Kuchyňské recepty na parmy a další plevelné ryby

Na feeder i na mušku nachytám parem, ostroretek, podouství a dalších plevelných bělic hromady. Nenašel jsem však nikde kloudnej recept na jejich kuchyňskou úpravu. Mlít je do karbošů nebo dělat zavináče už nechci, sic jsem teď ve špajzu napočítal asi 380 flašek a už to nikdo nechce žrát. Stejně tak z nich dělat kosťáky mi přijde neekonomické, když stojí v krámu hubičku. Má někdo zkušenost s aplikací receptů třeba na kapry, štiky, pstruhy atd.? Jak filetovat, aby se člověk zbavil kostí? Linky na nějaké staré zapomenuté recepty?

PS: prosím, berte otázku seriózně! Zejména žádam parmofily a jiné rybofily, kterých je na MRKu dost, aby masturbovali ve vlastních otázkách a nepletli se mezi kulinářské umělce!

Autor diskuse: prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. - Profil , 11.5.2009 všeobecné - ostatní

Co k parmě a dalším bělicím pít?

A) Bílé víno výrazné chuti (traminer, chardonay, muscatel apod.)11%

B) Bílé víno lehčí (müllerka, veltliner apod.)24%

C) Červené víno lehčí (portugal, zweigel)3%

D) Červené víno těžší (cabernet, pinotage)2%

E) Pivo světlé výčepní6%

F) Pivo světlé (dvanáctka)17%

G) Voda6%

H) Tvrdý alkohol31%

Od 11.5.2009 hlasovalo 112 čtenářů.

Nabídka diskuse

8x v oblíbených a 0x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

NXAXAP - Profil | Út 26.1.2010 9:35:12

Přemas >> CarpHunder >> přečti si rybářský zákon a BP, ten rasantně odlišuje ryby ušlechtilé, jejichž úlovek je omezen dvěma či třemi kusy, a ryby plevelné, kterých můžeš odnést 7 kilo.
Krom toho jsou parmy, podoustve, ostroretky apod. dosud nekultivované druhy. To ovšem přeci nebrání jejich konzumaci. Přece je škoda z těchto bělic neustále jen vyrábět bílé červy!?!

Nelíbí 0
Líbí 0

NVítek - Profil | Po 25.1.2010 23:45:50

tahat se s těmi prdelníky je opravdu o újmu

Nelíbí 0
Líbí 0

Nstandas - Profil | Po 25.1.2010 23:43:32

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> parma je nejlepší syrová jako ryba fugo,Mudr Koukolík tě nemine. D.D.D.D.D.D.

Nelíbí 0
Líbí 0

NVítek - Profil | Po 25.1.2010 22:33:45

bídu na vás poacholci a hlad krušivej

Nelíbí 0
Líbí 0

NJuraj - Profil | Po 25.1.2010 22:27:09

Tak jsem se chtěl začít rozčilovat, pak koukám kdo to zadal a hned mě to přešlo. Přesto musím přiznat, že tato osoba má určitý dar. Lidí se chytlo dost.

Nelíbí 0
Líbí 0

Njarda 2004 - Profil | Po 25.1.2010 22:23:16

XAXAP >> prof. MUDr. Hnátek Herbert, dr.h.c. >> Parma je nej na schušiválce je chutná a dobrá je však potřeba nalovit dostatečné množství cca. 10 až 15 kilo nejde celá zužitkovat kvůlí velkému počtu kostí proto se používá jen filet. Krev je dobré uchovat a podávat tchyni jako diuretikum.

Nelíbí 0
Líbí 0

NVítek - Profil | Po 25.1.2010 22:06:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

když už, tak parmu nalož do sósu z octa s vínem bílým, by ponořena byla, přilož cibul, pepř a nechej v chladu dva dni. potom peč rybu pečitou. mňam.

Nelíbí 0
Líbí 0

NCarpHunder - Profil | Po 25.1.2010 21:41:47

XAXAP >> ty si Hnátek? Pak se optám, co si myslel tím parmy a další plevelné ryby? Vím, že si provokatér a dělá ti to dobře, ale ostroretky, podoustve, parmy považovat za plevelné ryby, no.........

Nelíbí 0
Líbí 0

NProki - Profil | Po 25.1.2010 19:32:50

XAXAP >> V poho, mě to jen tak vyznělo ten úvod, jinak parmu sem jednou měl a maso dobrý, ale hodně těch mezisvalových kůstek.

Nelíbí 0
Líbí 0

NXAXAP - Profil | Po 25.1.2010 19:31:21

Proki >> naopak, mě nevadí! Naopak, rád je kulinářsky upravuji a abych je mohl kulinářsku upravovat, musí někde být, že ano? takže čím více sežereme parem, tím více se budou pěstovat a vysazovat. Jen tak můžeš tuto plevelnou bělici povznést alespoň na úroveň lína. Do kapra má zatím moc daleko.

Nelíbí 0
Líbí 0

NProki - Profil | Po 25.1.2010 19:17:11

XAXAP >> Jinak když si čtu ten úvod tý otázky, tak mam z toho takovej pocit, jako, kdyby si ani nechtěl, aby v řekách nějaký parmy byly?? Jestli ti vadí, tak by mě zajímalo proč??

Nelíbí 0
Líbí 0

NProki - Profil | Po 25.1.2010 19:14:57

XAXAP >> Promiň to sem nemělo bejt, zapoměl sem překliknout okno, ale něco podobného bych sem s chutí napsal, ale přečetl sem si tvoje PS :-/

Nelíbí 0
Líbí 0

NXAXAP - Profil | Po 25.1.2010 19:12:47

Proki >> nerozumím tvému příspěvku

Nelíbí 0
Líbí 0

NXAXAP - Profil | Po 25.1.2010 19:12:11

Přemas >> CarpHunder >> co je na vaření hloupého?

Nelíbí 0
Líbí 0

NProki - Profil | Po 25.1.2010 18:59:16

Death

Nelíbí 0
Líbí 0

NCarpHunder - Profil | Po 25.1.2010 18:55:16

si říkám co je to za hloupou otázku, kouknu na nick zadavatele a už se nedivím.

Nelíbí 0
Líbí 0

NXAXAP - Profil | Po 25.1.2010 18:49:23

soliman 28,06 >> tento recept je skvělý, není špatné přidat celer a trochu cukety

Nelíbí 0
Líbí 0

Nsoliman 28,06 - Profil | Pá 29.5.2009 21:39:36

Parma namodro
Parma, 5 dcl octa, lžíce soli, 50 g petržele, 100 g celeru, 100 g cibule, 2 bobkové listy, 5 nových koření, 10 pepřů, 100 g křenu, 1 dcl citrónové šťávy, lžíce cukru
Rybu rozdělíme na malé porcičky a spaříme horkým octem, pak vaříme asi 10 minut v osolené vodě se strouhanou zeleninou a kořením. Maso vybereme a upravíme na mísu. Na ně pak navrstvíme křen smíchaný s citrónovou šťávou a cukrem.