Nvalcha186 - Profil | Čt 30.4.2026 9:47:33
čolkař,zloch >> Nevím, ale na rtuťovém teploměru u stropu to tak bylo. Otevřel jsem dvířka a vše z topeniště vyhrabal. Sele v udírně jedeme chvíli i na 110 st. A to má 80 kg čistého.
Nvalcha186 - Profil | Čt 30.4.2026 9:43:37
Pidess >> Jeď přesně podle receptů. Pozor na koření, stejný výrobek, ale jiná šarže - rozdíl. Přesně odvažuj, nic nezkoumej. Pokud něco přidáváš, podle váhy. Po promíchání, udělej menší vzorky a zkus usmažit. Podle chuti postupuj dál.
Nvalcha186 - Profil | Čt 30.4.2026 9:39:29
jeden3 >> Nemyslím spálené maso, to se jen tak nedá. To je předzvěst zapálení udírny. Dýmbox si to pohlídá. Jsem zastánce klasiky. Jak jsem psal nepozřu ani černý špekáček. Nevidím důvod výrobky ještě barvit. Černé klobásy loupu.
N1Mara - Profil | Čt 30.4.2026 8:47:40
PYTLAKS >> používáš na klobásy rychlo sůl a nebo jen kuchyňskou ?
NPYTLAKS - Profil | Čt 30.4.2026 8:25:42
Pidess >> receptů je na netu dost,záleží jaké koření ti chutná a nebo nechutná,jinak základ je sul,pepř,česnek kmín,maso 50/50 krk,bok,střeva 30/32,maso nakrát na kostky které ti vlezů do mlýnka,nakořenit promíchat a šup s tím na dva dny do lednice,pak zameleš,narazíš a udíš na buku nebo olši,atd na 40-60 delší dobu nebo hned zkraja na půl hoďky na 70 a pak očuzuješ,halvně to dát do vyhřáté budky aspoň 50+ na osušení a hned tam nepřikládat ať to nezadehtuješ:-)
NPidess - Profil | Čt 30.4.2026 8:18:24
Ahoj,
chlapi měl bych prosbu. Chtěl bych vyzkoušet domácí klobásy, byl by jste prosím někdo tak moc hodný a poradil? Chtěl bych prostě základní recept, z kterého já si pak už dokážu poradit dál, děkuji moc za případné tipy a rady a přeji hezké " čáry" :)
Njeden3 - Profil | Čt 30.4.2026 5:59:20
valcha186 >> chyba????? viděl jsi nekdy culer??
hele,ty jsi musel být včera už hodně unavený , když si myslíš, že jsem díky dýmboxu maso spálil :-)
takže - snad už jsi ráno fit - to maso se natírá culerem, právě proto,aby mělo černou barvu
NHoumrP - Profil | St 29.4.2026 22:36:40
čolkař,zloch >> V horkovzdušné troubě 😅
Nčolkař,zloch - Profil | St 29.4.2026 22:27:30
valcha186 >> hele kecáš,180 C teplota?#128545;
Nvalcha186 - Profil | St 29.4.2026 22:13:25
jeden3 >> Já černé nemusím, nakládám klasiku. Sůl, lák 6 neděl. Jak maso, tak slaninu, špeky. Posledně síla 12 cm. Mám plné 2 velké a 2 menší mrazáky. Od kachen, kuřat, zabíjaček. Ryby jen na chvilku, ty raději čerstvé. Nepolknu ani připáleného buřta. Loupu si je.
Nvalcha186 - Profil | St 29.4.2026 22:06:20
jeden3 >> Když černé, tak nějaká chyba. Jsem poučen, nikoho k topení nepouštím. Várka 80 kg a teplota 180. Ještě že jsem šel na kontrolu. To byl fofr.
Nvalcha186 - Profil | St 29.4.2026 22:03:18
Buffalo1969 >> V mrazáku, ale děláme 50-60 kg, podle velikosti prasat. Cca 300 kg. Dělíme se s rodinou. Poslední prase 320 kg.
Nvalcha186 - Profil | St 29.4.2026 22:00:59
čolkař,zloch >> Táta ho dával na půdu, bylo tam sucho a průvan. Odkrajovali jsme podle potřeby. 2 roky v mrazáku, ne na půdě.
Nčolkař,zloch - Profil | St 29.4.2026 21:08:04
valcha186 >> také mi špek visí v chladné komoře skoro rok, ale už začíná žluknout a kape, 2 roky🤔
NBuffalo1969 - Profil | St 29.4.2026 20:02:19
p.lorenc >> moje zena Halvorka , synator i psinda maji strašně dobrej čich. 🤣🤣🤣🤣
Np.lorenc - Profil | St 29.4.2026 17:01:19
Buffalo1969 >> Musíš to udit udit na tajňáka a žrát samozřejmě taky 😀😀😀
NBuffalo1969 - Profil | St 29.4.2026 16:01:48
valcha186 >> tobě vydrží uzený 2 roky? 🧐🤭🤣🤣🤣
Já teda udim do 12 kilo masa dokupy na jednu várku, ale nevydrží mi to ani 3 týdny. Všechno mi ty kurvy sežerou. 🤣🤣🤣🤣🤣
načítám...
Rybářské potřeby JESETER
