Koutek pro milovníky kávy

Kdo z Vás rybářů propadnul vášni pochutnávat si na dobré kávě a neodpustí si její přípravu ani na rybách či jinde v přírodě ??? V této diskusi budou vítány Vaše recepty, triky i doporučení ;-)

Autor diskuse: Radek Fox - Profil , 22.6.2013 všeobecné - ostatní
Dále moderují: plavan Profil + M0RGAN Profil

Jakou úpravu kávy na rybách nejčastěji používáte ???

A) instantní káva29%

B) klasický český turek39%

C) turecká z džezvy3%

D) mocca press2%

E) moka konvička12%

F) aeropress3%

G) vaccum pot1%

H) handpresso1%

I) dripper2%

J) kávu nepiji9%

Od 29.6.2013 hlasovalo 258 čtenářů.

Nplavan - Profil | Út 10.3.2015 19:43:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Počkal jsem asi 90 vteřin po vypnutí varné konvice a zalil kafe po okraj filtru a lžičkou pomalu zamíchával, aby se kafe nedrželo na stěnách.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Út 10.3.2015 19:41:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Namlel jsem na hrubo přírodní Kostariku Don Mayo a vložil jí do filtru

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Út 10.3.2015 19:39:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak já jsem včera večer vytáhl po dlouhé době dripper s papírovým filtrem. Propláchl jsem ho vařící vodou.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nalda2211 - Profil | Út 10.3.2015 11:14:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak pruty ve vode a kava na varici :-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | St 4.3.2015 19:35:55

Na tuto Kenyu Kagumoni jsem taky zvědavej. Vloni jsem od nich měl tak výbornou Kenyu, až jsem tomu nechtěl věřit.

http://originalcoffee.cz/cs/produkt/kava-kenya-kagu​moni-pb/

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | St 4.3.2015 19:33:14

M0RGAN >> pražírna Original Coffee patří mezi mé tři nejoblíbenější. Jen škoda, že ji mám trochu z ruky, včera jsem si tam zašel při cestě od zubaře. Jen ty pytlíky nemají s ventilkem, ale dají i 100g. Bohužel jsem si to neobjednal předem přes e-shop, tak jsem platil za každou stogramovku navíc asi 16 korun. Ale kdo to mohl tušit, že si zajdu dva kiláky pěšo, že jo :-))))
Oni moc druhů v nabídce nemají, ale zatím jsem byl nadšenej ze všeho, co jsem u nich koupil. Ale beru od nich jen Afriku.
To " z ruky " ber ode mne s rezervou. Produkci DS i LBC mám na dohled :-)))))))))))

Etiopia Yirgacheffe Moplaco přírodní. Ale rozdělávat ještě nebudu, musím dopít Burundi nebo Kostariku. Tři rozdělané by mne sváděly k větší konzumaci. Jinak kdo chce začít s Afrikou, je Original Coffe skvělá volba, vždycky měli ty Etiopie a Kenyi krásně kulaté.

http://originalcoffee.cz/cs/produkt/ethiopia-yirgac​heffe-moplaco-natural/

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | St 25.2.2015 12:32:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Teď jsem uvařil dvojitou dávku do velkého hrnku, trochu si pomohl dvěma aspartamy. Kafe má plné tělo, na první dojem sladké a ovocné. Ale ten trpkej ocásek stále cítím. Jako u Kolumbijských káv, které jsem kdy ochutnal. Večer nebo zítra zkusím ještě přes filtr, jestli se to nezmění k lepšímu. Ale když se to kafe pije vlažné, tak je to boží nápoj :-)))) Kdo má rád hořký ocásek, ten bude spokojenej. Já moc hořké nemusím. Ale uvidíme, třeba za dva týdny změním názor. Nebylo by to poprvé, že jo :-))))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nplavan - Profil | St 25.2.2015 12:28:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak jsem večer udělal ještě jedno malé kofínko z té Kostariky Don Mayo Natural. Hrubší mletí trochu pomohlo, ale ten trpkej hořkej ocásek je tam stále.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nplavan - Profil | Út 24.2.2015 19:54:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Už to slejvám do vypulírovaného hrnku. První doušek ochutnávám po chvilce, nedokážu počkat na správnou teplotu. Hořké, sladké a strašidelně kyselé. Když já píšu kyselé, tak tomu věřte :-)))))
No nic, čekám na ideální teplotu. Sladké jako cumlík, hořké jako pravá čokoláda a kyselost se jasně vybarvila. Ty brusinky, maliny a já nevím co ještě tam nejsou jen tak jako na dokreslení. To je jako by si člověk to ovoce narval do pusy plnými hrstmi. Kdo rád hledá chutě , zvláště ty v popisce ke kávě, tak ten bude spokojenej. Tady ty chutě najdete, i když budete mít chřipku :-)))) Já jsem trochu jakoby zaraženej, i když je to drsnější Caturra, čekal jsem jemnější chutě, víc čajové. Tohle byla brutální smršť. Žádný pokojíček ještě hodinu po vypití. Ale jelikož se znám, tak to si sedne, bude potřeba doladit mletí, dávkování atd. A hlavně si to musí sednout u mne v makovici. Já bych dělat testéra nemohl. Ale to jsem psal už mockrát. Druhej hrnek dám ještě dneska. Možná i větší, aby byl čas si přivyknout. Tohle kafe ale rozhodně nudné nebude, spíše se jeví, že bude zajímavé až moc.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Út 24.2.2015 19:47:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pomalu zalít, předtím jsem malinko předpařil. To většinou nedělám, ale dneska jsem to pojal odpovědně a svátečně. Teď tak 3 minuty počkat. Světleoříšková pěna je luxusní, na to, že jsem namlel hrubě. V presovači by to vypadalo moc moc hezky.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Út 24.2.2015 19:45:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Takže vypnout vařící vodu, v minutové přestávce, než se zchladí voda, nasypat košík z mlýnku do French Pressu. Vzrušení je veliké, stejně tak očekávání. Sice je to odrůda Caturra, která mi nepřijde tak jemná jako Typica nebo Bourboun, ale v prvé řadě jde víc o kvalitu konkrétního kafe, než přímo o odrůdu.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Út 24.2.2015 19:42:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Kdyby mi někdo řekl, že je to kafe z Afriky, uvěřil bych. Krásně hnědorudé, jako Etiopie nebo Burundi. A vůně po umletí jako by to byla Keňa. Brusinky, maliny a třešně jsou cítit už z namletého kafe. Zvolil jsem takovej ten hrubej písek, co se týká mletí.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Út 24.2.2015 19:31:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Zrnka jedno jako druhé, vizuálně excelentní , středně velká a hodně tvrdá - vysoká nadmořská výška je znát. V reálu jsou malinko tmavší, blesk je na tom bílém porculánu prosvítil až na kost :-)))))

