Nsven - Profil | St 25.12.2019 23:36:50
Bacha San >> San - 25.12.2019 22:48:02 >> Já na živé ze zásady nechytám, takže si zásobu nasbírám na výlovech. Ale dělám to trochu jinak... Na tác rozprostřu igelit a na něj rozložím rybky tak aby se vzájemně nedotýkaly. Jakmile zmrznou, sesypu je po 10 kusech do malých sáčků, odsaju vzduch a uložím zpět do jedné krabice v mrazáku. Podle potřeby, pak odeberu celý sáček/y ..
Že jsou po rozmrznutí měkké, mi nevadí. Používám větší jednoháčky, skrz oční otvory. Takže vydrží i delší náhozy.
Jj.vokoun je vokoun ale poslední roky to je bída...na živou nechytám, vláčím sporadicky, takže to je spíš jen náhodný úlovek na červy.
NSan - Profil | St 25.12.2019 22:48:02
sven >> Mrazit rybu i s vodou je dobré u nástražek. Nejsou pak jako tvaroh. Lipan, a nachytal jsem jich sta a sta, je pro mě lahůdka. Ale třeba srnčího jsem ulovil mnoho desítek kusů a všechny buď prodal, nebo daroval. Štika mi taky nevadí.
Holt každý máme jiné chutě, ale proto snad nemusí být někdo blbější.
Kurňa ale vokoun je vokoun:-DDD
NMrKos - Profil | St 25.12.2019 20:51:19
computerfish >> když bych si měl vybrat, tak preferuji tuňáka, Lososa častěji než dvakrát do roka prostě nedám, protože zase tolik ho nemusím. Z ryb mám nějraději krkovici a pravděpodobně na to jednou i dojedu.
Osobně si myslím, že načasování článku je jen novinářské hledání vhodného tématu. A teď se jim to hodilo. Stejně tak, jak vyšel článek o rtuti ve dravých rybách, i v lososech, naopak v kaprech težké kovy nenalezeny. Taky to vyšlo někdy tento nebo minulý týden. Takže je to vyrovnané a je to ve prospěch kapra.
Ncomputerfish - Profil | St 25.12.2019 20:44:20
MrKos >>
1) Vidíš přece, že proti výsledkům testů nic nemám. On ten test jen připomíná před váháním, zda koupit kapra nebo něco jiného, že losos je taky zdravotně v pořádku. A o tom to je......
2) Kapr - ten poměr je zásadně v jeho neprospěch.
3) Zaujatost v tom nehledej. V pohodě se přejmenuji na MrLosos
NMrKos - Profil | St 25.12.2019 20:34:08
computerfish >> neodpověděl jsi na moji jednoduchou otázku a pozor, Dtest dělal chemické rozbory několik let a s pauzami. Omáčka okolo už je jen subjektivní pocit. Celebrity nebo rádoby bohy moc nesleduju, takže to neposoudím. Ale viděl jsem onehdá Kluci v akci, jak dělali kapra. Viděl jsem Zdendu, jak připravoval půlky pstroužků, viděl jsem Zdendu jak griloval kapra, viděl jsem Pauluse připravovat candáta...
Vychází mi z toho, že asi budeš trochu zaujatý.
Ncomputerfish - Profil | St 25.12.2019 20:26:25
MrKos >> Kdeže to, smyslem testu a hlavně článku bylo vychválit lososa až do nebe těsně před Vánoci. Losos je poslední móda, stačí se podívat na pár kuchařských rádoby televizních bohů, každý vaří z lososa. Kdo nejí lososa, není prostě v dnešní době cool. Stačí si přečíst články o pár nevařících celebritách, ony nebudu kapra, ony samozřejmě lososa.
NMrKos - Profil | St 25.12.2019 20:21:36
splávkař >> filatko z okouna nebo candátka se mi v MRS nepoštěstí :-)
NMrKos - Profil | St 25.12.2019 20:20:17
computerfish >> tedy se domníváš, že jsou chemické rozbory z let 2016, 2018 a 2019 zfalšované nebo nepravdivé?
Osobně raději pracuju s fakty a čísly, nikoliv s doměnkami.
Ncomputerfish - Profil | St 25.12.2019 20:12:57
MrKos >> Ten tvůj odkaz je tradičně načasovaný na předvánoční období. Smyslem je odlákat zákazníka od koupi kapra nalákat na lososa. Nic jiného v tom nevidím.
