Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

• Nelíbí 0
• Líbí22

NStopař - Profil | So 17.3.2012 18:47:55

Tak Já se zmohl dneska pouze na tohle.

• Nelíbí 0
• Líbí3

Nlada78 - Profil | So 17.3.2012 18:36:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

bombardák >> Díky za radu. Prát jsem nechtěl nechat zmrazit,jen to maso na něj. a to z toho důvodu,že se dá sehnat h.maso v akci za 100kč/kg ale normální cena je okolo 140kč/kg. No a to už je např.při 10kg znát v peněžence. Naposled jsem dělal i z už mletého hovězího z Albertu,a výsledek byl naprosto famózní. Se solí to bylo O.K.,množství si z hlavy nepamatuji.

• Nelíbí 0
• Líbí2

NMifakM - Profil | Po 12.3.2012 9:12:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Mi si chceme pořídit do Norska tuhle. Kompletně rozebírací (na desky) - kvůli přepravě.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nburt od labe2 - Profil | So 10.3.2012 17:32:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

nejlepsi je drevena

• Nelíbí 0
• Líbí4

Nburt od labe2 - Profil | So 10.3.2012 17:28:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

uz od rana delane s maximalni peci :)

• Nelíbí 0
• Líbí7

Nmoskyt - Profil | So 3.3.2012 19:24:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Dnes první pokus s novou udírnou. Nemělo to chybu :-)

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nhajan - Profil | Čt 1.3.2012 20:31:20 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

JPfish >> Daviss: Kluci, je fakt, že barva mohla vyjít lépe (mám to dost tmavý, ryby by měly být do zlatava), asi jsem to moc "vokouřil", ale s čistým svědomím můžu říct, kůži jsem vyhodil a filátka byla epesní. Určitě by to mělo být O.K. i na oko, ale nejni každen tejden posvícení. :-DDDD
A slibuju, že další rundu ohlídám lépe........

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nhajan - Profil | Ne 26.2.2012 14:41:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pytláček >> Moc tam toho nejni vidět, ale je to jen propíchlý.

• Nelíbí 0
• Líbí2

Npepas60 - Profil | Ne 26.2.2012 10:18:30 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

stačí i menší kouky......

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nhajan - Profil | So 25.2.2012 16:48:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Tak to mám zase za sebou...

• Nelíbí 0
• Líbí3

NNOVAS - Profil | Po 6.2.2012 10:07:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Víkendové uzení : naloženo na polosucho 4 týdny v plastu. Vše O.K. Uzený má hodně kamarádů, takže většina sežrána , nebo rozdána :-)

• Nelíbí 0
• Líbí5

NDAVISS - Profil | Po 30.1.2012 11:59:30 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

zajímavý až na tu cenu ....

Automatická udírna BRADLEY Original Smoker
Udírna BRADLEY je unikátní udící komora, prodávaná se všemi potřebnými komponentami jako jsou generátor kouře, topné těleso. Briketka nehoří, nýbrž produkuje čistý kouř po dobu 20ti minut. Po této době generátor briketku automaticky vhodí do odpadní nádoby a na její místo se posune nová briketka. Teplota v udící komoře zajišťuje samostanté topné tělěso a lze ji regulovat manuálně. Při produkci kouře nedochází k přímému spalování dřeva ani k přepalování vzniklého popele. Celý proces uzení je kontrolován, takže nevznikají žádné zplodiny, které by jinak nežádoucím způsobem ovlivňili chuť nebo kvalitu uzeného jídla. Udírna je dostatečně lehká, takže je snadné jí přenášet. Má velikost jako menší lednička. Pochoutky z udíren Bradley dají viniknout kouřovému aroma do dokonalosti. Potraviny připravené v udírně nemají hořkou nikdy žádnou pachuť. Vnitřní plášť této udírny je hliníkový, povrch je ošetřen práškovým lakem. Celkový náklad na hodinový provoz udírny činí 25-30 Kč.
http://www.zahradni-grily.com/udirny-Bradley/automa​ticka-udirna-bradley-original-smoker/

• Nelíbí 0
• Líbí1

Njariss - Profil | So 28.1.2012 0:05:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

JPfish >> Sice čerpám informace a recepty tady jako jsem inspiroval NOVASe:
http://jaknato.webpark.cz/uzeni/html/index.html
Zkusil jsem dodržet receptury na uzení bůčků, nebo kuřat, ale stejně mi více chutnalo vyuzené obyčejné kuře, nebo bůček, co byl pouze naložen v česneku a soli cca 3 týdny, bez přidání chemie a dalších urychlovacích jedů. Hlavně bylo maso naloženo v domácím česneku a to byla opravdu bašta. Ňamm ... :-))

• Nelíbí 0
• Líbí5

Nmeteor - Profil | Po 23.1.2012 14:44:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Stopař >> výborné knihy o uzení. Dají se i stáhnout z netu (tuším nějaká .pdf verze)...

• Nelíbí 1
• Líbí0

Nrandacek - Profil | Čt 12.1.2012 16:56:18 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

taky něco z udírny

• Nelíbí 0
• Líbí5

NLauri - Profil | Čt 12.1.2012 12:58:37 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

tady je

• Nelíbí 0
• Líbí3

NMifakM - Profil | Út 10.1.2012 20:52:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Takto udí Láďa D. ze Smržovky. Je mu asi 70 a stále norkuje. Z těch fotek je cítit vůně uzených makrel.

O vložení tohoto příspěvku mne požádal jeho kamarád.

• Nelíbí 0
• Líbí6

NKlva - Profil | St 28.12.2011 10:08:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ahoj chlapáci,taky jednu přidám.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NJovánek - Profil | Út 27.12.2011 20:32:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

A tady je hotova.

• Nelíbí 0
• Líbí7

NJovánek - Profil | Út 27.12.2011 20:30:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Par kousku jen na Silvestra za syrova.

• Nelíbí 0
• Líbí2