Domácí výroba sýrů

Pozoruji tady zvětšený zájem o výrobu domácích sýrů, také začínám, tak si zde můžeme předávat poznatky o výrobě sýrů a vše kolem toho.
Autor diskuse: PYTLAKS - Profil , 9.1.2019 všeobecné - ostatní

jaké máte nejraději sýry

A) s bílou plísní7%

B) s modrou plísní21%

C) pařené0%

D) s mazem na povrchu0%

E) tvrdé bez ok4%

F) tvrdé s oky11%

G) všechny57%

Od 7.1.2021 hlasovalo 28 čtenářů.

102 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy. (Začít číst od prvního z nich.)

NPYTLAKS - Profil | Po 6.4.2026 10:18:11

Jeden víc než rok starý Paulin

    Nmedvěd - Profil | Pá 12.12.2025 12:28:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

    Troska španelských Pyrenejí

      NPYTLAKS - Profil | Po 8.12.2025 13:55:35

      Brzo se bude poprvé škrábat

        NPYTLAKS - Profil | Po 8.12.2025 13:46:47

        Nalžovský

          NPYTLAKS - Profil | Po 8.12.2025 13:34:55

          Kamembert

            Nmedvěd - Profil | St 26.11.2025 10:09:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

            Po delsi dobe dortiček

              NPYTLAKS - Profil | Ne 14.9.2025 9:51:53

              Tomme

                NPYTLAKS - Profil | Ne 10.8.2025 15:59:28

                Půl roku staré reblo, chuť jak cyp

                  NPYTLAKS - Profil | Čt 29.5.2025 21:46:35

                  Nalžovský , síla, mňam

                    NPYTLAKS - Profil | Po 12.5.2025 19:23:12

                    Reblochon

                      NPYTLAKS - Profil | Út 25.3.2025 15:50:21

                      První škrábání

                        Nmedvěd - Profil | So 22.3.2025 16:30:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                        PYTLAKS >> holky mi trošku dovezly

                          NPYTLAKS - Profil | So 22.3.2025 10:03:51

                          Už se chlupatí

                            NPYTLAKS - Profil | Pá 21.3.2025 16:53:39

                            Necelých 10kg lisovaných

                              Nmedvěd - Profil | Čt 20.3.2025 8:45:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                              PYTLAKS >> tak ještě tři bochníky někdy v příštím týdnu a konec

                                Nmedvěd - Profil | St 19.3.2025 8:22:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                troška včerejšího snažení.Něco přes 4 kila

                                  NPYTLAKS - Profil | Ne 2.3.2025 15:08:56

                                  medvěd >> 12😄už vykapávajů,4 nivy

                                    Nmedvěd - Profil | Ne 2.3.2025 7:04:11 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                    PYTLAKS >> taky trosku

                                      NPYTLAKS - Profil | Čt 16.5.2024 6:57:59

                                      Snídaně

                                        NPYTLAKS - Profil | Čt 25.4.2024 11:48:28

                                        Jedno z posledních mazání před zabalením limburger tomme reblo st Paulin

                                          NPYTLAKS - Profil | Čt 25.4.2024 8:55:13

                                          Zapomenuté Nalžovské

                                            NPYTLAKS - Profil | Út 19.3.2024 18:17:50

                                            Farmář

                                              Nmedvěd - Profil | St 13.3.2024 16:44:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                              už se koupou

                                                Nmedvěd - Profil | Út 12.3.2024 18:42:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                Dnes troška dohřívaných sýrů z Alp.

                                                  Nmedvěd - Profil | Ne 10.3.2024 17:12:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                  tročka haloumi na gril

                                                    Nmedvěd - Profil | So 9.3.2024 8:52:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                    Jeden macek ze včerejška

                                                      NSazava10 - Profil | Út 19.12.2023 14:29:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                      PYTLAKS >> taky už jsem se pomalu rozjel!😂

                                                        NPYTLAKS - Profil | Út 19.12.2023 13:37:28

                                                        Skoro rok starý st Paulin

                                                          NPYTLAKS - Profil | Ne 2.4.2023 16:09:49

                                                          Reblochon

                                                            NPYTLAKS - Profil | Út 21.3.2023 11:47:51

                                                            Ideální stav

                                                              NPYTLAKS - Profil | Út 7.3.2023 17:12:40

                                                              Paprikový,čili,směs koření farmář

                                                                NPYTLAKS - Profil | Út 7.3.2023 16:49:38

                                                                Pořád jsem se nemohl rozhodnůt jaký sýr udělat,tak jsem koštnul z ledna st Paulin,je rozhodnuté,fakt dobrý

                                                                  NPYTLAKS - Profil | Ne 5.3.2023 12:10:16

                                                                  Sazava10 >> 3kila rikoty,to budů pomazánky 😁

                                                                    NSazava10 - Profil | Ne 5.3.2023 11:50:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                    PYTLAKS >> supr mně taky zrajou.

