Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Nabídka diskuse

307x v oblíbených a 16x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NČík - Profil | Ne 17.5.2026 16:53:05

Dlouho jsem je neměl😋😋😋

Nelíbí 0
Líbí 13

NBulda 64 - Profil | Po 25.12.2023 17:36:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak tradičně 🐟

Nelíbí 0
Líbí 10

NBuffalo1969 - Profil | Ne 24.12.2023 13:25:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

A už to jede....🤔🥳

Nelíbí 0
Líbí 10

NBuffalo1969 - Profil | Ne 24.12.2023 8:50:11 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Krásné Vánoce a pevné zdraví v novém roce všem místním kecalům. 🙋🥳

Nelíbí 0
Líbí 9

Nceczubr - Profil | So 23.12.2023 18:25:47

MiPo >> To pak jo, myslel jsem, že jsi to takhle vyndal z ryby.

Nelíbí 0
Líbí 0

NMiPo - Profil | So 23.12.2023 18:16:36

ceczubr >>Z venku to vypadalo normálně, váleček to byl, žena to začala odblaňovat a jak to roztrhla byly tam nějaké divné oranžové útvary. Šlo to do popelnice ani slepicim jsem to nedal

Nelíbí 0
Líbí 0

Nceczubr - Profil | So 23.12.2023 17:49:25

MiPo >> Celý to seskupení jiker je nějaký divný, většinou by to měl být podlouhlý jakoby váček, toto je divně zvarhánkovatělý, to už bude asi ta vývojová chyba, která takhle zdeformovala ten samotný útvar těch jiker, ty oranžový útvary jsou divný, tak snad se k tomu ještě někdo vyjádří.

Nelíbí 0
Líbí 0

NJika - Profil | So 23.12.2023 17:36:04

MiPo >>
Netuším co by to mohlo být. Zatím nic takového jsem neviděl. Počkáme na Lauriho, snad bude vědět.

Nelíbí 0
Líbí 0

NMiPo - Profil | So 23.12.2023 14:33:23

Jika >> omlouvám se, nějak jsem v tom fofru nezjistil že se fotka nevložila

Nelíbí 0
Líbí 2

NJika - Profil | So 23.12.2023 13:58:59

MiPo >>
Netuším. Foto jsi udělal? Možná poradí Lauri.
Na - https://www.ceskyrybar.cz/cz/rubriky/zajimavosti/biologie-ryb-pohlavni-soustava - píší o barvě jiker......Odlišnosti mezi jednotlivými druhy nalézáme i ve zbarvení jiker. Lososovité ryby je mají krásně vybarvené do žluta až oranžova, což souvisí s vysokým obsahem karotenoidů ve žloutku (je známou skutečností, že z lososích jiker se vyrábí tzv. červený kaviár). Naproti tomu jeseterovití mají jikry zbarveny do hněda až šedočerna (černý kaviár). Kaprovité ryby mají jikry většinou nažloutlé až nazelenalé; výrazně v protikladu oproti sytě zabarveným jikrám „salmonidů“ jsou jikry amura bílého, které jsou zcela bezbarvé. Bílou barvu pak mají jikry, které jsou mrtvé a dochází u nich k rozkladu bílkovin.......

Nelíbí 0
Líbí 2

Nceczubr - Profil | So 23.12.2023 13:58:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Každoroční Hállászlé ala já.

Nelíbí 0
Líbí 6

NMiPo - Profil | So 23.12.2023 10:36:06

Jika >> prosím tě nevíš co by to mohlo být? V jikrách kapra uvnitř byly nějaké oranžové útvary? Raději jsem je vyhodil

Nelíbí 0
Líbí 0

NČík - Profil | So 23.12.2023 9:17:14

...

Nelíbí 0
Líbí 5

NJika - Profil | Pá 22.12.2023 6:41:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Lauri >>
Většinou děláme polévku podle tohoto receptu.
Suroviny:
odřezky ryb, rybí hlavy, jikry
cibule
slanina
rajčata
papriky
sůl
mletá sladká paprika
rybí koření
nové koření
pepř celý
bobkový list
koření na dochucení dle své chuti

Postup:
Odřezky ryb, rybí hlavy, jikry povaříme v osolené vodě společně s bobkovým listem, kuličkami pepře a nového koření.
Vývar přecedíme a dáme zatím stranou, maso obereme a pomeleme nebo rozmixujeme.

V dalším hrnci osmahneme na slanině nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mletou sladkou papriku, promícháme, přidáme na nudličky nakrájenou papriku a nakrájená rajčata, přilejeme trochu rybího vývaru a necháme chvíli vařit.

Obrané a pomleté rybí maso přidáme do hrnce se zeleninou a dolijeme rybím vývarem.
Dochutíme solí, rybím kořením, podle chuti můžeme dochutit i feferenkou.
Necháme táhnout asi ¾ hodiny.

Je to vydatná hustá polévka, příloha dle chuti, nejlépe čerstvý chléb.

Někdy místo čerstvé papriky a rajčat dávám lečo. Máme ho dost. Manželka hodně výpěstků ze zahrádky konzervuje.
Kamarád, když viděl její zásoby, samé sklenice s plodinami ze zahrádky, tak jen s údivem pronesl......už vím, kde má sklad Makro.:-)))))