Nsven - Profil | St 25.12.2019 20:12:25
Bacha San >> San - 25.12.2019 19:45:12 >> Zatím nejsi ale to bude cobydup :-)
Tři samozřejmě také neberu..dokonce ani když se nikdo nekouká :-)
Kapra, amura ,cejna, karase stř. apod. ) nekonzumuji čerstvé ale nejprve proženu mrazákem.
Je to řekl bych, plnohodnotná náhrada za sádkování. Výhodou zmrazení je eliminace pachu, tedy hlavně v teplejších měsících, částečná dehydratace a tedy zpevnění masa.
Zásadně mrazím maso suché.. nedávno jsem zachytil i nějakou radu z bulváru, že prý je třeba mrazit rybu i s vodou....:-)
Mrazím vakuovanou ve dvou vrstvách mikrotén. sáčku na -20°C
Jak píšeš, např. u dravců jako candát to není třeba ale i tak nechám maso odležet v chladničce do druhého dne.
Parma, lín, podoustev, ostroretka, perlín, jesen, potočák a lipan jsou pro mě tabu, takže ty jdou zpátky vždy.. štika je hnus, takže podle situace ..buď jde zpět, nebo ji někomu dám ..
Ale jinak Ti také přeji příjemný zbytek svátků :-)
Doufám, že jsem Ti je nijak nepokazil, držel jsem se na uzdě, co to jen šlo :-)
NSan - Profil | St 25.12.2019 19:45:12
sven >> Tak já ještě nejsem v důchodu, takže někdy toho kapra chytit nestačím. A kort tři, to se za den ani nesmí:-) Navíc pro něj nechodím do krámu. No a když ho chytneš jindy jak 22-23. 12., tak taky už není čerstvý.
Ale je pravda, že ten chycený v řece je chutnější než sádkovaný, a to i když jsou stejně staří a stejně "čerství".
Candát v létě je výborný i druhý den, a to i bez ledu.
Nsplávkař - Profil | St 25.12.2019 19:25:41
MrKos >> kazdy to rad po svem....
Hele, kdyz se Ti postesti filatko z okouna, candata tak ho taky nechas zesmradnout nez ho zbastis ?
NMrKos - Profil | St 25.12.2019 19:08:28
splávkař >> solidní teplota tyto znaky přerazí a uvnitř už je konzistence setrvalá :-)
Nsplávkař - Profil | St 25.12.2019 18:51:47
MrKos >> chytali jsme zdrhly granulaky, rozdil mezi norskou a zdejsi realitou bych videl jen v rozdilnym stupn posmrtneo rozkladu.
Nsplávkař - Profil | St 25.12.2019 18:48:55
cechura09 >> nez jsem to zazil tak jsem o chlazenem filetu z makra rikal ,ze voni jako typicky losos. Dnes uz mi pachne . aby podobne pachnul cerstvy filet tak musel stravit hodne hodin pri pokojove teplote ci mnoho dni v lednici.
NMrKos - Profil | St 25.12.2019 18:38:37
splávkař >> není zase takový problém koupit i zde lososa z volného odlovu. Osobně bych těm, kterým jakýkoliv losos chutná popřál taky dobrou chuť. To je správná cesta :-)
Nsven - Profil | St 25.12.2019 18:35:37
MrKos >> Děkuji Ti :-)
NMrKos - Profil | St 25.12.2019 18:34:16
sven >> také Ti přeji do nového roku mnoho úspěchů a hlavně pevné zdraví.
Ncechura09 - Profil | St 25.12.2019 18:31:48
splávkař >> Nedokážu posoudit, do Norska si pro rybu běžně nejezdím, přesto mi losos chutná. Pokud je ale rozdíl srovnatelný jako mezi potočákem a čerstvě vysazeným duhákem, pak chápu.
Nsplávkař - Profil | St 25.12.2019 18:22:30
MrKos >> Privezl jsem par metraku filetu a podkov, bastilo to tu mnoho lidi a 95% z nich se shodne , ze to co se tu nabizi je kafilerie.
Tem kterym to tu chutna to ale neberu a preji dobrou chut!
načítám...
www.chytil.cz
