Udírny a uzení

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

• Nelíbí 0
• Líbí22

Njariss - Profil | Pá 3.4.2026 19:30:50

čolkař,zloch >> ještě teplý.
Naložené 8 týdnů, sůl, česnek, voda.

• Nelíbí 0
• Líbí10

Njariss - Profil | Pá 3.4.2026 18:01:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pár kusů krkovice prošlo kouřem.

• Nelíbí 0
• Líbí15

NŠíša - Profil | Pá 3.4.2026 16:01:08

Klasika s dva kousky s paprikou

• Nelíbí 0
• Líbí13

NJiryyy - Profil | Pá 3.4.2026 11:15:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Už to valí, včíl sem ještě přihodil 3 nohavice sýra, mám nový střeva, tak uvidíme, nicméně první zjištění bylo, že jim nesvědčí vřelá voda, úplně se zdeformovaly.

• Nelíbí 0
• Líbí14

Nceczubr - Profil | Čt 2.4.2026 19:11:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Já jsem udělal poslední várku na Velikonoce, jenom ze 4 kilo. Šunkové bez papriky, jen z plecka i s tukem.

• Nelíbí 0
• Líbí18

Npikr - Profil | St 1.4.2026 18:12:23 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

zvěrina

• Nelíbí 0
• Líbí24

Nsliver - Profil | St 1.4.2026 9:42:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Povedlo se.

• Nelíbí 0
• Líbí26

NMenca - Profil | Út 31.3.2026 2:46:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

I přes počáteční neúspěch s loveckým salámem který skončil v popelnici jsem se nevzdal a pokusil se o vysočinu, s pepřem která se povedla

• Nelíbí 0
• Líbí26

Nzelenac - Profil | Po 30.3.2026 19:24:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Pánové trochu se odkloním od vaší debaty o udírnách( mimo jiné tvrdím, že ohniště je klasika :-) )
Neodolal jsem druhé várce vepř. klobásek se starou goudou - fermentované, navoněné v udírně a teď suším…
A den před tím něco na chuť

• Nelíbí 0
• Líbí24

N1Mara - Profil | Po 30.3.2026 13:59:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

valcha186 >> já jsem udil malé množství, tak do 20kg klobásy a tak 15kg masa :-))

• Nelíbí 0
• Líbí28

NSmutek - Profil | Ne 29.3.2026 19:24:27

1Mara >> já jsem si ji udĕlal, z podlahových desek 30mm a neřeším zateplení (dostačují).
Topné tĕleso jsem koupil za pár stovek, termostat z kamen se zbĕráku, dýmbox je sylnostĕná roura kouřovodu nová a 2 záslepky,nerez fytynky mi udĕlal kamoš instalatér, vzduch žene vzduchovací motorek do akvárka.
Topné tĕleso sem namontoval mezi nerez plechy aby na to nekapal tuk.
Jenom budu muset teď vyřešit ochranu dřeva před žárem (staré desky se rozpadají), ale nĕjak to vyřeším.
Celé mĕ to vyšlo na pár šupú a funguje suprovĕ.
Si ji múžeš udĕlat když máš jakousi dílnu cos tam dĕlal budky pro fógly.

• Nelíbí 0
• Líbí10

NCHaP - Profil | Ne 29.3.2026 12:24:14

Došlo, tak se musím zásobit. 😉

• Nelíbí 0
• Líbí12

Np.lorenc - Profil | Ne 29.3.2026 12:02:57

Dort

• Nelíbí 0
• Líbí17

NChindimír - Profil | So 28.3.2026 20:49:50

Stráňoš >> Tak si asi málo všímáš.

• Nelíbí 1
• Líbí0

Np.lorenc - Profil | So 28.3.2026 19:30:14

jeden3 >> má 😀 ale ten hnoják je jistota 🙂
No a když už jsem tam byl tak něco do zásoby na horší časy.

• Nelíbí 0
• Líbí9

NStráňoš - Profil | So 28.3.2026 18:25:05

1Mara >> zrovna minulý týden jsme s kamarádem udili zvěřinové klobásy kanec / daněk / trocha boku jako pojivo , musím říct že nebe v hubě , on je mistr kouře, já jen pomocník , ale on se vyzná v udírnách jako málokdo, můžu se ti zkusit zeptat na doporučení … :-))

• Nelíbí 0
• Líbí9

Nkoki128 - Profil | So 28.3.2026 15:10:49

Skříťa - Manželka mi říkala proč zase udíš Říkám ji,že už nemám žádné maso. A ona jako proč už nemáme žádné maso Protože jsem ho všechno rozdal asi. A proč to rozdáváš Protože dávat je stejně dobré, jako brát 😉😀. A stejně to moc nejím, takže tak. Takže nadělám balíčky a rozdávám.

• Nelíbí 0
• Líbí11

Np.lorenc - Profil | So 28.3.2026 14:40:34

Už se vrátili 🙂 na hnojaka 😀

• Nelíbí 0
• Líbí13

NSkříťa - Profil | So 28.3.2026 13:08:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

jeden3 >> Nejsem žádný odborník, jak jsem říkal a jen se občas přifařím, když udí manžel mojí milované sestřenice a mají v udírně místo. :-) Podle mě jako laika je to vždy v pohodě. Na bílkách vajíček je vidět, že tam nějaký dehet je, ale už jsem fakt viděl taková zvěrstva, že jsem nechápal, jak to dotyčný mohl někomu nabízet ke konzumaci. Přeji pěný den.

• Nelíbí 0
• Líbí6

Nkoki128 - Profil | So 28.3.2026 12:51:52

1Mara - Taky jsem ji chtěl udělat zateplenou, ale vykašlal jsem se na to. Ona ta udírna funguje parádně a nevím, v čem by to bylo lepší,kdyby byla zateplená. Jako taky udím v zimě,protože to je folklór,to je jasné. Ale jak mi vysvětlil jeden starý otěc, co celý život dělal s masem- kdysi se udilov zimě, protože byly zabijačky,ale teď si udím kdy chci. S tím dýmboxem ti nepomůžu, protože jinou zkušenost nemám. Ale tady ten funguje ok. Za mě dobrý, že ten dehet jde pryč. Hlavně, ať tobě ta udírna vyhovuje a dobře šlape. Dobře vyber💪

• Nelíbí 0
• Líbí8