Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NMasaj - Profil | So 25.1.2014 16:35:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

    Dnešní nálož do udírny.

      Ndžigit - Profil | So 25.1.2014 14:41:14

      marmyš >> no jediny problem je,že je mám rovné.Tím nemyslím zahnutost,ale to krabatění.

        NZub - Profil | So 25.1.2014 6:49:50

        Zdravím,
        nemáte někdo zkušenosti s uzením masa z Přeštických prasat? Zajímá mě zda jsou postupy zpracování a posléze uzení stejné, jako u prasat normálních. Díky.

          NFlying trout - Profil | So 25.1.2014 0:00:43

          Maxi Sob >> penis peper

            Nmarmyš - Profil | Pá 24.1.2014 22:43:31

            Maxi Sob >> na Slovensku jí říkají ko-kotnačka:-)

              Nkolda1 - Profil | Pá 24.1.2014 21:51:38

              Maxi Sob >> Ja vypěstoval jen ty v levo ta v pravo je unikát..

                NMaxi Sob - Profil | Pá 24.1.2014 21:42:27

                kolda1 >> A dají se pěkně rozdělit pro maminku a pro tatínka.

                  Nkolda1 - Profil | Pá 24.1.2014 21:35:15

                  Maxi Sob >> Tuhle odrudu peter peper red jsem měl taky moc pěkná paprička.

                    NMaxi Sob - Profil | Pá 24.1.2014 21:09:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                    marmyš >> A já myslel jak nebudu šlechtit.:-))) Samečka a samičku by jsme měli:-))))

                      Nkolda1 - Profil | Pá 24.1.2014 19:53:02

                      džigit >> Kozí rohy dávám do sladkokyselého nálevu s medem a rozinkama a je to výborné ke grilovačkám jemně pikantní a jí to i moje holky.

                        Nmarmyš - Profil | Pá 24.1.2014 19:13:03

                        Maxi Sob >> pokud není,třeba na sáčku,uvedeno F1,tak není potřeba si s množstvím lámat hlavu,klidně třeba jen jednu a z ní si můžeš brát semena třeba 100 let,jen nesmí být někde poblíž jiný druh papriky,to by se ti mohlo větrem nebo hmyzem(včely) opýlit. Zas by z toho něco vyrostlo,ale už by to nebylo přesně to samé.

                          NMaxi Sob - Profil | Pá 24.1.2014 18:45:24

                          Takže vezmete jednu samčí rostlinu a jednu samičí zasadíte je vedle sebe a je to? :-)))

                            Nmarmyš - Profil | Pá 24.1.2014 18:21:44

                            džigit >> paprika má nějak 800 metrů ochrannou zonu,pokud se pěstuje na semeno. hybrid F1 se nedá v domácích podmínkách pěstovat vůbec. ty tvé beraní rohy se dají koupit,asi je to ono.

                              NStarc55 - Profil | Pá 24.1.2014 18:05:55

                              marmyš >> To by byla opravdová ozdoba udírny. Dám ti radu. Kontaktuj Jakuba Vágnera a máš to jistý.

                                Ndžigit - Profil | Pá 24.1.2014 17:59:29

                                kolda1 >> tak meislovky jsou paráda,ovšem na naplnění jedné tak půl kila masa :-D Tohle jsou ony,pár do červena sežerou baby a já si dávám spíš kozí rohy.Ty mám už cca dvacet let svoje.Sebral jsem semínka,které měla kdysi babička sušené na zdi.Jak umřela,vzal jsem si je a z piety zasadil.Pálí tak akorát,ovšem vloni to bylo celé nějaké divné.Nejlepší bylo,jak se mi zkřížily s kapiema.Pár let to vydrželo,ještě mám i něco ve skle.Krásné červené pálíci kapie,vydával jsem je za raritu :-)))

                                  Nmarmyš - Profil | Pá 24.1.2014 17:28:07

                                  kolda1 >> i tady na jihu je paprice nejlíp pod igelitem(folník),u těch větších je prospěšné protrhat plody,aby toho na rostlinu nebylo najednou moc.

                                    Nmarmyš - Profil | Pá 24.1.2014 17:24:59

                                    hadr kapr fakr boy >> Flying trout - 24.1.2014 16:17:47 >> taky nakonec u mne zvítězila klasika-Korál a beraní pálivé rohy(Beros)