky jsem dal bez úpravy tepelné do mrazáku, běžného co je součást lednice, jedenkrát a nedalo se to pak jíst. Hořký a divně gumový. Navíc zmrzliny otevřený jsem vyhodil, jak od toho nasmrádly. Vakuovačku jsem tehdy nevlastnil, třeba by to bylo lepší, ale raději od ty doby podusím.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NPedro1 - Profil | So 4.11.2023 18:55:19

Pítrsák >> Hele v Makru mají mražené hřiby a lišky od té doby, co tam občas jezdím, takže asi 30 let. Ale nevím jaká je doba spotřeby, podle mě prostě vydrží jen méně, než houby tepelně trochu zpracované a základ bude velmi rychlé a hluboké zmražení. Obecná pravda je taková, že když houba v lese přejde mrazíkem, tzn. že se teplota velmi postupně snižuje na pár stupňů pod nulou, tak jí to nedělá dobře, respektive dochází v ní ke změnám, které nejsou pro konzumenta dobré.
Takže mrazit čerstvé houby ano, počítat s tím, že nevydrží rok a mrazit šokem, tzn. rychle a na mínus hodně.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NPítrsák - Profil | So 4.11.2023 18:11:50

Pstruh27 >>Ahoj.Ano to známe všichni,ale nikdo reálně nenapsal zkušenost s mražením čerstvých krom jednoho člena myslím..
Proto jsem to zkusil.Myslim že pokud se vysaje vzduch a dá na mrazák, nemělo by se nic stát,ale jistý si nejsem..
Až budu dělat hovězí na houbách s kaší, dám vědět!

• Nelíbí 0
• Líbí0