                                                                      NPYTLAKS - Profil | Ne 5.3.2023 11:48:37

                                                                      Zraje to a žere se postupně 😁během týdna udělané další druhy že 140l

                                                                        Nmedvěd - Profil | Pá 3.3.2023 8:17:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                        Poslední dortík -sýr typu Tomme. Teď už jen měkké sýry na terasové papání. Ve zrání je od poloviny ledna 14 bochníčků,což je cca 25 kilo. Některé půjdou pod nůž až na vánoce, možná i za rok. Ten samostatný bochník má 2,5 kila

                                                                          Nmedvěd - Profil | Čt 23.2.2023 23:12:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                          Chillouš

                                                                            Nmedvěd - Profil | Čt 16.2.2023 23:28:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                            trošku jsem si zasýrařil

                                                                              NPYTLAKS - Profil | Ne 12.2.2023 17:30:19

                                                                              Kamadet se zeleným pepřem se krásně ochlupatil

                                                                                NPYTLAKS - Profil | Pá 27.1.2023 17:23:24

                                                                                Když je ten sněh

                                                                                  NPYTLAKS - Profil | Čt 12.1.2023 11:09:19

                                                                                  Dnes doplněny docházející kultury a i nějaké novinky

                                                                                    Nmedvěd - Profil | Ne 25.12.2022 11:30:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                    Kanaďan s ořechy

                                                                                      Nmedvěd - Profil | So 17.12.2022 18:50:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                      Jeden z loňska

                                                                                        Nmedvěd - Profil | Čt 15.12.2022 13:34:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                        Silvestrovské

                                                                                          Nmedvěd - Profil | Út 13.12.2022 11:53:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                          troška toho sýraření

                                                                                            Nmedvěd - Profil | So 19.11.2022 10:48:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                            Včera jsem ohřál trošku mléka

                                                                                              Nmedvěd - Profil | St 16.11.2022 17:48:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                              Appenzeller a Chilli

                                                                                                NPYTLAKS - Profil | Pá 3.6.2022 15:32:42

                                                                                                Tři roky starý ementál

                                                                                                  NPYTLAKS - Profil | Út 10.5.2022 11:45:39

                                                                                                  Po oškrábnutí

                                                                                                    Nmedvěd - Profil | Út 26.4.2022 17:31:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                                    troška halloumi na gril

                                                                                                      NPYTLAKS - Profil | Pá 15.4.2022 12:59:15

                                                                                                      Čili Jack

                                                                                                        NPYTLAKS - Profil | Út 5.4.2022 11:28:22

                                                                                                        Pyrenej po kůpeli

                                                                                                          NPYTLAKS - Profil | Po 28.3.2022 23:07:39

                                                                                                          Valencay

                                                                                                            NPYTLAKS - Profil | St 23.3.2022 16:12:45

                                                                                                            Kamadet z 2.2.prvotina a povedlo se 😁

                                                                                                              Nmedvěd - Profil | Út 22.3.2022 22:23:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                                                                                              troška chlupáčů

                                                                                                                NPYTLAKS - Profil | So 26.2.2022 17:56:53

                                                                                                                Camembert

                                                                                                                  NPYTLAKS - Profil | Út 22.2.2022 22:05:01

                                                                                                                  Limburgery idů spat, reblochon jsem zapomněl před zabalením vyfotit,ale je to stejné, kromě tvaru😄

                                                                                                                    NPYTLAKS - Profil | So 19.2.2022 12:21:43

                                                                                                                    Nalžovský a kamadet s pepřem

                                                                                                                      NPYTLAKS - Profil | Ne 13.2.2022 21:57:38

                                                                                                                      Bleu z 20,8,

                                                                                                                        NPYTLAKS - Profil | Ne 13.2.2022 11:56:40

                                                                                                                        Vyčuzen

                                                                                                                          NPYTLAKS - Profil | St 2.2.2022 15:19:25

                                                                                                                          Asiago a kanadský s mandlama pepřem česnekem, za dva dny půjde do kůřa

                                                                                                                            NPYTLAKS - Profil | St 2.2.2022 11:50:03

                                                                                                                            Farmáři už se kůpů 😄

                                                                                                                              NPYTLAKS - Profil | Ne 30.1.2022 14:57:10

                                                                                                                              Už se pomalu připravujů na alobal

                                                                                                                                NPYTLAKS - Profil | Pá 21.1.2022 11:25:53

                                                                                                                                Celkem padlo 160l mléka

                                                                                                                                  NPYTLAKS - Profil | Pá 21.1.2022 11:09:00

                                                                                                                                  Valencay se začíná chlupatit

                                                                                                                                    NPYTLAKS - Profil | Čt 13.1.2022 17:59:43

                                                                                                                                    Manchego se šlo kůpat

                                                                                                                                      NPYTLAKS - Profil | St 12.1.2022 19:35:28

                                                                                                                                      Parmezán vylisován, osychá před solením

                                                                                                                                        NPYTLAKS - Profil | St 12.1.2022 18:39:47

                                                                                                                                        Limburger se už formuje

                                                                                                                                          NPYTLAKS - Profil | St 5.1.2022 20:35:35

                                                                                                                                          Druhé škrábání

                                                                                                                                            NČadim - Profil | Út 4.1.2022 18:53:29

                                                                                                                                            Čau borci...dělal jsem popré Munster...chuťově super, ale střed ještě lehce tvarohový a okraje tak tekuté, že je skoro nejde obracet, protože mám strach že vytečou...nechat příště více vysušit od syrovátky?

                                                                                                                                              NPYTLAKS - Profil | Po 3.1.2022 18:31:25

                                                                                                                                              Brie