NNEUSTUPA - Profil | Čt 2.10.2014 11:36:06
Starc55 >> jenom říkám,ocet ti maso nezhutní. Sůl ti maso zpevní . Kůži stahuji až před krájením.
NStarc55 - Profil | Čt 2.10.2014 10:36:17
NEUSTUPA >> Rybí salát dělám celej život, vždy bez kůže a nikdy se mě to nezesračkovalo. Kosti ani nevyndávám, mimo páteře a žeberních.
NNEUSTUPA - Profil | Čt 2.10.2014 10:31:25
Starc55 >> Po octu ti maso zesračkovatí.Sůl ti maso zpevní.
NStarc55 - Profil | Čt 2.10.2014 10:11:42
antony >> Nerozpadne, ten ocet to zhutní a drží to pokupě.
Nantony - Profil | Čt 2.10.2014 9:04:43
Starc55 >> to mě taky napadlo, ale nerozpadne se ti to maso pak? Přece jenom kůže to drží pohromadě.
NStarc55 - Profil | St 1.10.2014 20:15:38
antony >> Já kůžu před naložením odstraním. Víc mě to chutná bez kůže.
Nantony - Profil | St 1.10.2014 18:48:08
Salát jsem podle stejného receptu (v knize od J.Štěpničky) dělal už párkrát, ale někdy, spíše teda docela často se mi stane, že kůže na rybím mase tak jakdyž zesklovatí, či zrosolovatí. Netušíte, čím to je způsobené?
Díky
NBušák - Profil | St 24.9.2014 9:21:03
Véna S. >> přesně,nej je ta příprava,pak už to jde,a hlavně výsledek
NVéna S. - Profil | St 24.9.2014 9:14:22
Bušák >> Nejvíc času zabere příprava ryb, pak už to jde. Než pak pokrájím ryby do salátu, tak je zelenina uvařená. Musím však přiznat, že už jsem ho dlouho nedělal, protože pomalu není čas jít ty ryby nachytat. U ryb jsem skoro pořád, na rybách skoro vůbec :-(((.
NStarc55 - Profil | Út 23.9.2014 20:23:41
Polčis >> Dobrý. To už si každej doladí podle své chuti. Díky.
NPolčis - Profil | Út 23.9.2014 20:19:52
Starc55 >> Omlouvám se,mám tolik práce,že se mi to vykouřilo z hlavy.
Jinak je to proces na sedum dní v dvou nálevech.
První je víc octový,skládá se z octu,vody cukr a sůl tuším.
Druhý je taktéž ocet,voda,sůl,cukr a celý pepř s novým kořením a bobkovým listem.
Po prvním nálevu se vytáhnou vetší kosti a naloží se do druhého nálevu.
Nakrájím cibuli na půlkolečka a spařím dvě minuty horkou vodou a smíchám s majonézou.Já dávám půl na půl s bílým jogurtem.
Uvařenou mrkev nastrouhám nahrubo,zavařenou okurku najemno,přidám trochu láku z okurek a smíchám s rybou nakrájenou na kostky.Ochutit solí a pepřem.
Přesný poměr nálevu nemám teď v hlavě,ten je doma a já pracovně pryč.
NKukin1 - Profil | Út 23.9.2014 15:09:59
Dawemaster >> vyzkouším, děkuji :)
NDawemaster - Profil | Út 23.9.2014 14:09:19
Kukin1 >> Někde na netu jsem četl,že se směs ryb a zeleniny dá normálně zavařit, a když chceš salát,tak jen otevřeš sklenici,vyliješ nálev a přimícháš majolku.
NBušák - Profil | Út 23.9.2014 13:52:14
Véna S. - >> ahoj,recept vypadá zajímavě,osobně bych se s tím nedělal,ale kámoš ho dělá z vetších cejnů a je to fakt lahůdka,občas dostanu vzorek tak si mlaskám,ale taky kňučí že to je hrozná práce
NStarc55 - Profil | Út 23.9.2014 13:10:10
Polčis >> Kde máš ten slíbený recept? Slíbils a nedals.