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Út 24.2.2015 19:28:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Praženo před zhruba týdnem. Po otevření se na mne vyvalila sladká ovocná vůně s mírně navinulým nádechem. Jako když se z trouby vyndá ovocnej kynutej koláč. Za cenu 1,14 Kč za gram ( 259 korun za 226g ) už se ale s něčím takovým dá počítat, zvláště u známé značky.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Út 24.2.2015 19:24:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak už jsem otevíral, přesně jak jsem tušil.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nexncom - Profil | Ne 22.2.2015 13:10:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Minulý týden jsem se zastavil v Doubleshotu pro Colombia Carlos Imbachi. Po pressově (tmavěji) pražených druzích u mě další pokus o hledání ovocných chutí ve světle pražených kávách. První dojem je rozhodně lepší, než byla před nedávnem u Ethiopie taktéž od DS. Se světlým pražením zákonitě přichází kyselost, což je věc, na kterou si nejdříve musím vypěstovat chuťové buňky. Také při každém mletí a ochutnání hledám ty deklarované ovocné odstíny, jako např. cituji: "rozinky, švestky, tamarind, citronová tráva..." Mám za sebou cca čtvrtinu sáčku, tak uvidíme, jak ji nakonec vyhodnotím. Příště se chystám do Poděbrad, kde je údajně dobrá rodinná pražírna, tak se tam zajedu podívat.
Z minulých káv jsem měl svého favorita v Kostarice Tarrazu. Ovšem po otevření Brazílie Santos jsem byl vyloženě nadšen explozí vůní. Nicméně ke konci sáčku mě původní nadšení přešlo a kávě mě trochu omrzela, tak jsem ji nakonec zařadil ve svém soukromém žebříčku až za zmiňovanou Tarrazu.

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nplavan - Profil | Pá 20.2.2015 15:47:58

Tenhle sáček je se moc povedl. Ale trochu mne mrzí, že jsem nepočkal do dneška. Na seznamu LBC je už nové Burundi, taky s nádechem kyselého jablíčka. Takový kávový svět mám rád. Kyselé jablíčko u Burundi, maliny nebo rybíz u Keni, směs toho nejlepšího ovoce v Etiopii, to je můj svět. A když se to prostřídá s nějakou Kostarikou, Guatemalou apod. , kde je toho ovoce v kávě taky moře a ještě se přidá trochu té zaoblené chuti oříšků a karamelu, co si přát více ?
Ale teď už si dopiju ten střední hrníček. Báječné kafe z Burundi. A to mají ještě u DS taky jedno Burundi na špičkové úrovni. Prej se tam teď nakupuje v aukcích a čerstvé. Máme se na co těšit.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Pá 20.2.2015 15:41:06

A ta barva , s velkým nádechem do červena, to je taky něco.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Pá 20.2.2015 15:40:05

Jestli si dobře vzpomínám, tak někdy září / říjen jsem koupil toto Burundi , kde byly smíchány asi tři velikosti zrn. Chutnalo moc dobře, ale taková malinká pachuť tam občas štípla. Tentokrát jsou zrnka jen maličká, matně hnědá, excelentně připravená. Kdybych tipoval podle vzhledu, sázel bych, že je to Etiopie. Taková ta vůně sladkého exotického ovoce , která se na mne při otevření vyvalila, se jen tak nevidí, respektive necítí. Tohle já můžu.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nplavan - Profil | Pá 20.2.2015 15:33:27

Tak jsem to trochu nafotil. Burundi Nzove Lot 2 podruhé. LBC hlásí návrat ke svým tradičním sáčkům, ty černé byly prej jen Vánoční :-(((( Fotka sáčku se mi ale myslím povedla, na malej kompaktík slušné.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Červené karty: u.x.a., Gurmán1977