NPedro1 - Profil | Út 18.9.2018 11:53:40
hadr kapr fakr boy >> Flying trout - 18.9.2018 11:49:39 >> Myješ houby?
NPedro1 - Profil | Út 18.9.2018 11:04:55
Libor 1 >> Řekl bych že jo.V sobotu jsem jich našel vedle cesty dvacet.
NLibor 1 - Profil | Út 18.9.2018 10:44:44
Je to pečárka lesní nebo jiná ?? Předem děkuji
NLasskoun - Profil | Po 17.9.2018 21:46:48
Anýzový dědek >> To je škoda, protože holubinky mají mnohem lepší chuť než většina hřibovitých, navíc holubinky se rozeznávají poměrně snadno:
- zaprvé, pouze holubinky (a ryzce) jsou jediné tzv. "chrustné" houby = v lomu dužiny třeně není vlákno (netřepí se), ale ten zlom je jako když silou rozpůlíš jablko = správná metoda je z třeně špičkou nožíku vyloupnout kousek hmoty a hned máš jasno, i bez toho abys houbu kvůli tomu musel vykroutit ze země (ale i když ji vykroutíš, nic se neděje, není pak problém ji pak pověsit do větví, lupeny dolů)
- a zadruhé, když odlomíš malý kousek kloboučku a olízneš ho (někdy nutno počkat i několik sekund, než se chuť naplno rozvine, zvláštzě u starších exemplářů), tak když není cítit pálivá, hořká nebo jinak nepříjemná chuť, tak je ta holubinka použitelná pro kuchyňské zpracování... a časem je již budeš rozeznávat i od oka (a přestaneš pak ochutnávat ty vyloženě pálivé), takže pak nehrozí, že po půl hodině testování už jazykem nerozeznáš vůbec nic ";-DD.... přičemž platí pravidlo, že čím déle si ten kousek "pálivky" ponecháš v puse, tím déle se té chuti nebo necitlivosti budeš zbavovat
= navíc:
- první holubinky (jaro + počátek léta) jsou v hojné míře většinou ty nepálivé, časem s přibývajícími měsíci začnou přibývat ty jejich pálivější sestry
- chuťově nejlepší bývají právě ty s vyloženě "jedovatými barvami", tj. jasně modré, tyrkysové a zelené, kdežto ty do červených (a tmavohnědých) odstínů většinou bývají ty pálivé (ale i tam samozřejmě bývají výjimky, např. h. mandlová má naprosto boží ořechovou chuť, přestože je také do červena, ale o kousek jiný odstín než ty ostatní),... přičemž pro ty do žluta a růžové bohužel žádné podobné "skoro pravidlo" neexistuje
Pozn: Jenom je nutno si prstama od holubinek nehrabat ani nesahat do očí, do nosu a na další podobně citlivé sliznice (např. během oddávání se sexu během houbaření ";-DDD)
De facto, žádná z holubinek není smrtelně jedovatá = i pokud bys náhodou pozřel "vrhavku" (což si nedokážu představit, že by ji někdo nerozpoznal, anžto pálí jak čert), tak Ti jen bude půl dne blivno (na který prý ale "do konce života nezapomeneš", což však nemohu posoudit, neb zatím jsem tento stav osobně nezažil), ale bez následků se z toho do půl až jednoho dne vykřešeš (toliko rady zkušenějších experimentátorů + literatura)
Jinak občas na "vylepšení chuti" seberu i některou z "pálivek", popř. na nasušení jako koření. ":-)
Holubinkám zdar, Laškoun. ":-)
-------------
Mmch, jako koření už od nepaměti u nás v rodině sbíráme i všechny možné pestřce (přestože jsou obecně označovány jako jedovaté), krájíme je na tenké plátky a sušíme, popř. poté i meleme na prášek ... pak přidáváme pár koleček (nebo špetku až půl lžičky prášku) pod dušené maso nebo do polévky, naprosto vynikající!!:-)
NLibor 1 - Profil | Po 17.9.2018 19:49:48
Anýzový dědek >> hulubinky křehké nejsou, zejména mladé plodnice
NAnýzový dědek - Profil | Po 17.9.2018 19:47:28
Lasskoun >> Přesně. Bohužel dementům, co kopu i do muchomůrek zatím vstup do lesa zakázán není :-(
Holubinky nesbírám z důvodu křehkosti a proto že se vnich hodně málo vyznám. Ale nechávám je pro jiné houbaře.
NWorm - Profil | Po 17.9.2018 19:00:41
Poslední tři dny jsem všude přišel pozdě... Velké hřiby"po smrti" v Jizerkách... Dnes pár sírovců taky pozdě, krom jedné mladé plodnice opodál ..... Zatím jenom paběrkuju, tak snad to tady už taky vypukne😁
NLasskoun - Profil | Po 17.9.2018 18:03:53
Anýzový dědek >> Jj, takové jsou úžasné, neb i v nájezdech díky své "jedovaté barvě" přežívají (teda, pokud je nějakej blb nerozkope)
Např. taková holubinka nazelenalá, která (chválabohu) bývá většinou nesbírána. ";-)
L.
NAnýzový dědek - Profil | Po 17.9.2018 17:49:51
Tibiik >> Třeba i přikrytím košíku nějakou prodyšnou plachtou. , ale základ je ty houby mít v košíku očištěné..
NTibiik - Profil | Po 17.9.2018 17:41:01
Anýzový dědek >> Souhlas,přesně tak..
NAnýzový dědek - Profil | Po 17.9.2018 17:18:19
Tibiik >> To taky, ale proč si tahat zbytečnou práci domů, když polovinu toho smetí lze nechat na místě.
NTibiik - Profil | Po 17.9.2018 16:59:17
Anýzový dědek >> A když už se člověk na ty houby dostane,tak je třeba si to aj v té přírodě náležitě vychutnat,není nad to sednout si se svačinů na pařez a úplně vypnout mozek,to já možu..:-)
NAnýzový dědek - Profil | Po 17.9.2018 16:47:01
Tibiik >> Naprosto souhlasím. Na co si tahat domů "bordel", který může zůstat v lese..
NTibiik - Profil | Po 17.9.2018 16:44:35
P!F >> JJ. hříbek má jít do košíku čistý,to mě naučil kdysi jeden "starý pard" :-)
NAnýzový dědek - Profil | Po 17.9.2018 16:32:52
Začínají i typicky podzimní houby jako jsou ryzce smrkové a zde na fotce Límcovky měděnky (jedlá)
NP!F - Profil | Po 17.9.2018 16:28:56
Tibiik >> Parada, ocistene podla mojho vkusu.
NTibiik - Profil | Po 17.9.2018 16:21:48
Tak jsem se odpoledne ještě na chvílu dostal na hříbky, už je to trochu slabší,ale stále se dá najít...
Hlavně ten klid,široko daleko nikde nikdo...-)
NAnýzový dědek - Profil | Po 17.9.2018 16:18:39
V Sudetech (Chebských) poměrně vzácný vatovec - osobně jsem jej našel prvně.
načítám...
Saccon Carp