NVéna S. - Profil | Út 23.9.2014 12:04:04
Smrtak >> Odpovídám až dnes, dlouho jsem na ten svůj recept nekoukal. Kořenovou zeleninu přiměřeně k množství masa z ryb, já to už beru od oka, každý má jíný vkus. Vyzkoušej jednu velkou mrkev a kus celeru, dost se to svaří, nakonec to tam nemusíš dát všechno. Přístě třeba přidáš víc zeleniny.
Kukin1 - Bez majonézy to vydrží v ledničce poměrně dlouho, i s majolkou ho mám v ledničce zavřený v doze třeba týden a nic se mu nestane. Jak je to kyselé od octa, tak tam žádná málá potvora neleze. :-)))
Polčis - jde to také, ale tady ta cibule dělá mosty, aby ryby neležely na sobě a lák mohl všude, a za ten týden také skoro zesklovatí.
NEli - Profil | Út 23.9.2014 11:06:59
Programátor >> souhlasím, z amura je salát výborný.
Každopádně tento recept rád vyzkouším.
NKukin1 - Profil | Út 23.9.2014 10:58:13
ještě prosím možná hloupý dotaz, ale musím to množství hned zpracovat a zkonzumovat? Jde to nějak dát do sklinek a uchovat? Jak? Děkuji Kukin
NProgramátor - Profil | Út 23.9.2014 10:34:55
Jen taková malá poznámka z mých zkušeností. Salát tedy dělám trošku jinak, ale kdo si chce ulehčit práci, tak to může dělat jako já a velké kosti vyndavat až po vyndání z prvního nálevu - jde to daleko snadněji, než vyndavání kostí z čerstvé ryby. Jinak domácí rybí salát je fakt výborná záležitost a i když je to možná pro někoho škoda, tak podle mě je nejlepší salát z amura.
NPYTLAKS - Profil | Út 23.9.2014 9:20:03
Fritolek >> klikni na modře napsané rybí salát:-))
NFritolek - Profil | Út 23.9.2014 8:21:09
Cau mohli by jste mi take ten recept zaslat do Sz diky
NZemblaff - Profil | Po 22.9.2014 23:36:31
Tak jsem salátek zkusil udělat podle vašeho receptu a byl opravdu skvělý...každý z rodiny si ho pochvaloval...budu ho dělat častěji...jako rybu jsem použil půlmetrového bolena a ve druhém nálevu jsem ubral jen trochu cukru...moc děkuji za skvělý recept...budu ho doporučovat dál :-)
NPolčis - Profil | Čt 18.9.2014 20:45:31
Cibuli do salátu zkuste spařit horkou vodou cca 2 minuty.
V neděli sem hodím svůj recept.
NSmrtak - Profil | Čt 18.9.2014 20:25:25
Zdar chlape. Kolko tej korenovej zeleniny v pomere k rybam? Nech to hned napoprve neprepalim.
NVéna S. - Profil | Út 10.7.2012 9:52:36
Kóči >> Můžeš si poměr octa a vody a dalších ingrediencí upravit dle své chuti. Také to nasolení není třeba dodržet 48 hod, to jen u silnějších kusů, jinak 24 hod úplně postačí.
NFOUSATEJ HAT - Profil | Po 9.7.2012 19:35:04
Véna S. - >> čoveče zavináče se mi povedli jen jednou, jinač salát dělám jinač, to jsem si tak nějak vyšpekuloval. ale tohle vypadá dobře, tak to vyzkouším
NKóči - Profil | Po 9.7.2012 18:57:04
Vyzkoušeno z několika plotic a bělic, výsledek je opravdu famozní. Chuť lepší než u kupovaného salátu, po kůstkach ani stopy.
Ještě se zeptám - když chci ubrat kyselou chut, tak stačí ubrat ocet ve 2. nalevu?
načítám...
GScarp.cz
