Maso tolstolobika .

NKnapík - Profil | Pá 24.4.2009 8:18:09

krom toho, že je tolstoj nejhnusnější ryba, jakou znám a je to starý kostnatý a oslizlý tučňák, tak proti němu nemám vcelku nic, ale na oči mi lézt nemusí...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njiku2 - Profil | Pá 24.4.2009 8:14:37

je zajimave,ze se neprojevil zadny ortodoxni chyt a pustak. asi jim jde fakt jen o ty kapry:)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSa(l)micka - Profil | Čt 23.4.2009 23:38:48

Je fakt že jako rybu pro nějakou nóbl příležitost bych ho zrovna nedoporučila...ale na posezení jenom tak s kamarádama ebo s rodinou je to optimum

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsven - Profil | Čt 23.4.2009 23:33:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Maso tolstolobika není špičkové, ale je dobré. V žádném případě není vhodné na smažení. Je potřeba ho upéct nebo udit. Před pečením se musí odstranit celá spodní část břicha, která je nejtučnější a maso několik hodin předem nasolit, okořenit a nechat odležet aby sůl a koření měly čas proniknout do hloubky. Vlivem působení soli maso dehydruje a zpevní. Nejčastější chybou je právě to solení a kořenění těsně před pečením. Maso je pak bez chuti a blátivé. Před uzením je třeba maso naložit do slaného a kořeněného láku, min. 24 hod. předem.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSa(l)micka - Profil | Čt 23.4.2009 23:22:03

Tak u menších kusů bejka bych se nebála žádnýho způsobu úpravy... záleží jenom co se k němu nahází:)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKřemen - Profil | Čt 23.4.2009 23:15:31

párkrát jsem si ho taky koupil(uzeného) a vůbec to není špatný, jsou ale lepší uzené rybky. Každý ovšem dle své chuti. No a já snad sežeru všechno.. :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSa(l)micka - Profil | Čt 23.4.2009 23:08:35

Zatim jsem měla tolstolobika jenom parkrat a většinou to byly kousky do 60 cm a podkovy zapečený v troubě se slaninou a zeleninou vůbec nejsou špatný...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMatesPB - Profil | Čt 23.4.2009 22:58:34

Maso je tučné, nekolikrát jsem si ho koupil uzenýho u pana Štěpničky ve Vodňanech a nebylo to špatný, ale ani vinikající. Dá se na tom přežít.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Njarda 2004 - Profil | Čt 23.4.2009 22:35:44

Ryby od vody sice neberu moc často ale mám je rád a loni mě kolega donesl na ochutnání škvarky z tolstolobika a opravdu moc dobré super delikatesa

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntony.bobo - Profil | Čt 23.4.2009 22:14:52

Kdysi sem koupil 3 kilovího a byl chutnej jak na řízek tak jen osmahlej.Vloni sem chyt 23.30 kg vyudil a nemněl chybu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nan-old-fuddy-duddy - Profil | Čt 23.4.2009 20:11:08

O této rybě se říká, že je jenom na uzení, a já s tím plně souhlasím. Uzeného jsem měl jen jednou z obchodu a byl celkem dobrej. Za to před 2lety jsme dostali od známýho 2 tolstáčky z výlovu, okolo 4kg a bylo to to nejhnusnější, co jsem kdy pozřel, dokonce ani kočky už to nechtěli. Nedalo se to vařit, smažit, péct, grilovat, nedalo se to ani ničím přebít, koření s fůrou česneku a cibule taky nepomůže. Prostě spousta tuku a takovýho divnýho pachu z výpeku, maso takový bahnitý, no i kdybych ho někdy chytil, nikdy bych si ho nevzal domů

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiraryb - Profil | Čt 23.4.2009 19:51:20

Salmon >> Souhlas s tvým známým. Je to ryba opravdu jen na uzení.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiraryb - Profil | Čt 23.4.2009 19:49:53

Je zajimavý, že malí nejsou moc chutní, ale nedávno jsem udil jednoho 18 kilovýho a nic lepšího jsem dlouho nejedl. Naložen v 10% láku s česnekem a uzenej cca 5 hodin. V hospodě všichni mlaskali jako chro, chro.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSalmon - Profil | Čt 23.4.2009 19:47:52

Jo a klasiku jako řízek? Měl ho takhle známý v rámci šetření na Vánoce (u nás levnější než kapr) a prohlásil, že příště raději chleba s hořčicí než tolstolobika v trojobalu:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRex2 - Profil | Čt 23.4.2009 19:39:44

Uzenej je suprovej, občas si ho koupím v masně a je to pochoutka, třeba řízky jsem ještě nejedl.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nleoo - Profil | Čt 23.4.2009 19:37:49

ahoj,
já jsem si koupil tolstolobika vyuzeného z obchodu a byl výborný....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NAles sumec - Profil | Čt 23.4.2009 19:37:01

antony >> To ten muj měl právě úplně pevny maso,jenže já ho chytil v lednu a taky sem ho hodně naložil v česneku.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSalmon - Profil | Čt 23.4.2009 19:36:45

Já ho sice ještě nechytil, ale měl jsem ho už několikrát uzeného. Ti 3-5 kg moc tuční nebyli a dá se říci, že měli i dost kostí, ale jednou jsme udili tolstoje cca. 10 kg a to byla fakt bašta!!! Bylo to v létě a tuku měl relativně dost. Ti malí byli ze sádek a "dietní":-)
Jestli teda tolstolobika, tak ať má alespoň 8 kg. Možná taky záleží na teplotě a délce uzení.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nantony - Profil | Čt 23.4.2009 19:26:38

Tolstolobika jsem jedl taky jenom malého, ani ne 4kg, koupil jsem ho někde na sádkách, zaudil, no a že by to byla zas až taková pochoutka, se mi nezdá. Maso měl takové blátivé, vůbec ne tuhé, možná to chtělo ho nechat dýl udit.
hola
antony

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKurka - Profil | Čt 23.4.2009 19:19:39

Za povodní ho jeden náš místní dědek lapil na vidle a vyudil..donesl do hospody a za 10 minut byl tolstolobik fuč...prý výborný maso-já ryby nejím tak neřeknu,ale podle výrazu ostatních byl výbornej.

• Nelíbí 0
• Líbí0