Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

Jirka R. - Profil | Čt 18.6.2026 16:29:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pět kilo bůčku a tři sýra - na léto mám vystaráno...! 😄

    jindřich - Profil | Po 3.2.2025 16:38:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

    Tak je tady nákroj, mozaika jde, nemůžu ze sebe ohodnotit chuť, protože jsem ztratil po tom svinstvu co jsem měl, čich i chuť

      jindřich - Profil | Ne 2.2.2025 14:56:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

      Zdarec, tak dne byla poslední (snad) akce v plechovce. Nacpal jsem to do hvěziny, je mi furt blbě, tak abych to měl co nejdříve. I tak toho dost, bordelu, nádobí...Nákroj zítra

        zelenac - Profil | Ne 2.2.2025 8:39:40

        Kruan >> Ať to tu nezasírám dalšími recepty, máš to v SZ.

          xr125l - Profil | Ne 2.2.2025 6:56:55

          džigit >> Díky

            Kruan - Profil | So 1.2.2025 21:36:55

            zelenac >> ahoj...muzes mi prosim poslat postup a recept na suseni masa? mam i vyrobeny susici box, ale pred nejakou dobou mi to jednou vsechno shnilo a od te doby se nejak bojim...diky

              jindřich - Profil | So 1.2.2025 18:57:47

              rybobuch >> tam je ve dřevě jenom ovládací skříňka,jinak topení je na plechu,tj v poho

                jindřich - Profil | So 1.2.2025 18:54:46

                rybobuch >> jsem si nevšiml,mrknu

                  jindřich - Profil | So 1.2.2025 18:54:08

                  stefan_pista >> mám plechovou,a hned ji hodím do šrotu

                    rybobuch - Profil | So 1.2.2025 15:47:32

                    jindřich >> No půjdu se na to podívat, jak to má udělané. To topení přidělané k prknu mě docela děsí....

                      stefan_pista - Profil | So 1.2.2025 15:30:39

                      jindřich >> nerozmyslas nerez plus med? kvoli hrdzaveniu

                        džigit - Profil | So 1.2.2025 13:43:05

                        xr125l >> kotlet cca 4 týdny a krk už ani nevím. Ten sem dělal asi před rokem a půl

                          jindřich - Profil | So 1.2.2025 12:06:20

                          PYTLAKS >> jo,je to objednaný, stejně marodím. Počítám měsíc,má to i napsaný,že je hafo práce,tak do měsíce

                            jindřich - Profil | So 1.2.2025 12:04:15

                            stefan_pista >> roury jsou černý,nevím,nerez to není

                              jindřich - Profil | So 1.2.2025 11:58:59

                              rybobuch >> Píše, že je nerez. Doufám že ano,čekám na dodání

                                rybobuch - Profil | So 1.2.2025 8:38:14

                                jindřich >> Ty misky v udírně jsou z pozinku_?

                                  hakin - Profil | So 1.2.2025 8:22:27

                                  jindřich >> Super ďakujem. Sa mi to páči.asi do nej pôjdem.

                                    xr125l - Profil | So 1.2.2025 7:22:26

                                    džigit >> Hezký. Prozraď prosím za kolik dní to bylo hotovo.

                                      stefan_pista - Profil | So 1.2.2025 5:49:27

                                      jindřich >> krásne to má ten chlap.ten vyvíjač dymu a tie rúrky sú z akého materiálu?

                                        PYTLAKS - Profil | So 1.2.2025 1:03:43

                                        jindřich >> nechcu do nikoho jebat, ale udírna se staví 🍻😄😀

                                          jindřich - Profil | Pá 31.1.2025 20:05:38

                                          hakin >> Ted koukám, dal jsem tam komplet stránku, beru 100l automatickou, jednoplášťovou