Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Čík - Profil | Ne 17.5.2026 16:53:05

Dlouho jsem je neměl😋😋😋

• Nelíbí 0
• Líbí13

Vybliz - Profil | Po 22.1.2024 15:34:57

Sa(l)micka >> To bude ono. O tu lososi chut asi partákovi nejde, předám mu info. Diky

• Nelíbí 0
• Líbí1

Sa(l)micka - Profil | Po 22.1.2024 14:43:36

Vybliz >> Treska a la losos. Slaný jak prdel, nabarvený, přichucený, dělávala se z toho pomazánka na jednohubky. Dá se to po obchoďácích sehnat i teď, ale pochybuju, že by se to povedlo vyrobit z místních ryb. Bude chybět ta "lososí" příchuť. To, co je v uvedeném receptu, je něco jako gravlax (až na to, že bez kopru a vodky).

• Nelíbí 0
• Líbí0

Vybliz - Profil | Po 22.1.2024 14:38:14

simak.cz >> Ančovičky mě napadly taky. Podle parťáka je to tak 40 let, tak těžko říct, co to bylo přesně.

• Nelíbí 0
• Líbí0

simak.cz - Profil | Po 22.1.2024 12:59:20

Vybliz >> Co tohle? Hodně slané by souhlasilo, akorát mi to nikdy nepřipadalo dobré. :-)
https://www.kosik.cz/p248894-lorea-ancovicky-ocka-v-oleji?gad_source=1&

• Nelíbí 0
• Líbí0

SUFO - Profil | Po 22.1.2024 12:49:15

Vybliz >> Nejde o toto

• Nelíbí 0
• Líbí0

Čík - Profil | Po 22.1.2024 10:33:49

Vybliz >> Jestli myslíš to co je na obrázku, tak je to vyráběné z tresky. Jinak přesný recept budeš asi těžko hledat. Já bych to zkusil udělat třeba podle tohoto odkazu:
https://ladyx.decorexpro.com/cs/recipes/solenaya-ryba/

• Nelíbí 0
• Líbí0

Vybliz - Profil | Po 22.1.2024 10:09:46

Zdar. Potřebuji pro parťáka retro radu ohledně jedné dávné malé rybí konzervy. Byla tam na dost tenké plátky nakrájená silně nasolená ryba(podle barvy a snad i podle názvu losos). Bylo to v oleji a dávalo se to na chlebíčky. Prý hodně slané a hodně dobré. Uvažuje, že by to zkusil s jinou rybou a tak pátráme po trochu přesnějším receptu. Diky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Lauri - Profil | St 17.1.2024 20:33:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Také po delší době něco přidám😁 Tolst mě mile překvapil. Pár kostí má,ale maso fakt dobrý. Znal jsem jenom sušeného nebo uzeného.
https://youtu.be/R9jf0dyqCXg?si=L6M4GSrHvRTgJGmN

Teď si dám od ryb chvíli oraz✌

• Nelíbí 0
• Líbí14

Čík - Profil | St 17.1.2024 18:11:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak po delší době také něco přidám...kapr po novohradsku.

• Nelíbí 0
• Líbí15

Lauri - Profil | St 17.1.2024 12:03:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ze sivena

• Nelíbí 0
• Líbí12

Lauri - Profil | Út 16.1.2024 19:33:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pstruzi v rozmarýnové marinádě. Klasická rychlovka. Slíbil jsem sice něco jiného,ale nestihl jsem se včas vrátit z běžek😎

• Nelíbí 0
• Líbí12

Lauri - Profil | Pá 12.1.2024 18:30:08

Jika >> paráda👍

• Nelíbí 0
• Líbí0

Jika - Profil | Čt 11.1.2024 6:01:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lauri >>
Ano přes kůži, ale jen u porce z ocasu kapra a taky u cejnů a plotic. Ostatní porce z kapra prořezávám ze strany masa. Ocasní porce drží pohromadě i přes to prořezání přes kůži. A z plotic a z menších cejnů se pořádný filet neudělá, tak proto přes kůži.
Kdysi jsem dal fota s receptem na cejna zapečeného v Dutch-Oven na - https://www.toprecepty.cz/recept/35359-cejni-s-brambory-zapeceni-v-dutch-oven/ Je tam nafocené prořezání přes kůži u těch malých ryb.

• Nelíbí 0
• Líbí3

Lauri - Profil | St 10.1.2024 21:13:45

Jika >> ty mezisvalové kosti rozrušuješ přes kůži? My to děláme naopak. Ta kůže to drží pohromadě i po tepelné úpravě

• Nelíbí 0
• Líbí0

Jika - Profil | St 10.1.2024 14:31:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kapr zapečený s brambory a sýrem. Inspirováno receptem z kuchařky Český kapr.

• Nelíbí 0
• Líbí7

Lauri - Profil | Út 9.1.2024 19:22:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tolstolobik. Něco na máslo,něco na sušení. Tak uvidíme👍

• Nelíbí 0
• Líbí7

vladěna - Profil | Út 9.1.2024 18:27:23

Starc55 >> to se neboj,vypadá že nám ji zasejc vezmou-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Starc55 - Profil | Út 9.1.2024 16:44:05

vladěna >> Ne abys mě to na Marči vydrancoval. Já chci taky...!!

• Nelíbí 0
• Líbí0

vladěna - Profil | Út 9.1.2024 13:27:52

děkuji všem za odpovědi,recepty mám,tak teď už jen to jaro-))

• Nelíbí 0
• Líbí1

poky82 - Profil | Út 9.1.2024 10:50:12

vladěna >> Karas je moc dobrá ryba. Asi i lepší jak kapr. Jednou jme ho vymazali křenem a do břicha přidali anglickou. Posypali kmínem a pekli. Moc dobrý byli

• Nelíbí 0
• Líbí2

Červené karty: Filla, u x a