Kuchyňské recepty na parmy a další plevelné ryby

Na feeder i na mušku nachytám parem, ostroretek, podouství a dalších plevelných bělic hromady. Nenašel jsem však nikde kloudnej recept na jejich kuchyňskou úpravu. Mlít je do karbošů nebo dělat zavináče už nechci, sic jsem teď ve špajzu napočítal asi 380 flašek a už to nikdo nechce žrát. Stejně tak z nich dělat kosťáky mi přijde neekonomické, když stojí v krámu hubičku. Má někdo zkušenost s aplikací receptů třeba na kapry, štiky, pstruhy atd.? Jak filetovat, aby se člověk zbavil kostí? Linky na nějaké staré zapomenuté recepty?

PS: prosím, berte otázku seriózně! Zejména žádam parmofily a jiné rybofily, kterých je na MRKu dost, aby masturbovali ve vlastních otázkách a nepletli se mezi kulinářské umělce!

Autor diskuse: prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil , 11.5.2009 všeobecné - ostatní

Co k parmě a dalším bělicím pít?

A) Bílé víno výrazné chuti (traminer, chardonay, muscatel apod.)11%

B) Bílé víno lehčí (müllerka, veltliner apod.)24%

C) Červené víno lehčí (portugal, zweigel)3%

D) Červené víno těžší (cabernet, pinotage)2%

E) Pivo světlé výčepní6%

F) Pivo světlé (dvanáctka)17%

G) Voda6%

H) Tvrdý alkohol31%

Od 11.5.2009 hlasovalo 112 čtenářů.

Nabídka diskuse

8x v oblíbených a 0x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

NPike 34 - Profil | Po 11.5.2009 16:26:49

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> Pane kolego, pepř čerstvě umletý, mořská sůl, zelenina čerstvá nakrájená, sádlo, paprika. Kmín může být též.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nprof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil | Po 11.5.2009 16:24:46

Pike 34 >> a jakým sósem podléváš parmy ty? a čím podléváš padoustve a ostroretky? Ty já dělám na sádle jen s trochou medu, česneku a kmínu.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nprof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil | Po 11.5.2009 16:23:25

Moravadream >> vycházím z platné legislativy a z dlouholetých tradic. Podle obého objektivně plevelná je. Tvůj názor je jenom subjektivní, extrémní a minoritní plk.

Nelíbí 0
Líbí 0

NPike 34 - Profil | Po 11.5.2009 16:22:32

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> VEGETU prosím ne. Stejně jako ne Podravku a podobný chemický hnus.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nprof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil | Po 11.5.2009 16:21:44

Minnow67 >> podle čeho měříš kvalitu suroviny? Chuťově se parma kupříkladu liší od dalších bělic nebo od ušlechtilejšího kapra. Specifická úprava z ní podle mě musí udělat jídelní skvost. Navíc, ryby jsou zdravé a parem je dost, tedy mohly by obohatit jídelníček nejedné české, moravské, slezské či romské rodiny!

Nelíbí 0
Líbí 0

NJak.novi - Profil | Po 11.5.2009 16:21:06

Zrušit otázku

Nelíbí 0
Líbí 0

NMoravadream - Profil | Po 11.5.2009 16:18:46

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> když si to přečtu co tu píšeš je mi na blití. Parma roste strašně dlouho je to parádní bojovník a ty by jsi ji sežral a ještě v takovém množství.. ROZHODNĚ bych netvrdil že ostroretka a parma je plevelná ryba. MĚ TYTO RYBY JAKO PLEVEL NEPŘÍJDOU!

Nelíbí 0
Líbí 0

Nprof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil | Po 11.5.2009 16:18:40

Uxa >> používáš klasickou vegetu nebo jinou?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nprof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil | Po 11.5.2009 16:17:54

Georgino >> já karty nerozdávám. Ježdík ji dostal za užovkovatění seriózní parmootázky i přes upozornění. Ostatně, nedostal ji zlobivej rybízek jak.novi a nedostal by ji třeba ani známý koitér s Q7 výfuky Azbest či nedoštudovaný výčepní s virtuálními rameny Kat.

Nelíbí 0
Líbí 0

NMinnow67 - Profil | Po 11.5.2009 16:16:39

Každý průměrný kulinářský umělec ví, že z podřadných surovin žádné umělecké dílo nevytvoříš. Tam bych začal a pokusil se nachytat nějakou kvalitnější surovinu.

Nelíbí 0
Líbí 0

NUxa - Profil | Po 11.5.2009 16:16:32

nejlepší je péct parmu vcelku namazat máslem posypat větší vrstvou soli trochu papriky a vegety při pečení podlejvat, lepší je jíst parmu rychle a nemyslet na kosti a třeba je i polykat.

Nelíbí 0
Líbí 0

NKáceč - Profil | Po 11.5.2009 16:14:14

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> Zeptat se můžu,ale je ve hvězdách,kdy se dostanu na řeku.,abych tam někoho potkal.A při mím štěstí to bude pouštěč:-)

Nelíbí 0
Líbí 0

NGeorgino - Profil | Po 11.5.2009 16:12:36

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> když já je jím jenom v karbanátkách a tím tě asi neobohatím :-( Budu tedy jen s pokorou číst a dále se nevyjadřovat, jen kartu prosím né!

Nelíbí 0
Líbí 0

Nprof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil | Po 11.5.2009 16:10:08

Georgino >> na komentování kulinářského umění jsi moc mladej, ale zkus pustit nějaký dobrý recept na parmy a tvou účast v této vyzrálé otázce zvážím.

Nelíbí 0
Líbí 0

NGeorgino - Profil | Po 11.5.2009 16:08:36

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> Herberte, ty se mnou už nemluvíš? Co jsem provedl? Nedáš mi kartu že ne?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nprof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil | Po 11.5.2009 16:04:49

Káceč >> zrovna u vás na Ohři je parem jak malejch myší. Zeptej se místních kolegů, jak je vařej, prosím! Nosí jich domů dost a přece z nich nedělaj jen karbenátky!?

Nelíbí 0
Líbí 0

NKáceč - Profil | Po 11.5.2009 16:00:35

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> Ahoj.Nic neruš.Konečně pořádná otázka.Nemusíme řešit,jestli pustit či nepustit,ale jakým způsobem upravit a pak sežrat.

Nelíbí 0
Líbí 0

NGeorgino - Profil | Po 11.5.2009 15:47:02

a tvrdý alkohol, to bude griotka ne? Herberte, zruš to tady, to nemá úroveň todlecto, máš štěstí že jsem šel zrovna kolem, říkaj o mě že jsem na úroveň otázek odborník

Nelíbí 0
Líbí 0

Nježdík - Profil | Po 11.5.2009 15:45:10

To za tu užovku, doktore? Šak ani není jedovatá. Krásavica to je. Žluté tvářičky jako lilie. JO ZRUŠIT, ZRUŠIT, ZRUŠIT OTÁZKU. NEMÁ TO TU ÚROVEŇ. Třeba za zmiju, neřeknu, ale za užovku žlutou?? Styď sa, doktore!
----------------------------
Tož to súdruhom doktorom nějako uniklo, ta editácia otázek.