Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NČík - Profil | Pá 3.4.2026 17:01:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

K velikonocům patří ryba😉😋

• Nelíbí 0
• Líbí14

NLauri - Profil | Čt 15.12.2022 9:39:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

https://youtu.be/-HNGieOqTOw
Amurek

• Nelíbí 0
• Líbí6

NVybliz - Profil | St 14.12.2022 17:15:36

Sharry >> Mě zas berou mory, když vidím filetaci velkých okounů na videích seveřanů nebo američanů.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPedro1 - Profil | Út 13.12.2022 19:11:08

Lauri >> Jsem si právě říkal, proč tam zrovna Ty máš tenhle nesmyslný název.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | Út 13.12.2022 19:09:29

Pedro1 >> https://www.nase-voda.cz/pstruh-lososovity-neni-zadny-specialni-druh-pstruha/

Klasickej duhák. Lososovitý kvůli obarvenému masu do mrkve. Pouze obchodní název

• Nelíbí 0
• Líbí1

NPedro1 - Profil | Út 13.12.2022 19:02:57

Lauri >> Proč máš v tom názvu "lososovitého"? Na MRKu předpokládám každý ví, že to je kravina, že nic takového neexistuje:-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

Ntrubadurek - Profil | Po 12.12.2022 22:02:23

Zdar borci, nezlobte se na mě, ale níže vložený odkaz mi připomíná to filetování. Osobně preferuji půlení, vyřezávám pouze páteř. Na půlkách zůstavají žebra, s těmi si strávník poradí. Když chce po mě někdo filety, vždy ho přemluvím na půlky. Nejlepší je, když chce někdo filety z kapra 2kg. S tim candátem jak píše Sharry si to dokážu představit, podobné věci jsem taky zažil... Recepty sem dáváte parádní, vždy mám na to chuť, ale není čas. Mějte se, ať se daří a pěkné a pohodové Vánoce všem!

• Nelíbí 0
• Líbí2

Ntrubadurek - Profil | Po 12.12.2022 21:56:20

https://www.stream.cz/luxus-na-taliri/tradicni-ceska-svickova-pripravovana-technikou-sous-vide-278397

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | Po 12.12.2022 19:32:35

Sharry >> já tě chápu a chválím,že neplýtváš s jídlem. Ale když chtějí lidi filety,tak jim je holt udělám. Sám všechny ryby pouštím. Ale filetování a spol.mě víceméně živí😉

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSharry - Profil | Po 12.12.2022 11:45:48

Lauri >>
ja nefiletuju. psal jsem, ze je to pro me plytvani.
Pokud konkretne ty, ty "odrezky" dale zuzitkujes, tak se omlouvam a neber si muj koment osobne, ber ho obecne... V tom videu jsem videl doslova svojeho svagra ( kdysi), kteremu jsem dal 70tku candata a ten z toho udelal filetaci 2 detske porce a zbytek vyhodil do kose ... a tak to byva i u jinych.
Pro me filetovani a hlavne u tech, co to neumi, je fakt brutalni plytvani rybou. ( zase si to neber osobne).
Ryby jim, ale v zadnem pripade nedelam filet. A je fuk, zda je to candat, stika, nebo pstruh.
Uprava je u me omezena na klasiku - panev, trouba, gril nebo uzak. ( rybi polivky nejim)

• Nelíbí 0
• Líbí1

NSmutek - Profil | Po 12.12.2022 5:31:44

ceczubr >> Takle bych to mohl taky zkusit,ono s těma rajcatama je to takové řídké lečo, ale moc dobré. ))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLauri - Profil | Ne 11.12.2022 21:51:09

Sharry >> pošli mi návod nebo video jak filetuješ pstruha ty. Abych se něčemu přiučil. To myslím vážně,né jako ironii

• Nelíbí 0
• Líbí1

NLauri - Profil | Ne 11.12.2022 21:49:23

rybobuch >> filet ze pstruha je cca 47-50% z celkové váhy. U kapra to je 35-40%. Jaký odřezky myslíš?

• Nelíbí 0
• Líbí1

NLauri - Profil | Ne 11.12.2022 21:47:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Sharry >> co myslíš tím plýtváním?
A co myslíš těmi dvěmi třetinami?
https://youtu.be/ybeQrlZXVvI

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nceczubr - Profil | Ne 11.12.2022 18:49:37

Smutek >> Já taky, jenom krajový rozdíl, Tuřanské hálászlé. Akorát nedávám rajčata ale celer, petržel a mrkev.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSmutek - Profil | Ne 11.12.2022 18:12:29

Jika >> Dobrej nápad asi taky pomelu bo občas tam kůstku najdu.))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NJika - Profil | Ne 11.12.2022 16:39:22

Smutek >>
Je fakt moc dobrá. Vylížeme pokaždé kastrol. :-))) Původní recept byl v časopise Kajman pod názvem Halászlé. Trošku jsme si recept upravili podle své chuti. Maso melu kvůli případným strávníkům - návštěvám, co nedávají při jídle pozor na případné zapomenuté kůstky. Návštěva se zapíchnutou kůstkou v krku......na takovou by se určitě nezapomnělo. Takže mletí masa jako prevence. :-))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSmutek - Profil | Ne 11.12.2022 16:16:11

Jika >> Super polévka,přesně taktle ji taky dělám akorát maso oberu a nemelu.
Říkáme tomu Najdecké halászlé. ))

• Nelíbí 0
• Líbí1

NJika - Profil | Ne 11.12.2022 10:49:34

Čík >>
Bodejť by nevěděl, když se tím živí. -))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NČík - Profil | Ne 11.12.2022 10:45:52

Jika >> Jirko, to já vím, a kor když je to jeho živobytí, tak ví co s tím:-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

NJika - Profil | Ne 11.12.2022 10:38:08

Čík >>
Recepty nejen na tatarák z kapra Lauri ma Kroužek již dával. Podle jeho receptů soudím, že surovinami určitě neplýtvá.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Červené karty: Filla, u x a