Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.
Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil
Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

    NPedro1 - Profil | Ne 10.6.2012 17:57:49 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

    Nedávné uzení ukončené grilováním:-)

      Nsumec.km - Profil | Ne 10.6.2012 17:51:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

      placew >> zabit a vyvrhnout ,nestahovat-před uzením dát do slaného láku a při uzení potírat rybím kořením v oleji -bašta jako hrom :-))

        Ntsuzel - Profil | Ne 10.6.2012 13:18:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

        Z minulého roku.

          NPYTLAKS - Profil | Ne 3.6.2012 13:17:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

          Stopař - >> když jsme jezdili do babic na ryby,tak tam mají i uďák,tak jsme do něho taky něco dali,ale než se nahřál,tak to chvíli trvalo

            Nkolja - Profil | Pá 1.6.2012 17:18:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

            Stopař >> a na ryby jsem loni postavil dřevěný uzák. dobrou chuť :-) starší fotky mám v jiném počítači...

              Nkolja - Profil | Pá 1.6.2012 17:15:30 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

              Stopař >> maso udíme ve zděném...

                Nkolja - Profil | Pá 1.6.2012 16:56:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                hmmm, kapří stehna :-) tady je kus zpracovaného vepře...

                  Ncertbert - Profil | Čt 31.5.2012 13:39:55 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                  jedna plechovka :-O)

                    Nolo - Profil | Po 21.5.2012 14:04:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                    Dalo sa to

                      NCZ - Profil | Po 21.5.2012 13:58:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                      Jo bylo to dobré.

                        NDAVISS - Profil | Ne 20.5.2012 12:53:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                        Včera, fotky jen mobilem ...

                          Nburt od labe2 - Profil | Ne 13.5.2012 19:10:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                          vcerejsi uzeni.

                            Nmoskyt - Profil | So 5.5.2012 17:08:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                            Dnešní práce nebyla marná :-).

                              NBlažík - Profil | Pá 4.5.2012 12:03:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                              Tak letos poprvé... :-)

                                NCalex - Profil | Út 1.5.2012 15:04:41 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                Včera se udila ryba domácí.

                                  NOkyš - Profil | St 18.4.2012 19:15:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                  Jo, a v kouři to bylo 24 hodin, teplota né víc jak 60°C

                                    NOkyš - Profil | St 18.4.2012 7:49:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                    ...

                                      NOkyš - Profil | St 18.4.2012 7:48:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                      výsledek...

                                        NOkyš - Profil | St 18.4.2012 7:47:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                        Přidám něco na oživení. Předvelikonoční kouření. Topilo se javorem a nakonec višní. Toš, dobré to bylo. Nevím kolik toho budu dělat příště. Letos 50 kilo a bylo málo... Naloženo 5 týdnů v sudu.

                                          Nmirda1 - Profil | Čt 5.4.2012 10:30:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

                                          Tak proběhlo první letošní uzení. Vydařilo se, ale je co vylepšovat.