Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 17:33:32 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

    Tak už budu pomalu končit

      Nvalcha186 - Profil | St 13.5.2026 17:21:31

      1Mara >> Světlo mám na domě, jinak čelovka. Já to musím stihnout do prázdnin. Budou oslavy. Jinak bude v provozu velká udírna s ohništěm. Jak se více topí, není problém. Jde to i do udírny.

        N1Mara - Profil | St 13.5.2026 16:33:59

        jeden3 >> pěkná barvička .-)

          Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 13:27:36

          Začíná se vybarvovat

            Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 13:19:59

            1Mara >> no měl by jsi si tam dát rovnou i rádio :-))

              N1Mara - Profil | St 13.5.2026 13:13:42

                N1Mara - Profil | St 13.5.2026 13:06:26

                valcha186 >> jj bude mě to sice trvat, ale do podzimku mám spousty času, chci tam mít zabudované i světlo :-))

                  Nvalcha186 - Profil | St 13.5.2026 12:55:57

                  1Mara >> Až budeš stavět, dám se také do toho. Matroš mám, ale klasiku. Dám sušit olši. Velkou udírnu už jsme vysušili po zimě.

                    N1Mara - Profil | St 13.5.2026 12:44:04

                    jeden3 >> Oni právě píší, že pak ten dehet se usadí na té hliníkové vrtuli a zlobí to, tedy jestli jsem to onehdá přečetl dobře :-))

                      N1Mara - Profil | St 13.5.2026 12:43:11

                      jeden3 >> To není má udírna, já si teprve budu stavět, v pátek bych měl jet už pro materiál :-))

                        Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 12:33:49

                        chřenovák >> mě se osvědčilo toto

                          Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 12:30:43

                          1Mara >> ta tvoje udírna ještě vevnitř podle mě kouř neviděla, nebo ji brousíš po každém uzení 😂🤣

                            Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 12:26:54

                            1Mara >> čistím dymbox...ten ventilátor rozhodně nebudu čistit po každém uzení,trochu problém s oplachováním od chemie...ten dymbox nastříkán,nechám působit a pak to celé dvakrát umyju ve vlažné vodě.....s tou chemii kolem spirály a ventilátoru to budu muset nějak řešit
                            ..

                              Nchřenovák - Profil | St 13.5.2026 12:26:38

                              1Mara >> Já používám nějakou pěnu na to

                                Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 12:23:49

                                1Mara >> mám dvě řady masa,když se podíváš v levo dole,uvidíš maso v druhé řadě...on to kryje dým a jsou ty kusy většinou kratší naalem háku...

                                  N1Mara - Profil | St 13.5.2026 12:16:52

                                  jeden3 >> Jinak taky vidím prvně, že se musí čistit i ten ventilátor, takhle prý vypadá po prvním uzení a dle výrobce by se měl čistit po 2-3 uzení. Lidi to čistí i tímhle :-)

                                    N1Mara - Profil | St 13.5.2026 12:15:38

                                    jeden3 >> to máš v udírně jen jednu příčku na maso ? Já že proč by se ti tam nemohl vejít další maso a nebo to dát pod sebe , .-) Jaké míry máš prosím tvé udírny ? V-Š-H.... ?

                                      Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 11:58:14

                                      Uzení spuštěno...uvidím,co za dílo za šest hodin vyndám :-)

                                        Njeden3 - Profil | St 13.5.2026 11:39:29

                                        1Mara >> ted suším..až tam pustím kouř, tak vyfotím :-)

                                          N1Mara - Profil | St 13.5.2026 10:47:41

                                          jeden3 >> dávej fota ať je tady na co koukat :-)))