Kulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb

Veškerá jídla z ryb uvařená v na koleně přírodě i v kuchyni.
Pokud to půjde, přidejte i recept.

Autor diskuse: Buffalo1969 - Profil , 10.11.2014 všeobecné - ostatní
Dále moderují: Lauri Profil + Jika Profil + Calex Profil + Čík Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NZdenall - Profil | Po 13.5.2024 15:00:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kapří bifťour z víkendu 😛 (filety kapra narezane na plátky se slaninkou).

• Nelíbí 0
• Líbí 11

NČík - Profil | Ne 27.11.2022 12:20:47

brach >> Ten bok nebo lalok se tam dává, aby to nebylo jak piliny. A pokud si myslíš, že tam to vepřové maso ucítíš, tak to rozhodně neucítíš, protože to ten nálev stejně přebije.

• Nelíbí 0
• Líbí 3

NCalex - Profil | Ne 27.11.2022 11:17:29

brach >> Už v osmdesátých letech se dělal koňský salám, většinou točák, z masa z hovězích hlav...Koniny tam bylo pramálo...1kg stálo 17Kčs a byl červenej, šťavnatej a dobrej ohřátej....

• Nelíbí 0
• Líbí 1

Nbrach - Profil | Ne 27.11.2022 10:53:47

Tak jak koukám, rybí karbanátky se mění na nějaké směsi...Ještě jsem to nezkoušel a nic mě nedonutí abych to vyzkoušel - ryba je ryba..
No, proti gustu žádný dišputát..
Jen tak na okraj - před šedesáti lety u nás bylo řeznictví s koninou - od té doby jen marně vzpomínám na ten červený salám s kmínem a skvělou chutí. Od té doby jsem nejedl podobný - ty směsi: 1 kůň a 100 krav mi ňáko nejedou...

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Npoky82 - Profil | Ne 27.11.2022 10:06:49

Jika >> Lalok maji v Holicich, ale to je pro me na rychlo trochu z ruky.Priste kdyz to budu delat planovane tak ho koupim dobredu.
Manzelce vic chutnali ty ostry s tim, te priste by jsme mohli dat vic. No uvidime az se to rozlozi.

• Nelíbí 0
• Líbí 0

NJika - Profil | Ne 27.11.2022 8:20:26

poky82 >>
Taky jsme původně dávali bůček. V masně u soukromníka, kde nakupujeme, nám lalok dodají. Stačilo tam nechat na ochutnávku skleničku karbanátků. :-))) Bůček jsme taky dávali, ale pak přešli na lalok. Možná jen pocit, karboše se nám zdají chutnější. Na ostřejší dochucení, třeba pálivou paprikou, nejsme u nás stavění. :-)))) Kolega taky dochucuje podle své chuti a má to chutné. Dobře se na ty jeho karboše pilo, když jsem jeho karbanátky odzkoušel, ale na manželku to bylo moc ostré. :-)))
To máš pravdu, zpracovat 4 - 5 kg suroviny, to dá zabrat. Ale výsledek stojí za to. Nemá cenu dělat jednu či dvě sklenice. Raději se obětuji a udělám velkou zásobu a máme to na delší dobu. :-))

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Npoky82 - Profil | So 26.11.2022 19:21:35 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Jika >> Tak jsem dneska vyuzil tvuj recept na karbose.Lalok jsem nesehnal tak jsem dal bucek. Musim rict, ze me ta majoranka nelakala, ale rekl jsem si , ze pojedu podle tebe. A musim rict, ze perfekt. Druhou varku jsem udelal s palivou paprikou misto majoranky a taky parada.
Ale je to otrocina. Delal jsem ze 4 kil a mel jsem na dnesek co delat.
Zalito lakem a zejtra dolejem a zavarime.

• Nelíbí 0
• Líbí 11

NČík - Profil | Čt 24.11.2022 13:15:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnes jsem poobědval lína, léta už jsem ho neměl.....no prostě lahoda:-)

• Nelíbí 0
• Líbí 17

NJika - Profil | Čt 24.11.2022 12:57:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pečené mlíčí. Recept z kuchařky - Zvěřina, ryby, mořští živočichové. Nové rozšířené vydání je pod názvem - Myslivec a rybář v kuchyni. Vydalo nakladatelství Dona. Občas do těch knížek ,,sáhnu" pro inspiraci. :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí 10

NZdenall - Profil | Čt 17.11.2022 15:09:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Po dlouuuheee době stika s bramborovymi dukatky.

• Nelíbí 0
• Líbí 8

Nkurtus - Profil | Čt 17.11.2022 12:58:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Díky Číkovi za inspiraci a postup, jdu to uložit aby to mohlo pěkně uzrát 😋

• Nelíbí 0
• Líbí 5

NJika - Profil | Út 15.11.2022 13:11:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

O víkendu se udily ryby. Něco se snědlo, něco se dalo do skleniček.

• Nelíbí 0
• Líbí 10

Nceczubr - Profil | Út 15.11.2022 12:52:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Amore po mlynářsku.

• Nelíbí 0
• Líbí 9

Nkurtus - Profil | So 12.11.2022 18:21:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pikantní kapří polévka podle M.Štěpničky. Byl to první pokus, příště si ji trochu upravím podle sebe. Jinak super varianta k tradiční vánoční polévce.

• Nelíbí 0
• Líbí 11

Nhadr kapr fakr boy - Profil | Čt 10.11.2022 16:26:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nasypáno, odchytáno, sežráno.. rychlovka v troubě.

• Nelíbí 0
• Líbí 6

NLauri - Profil | Út 8.11.2022 19:16:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnešní večeře. Tuňák a příloha

• Nelíbí 0
• Líbí 10

NCalex - Profil | Pá 28.10.2022 20:31:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pepřenky a salát...Z kapra.😂😂

• Nelíbí 0
• Líbí 8

NČík - Profil | So 22.10.2022 18:53:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Po pěti měsících jsem dostal zase chuť na pečenáče, tak jsem jich trochu udělal. A minulý týden jsem zachránil na výlovu pár okounů, tak jsem je udělal jen na másle s kmínem a solí.

• Nelíbí 0
• Líbí 8

NBulda 64 - Profil | Ne 9.10.2022 17:49:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

😋

• Nelíbí 0
• Líbí 7

NJika - Profil | Pá 7.10.2022 7:24:10

Lauri >>
To je. Již jsem v mrazáku udělal místo. :-))))
Bez legrace. Blíží se výlovy, sousedé mi budou nosit ryby k zabití a zpracování.....hlavy, odřezky a vnitřnosti mi většinou nechají, k tomu donesou nějakou lahvinku za práci, prostě společenská událost a důvod k besedování.......dělám pak z toho, co mi nechají, polévky........místo v mrazáku bude potřeba.:-))

• Nelíbí 0
• Líbí 3

NLauri - Profil | Čt 6.10.2022 20:00:05

Jika >> jistota je jistota👍

• Nelíbí 0
• Líbí 0

Červené karty: u x a