- Otázky a diskuse
- Seznam
- Diskuse
Koutek pro milovníky kávy
Kdo z Vás rybářů propadnul vášni pochutnávat si na dobré kávě a neodpustí si její přípravu ani na rybách či jinde v přírodě ??? V této diskusi budou vítány Vaše recepty, triky i doporučení ;-)Autor diskuse: Radek Fox - Profil , 22.6.2013 všeobecné - ostatní
Dále moderují: plavan Profil + M0RGAN Profil
Dále moderují: plavan Profil + M0RGAN Profil
Jakou úpravu kávy na rybách nejčastěji používáte ???
A) instantní káva29%
B) klasický český turek39%
C) turecká z džezvy3%
D) mocca press2%
E) moka konvička12%
F) aeropress3%
G) vaccum pot1%
H) handpresso1%
I) dripper2%
J) kávu nepiji9%
Od 29.6.2013 hlasovalo 258 čtenářů.
- Zobrazit zápisy s fotkou.
- Zobrazit vybrané uživatele.
načítám... - Zobrazit jen s poděkováním.
- Zobrazit všechny zápisy.
55x v oblíbených a 12x v ignorovaných.
40 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy.
Ndukadam - Profil | Čt 27.6.2013 22:16:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NiPetulak - Profil | Ne 23.6.2013 9:21:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NDejv - Profil | Ne 23.6.2013 0:02:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nexncom - Profil | Čt 12.3.2015 9:49:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jak jsem byl upozorněn, už při rozbalení Columbie je jasné i dle vůně a barvy, že se bude jednat o jinou chuťovou kategorii. Tmavší pražení, větší a měkčí zrna, silnější kávové tělo již při rozbalení sáčku dávají tušit, že tento druh bude o zcela jiném zážitku.
Mám oba sáčky rozbaleny, mlýnek připraven, čím začnu? Chuť velká, jdeme do toho.
(pokračování odpoledne, abych vás trochu navnadil :-))
NElessar - Profil | Po 12.1.2015 22:39:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
FockeWulf >> Tohle mi nedá, jsem taky asi dost líný, zápis tady MRKu jsem nesesmolil roky. Ale líný si namlít čerstvou kávu nejsem. Vletěl jsi sem jak velká voda a začal urážet místní uživatele a jejich přípravu kávy a vnucovat jim že espresso, či kapslová káva je to nejlepší, že by měli zanechat svých chabých pokusů s "turkama a rozpustnou meltou".
A teď MORGANOVI tvrdíš že se mu neposmíváš a že nezostuozíš jeho kávu? Jedeš si tu stále svou písničku, nejsi schopný přijmout jediný argument a vzdycháš, že tady nemá smysl diskutovat?
Nesspreso doma taky mám, není to špatné, když člověk nemá čas a nechce nic řešit. A oproti jiným kapslovým systémům si myslím že je to o parník dál (2x jsem ochutnal Tassimo, či jak se to píše a nebyl jsem schopný polknout víc jak doušek...), dokonce si myslím že předčí espresso ze spousty průměrných českých "kaváren".
Ale kvalitní, čerstvě pražená a čerstvě umletá filtrovaná káva je jiná liga. To není o snobismu, o lenosti, nebo o neznalosti, to je prostě fakt.
A teď MORGANOVI tvrdíš že se mu neposmíváš a že nezostuozíš jeho kávu? Jedeš si tu stále svou písničku, nejsi schopný přijmout jediný argument a vzdycháš, že tady nemá smysl diskutovat?
Nesspreso doma taky mám, není to špatné, když člověk nemá čas a nechce nic řešit. A oproti jiným kapslovým systémům si myslím že je to o parník dál (2x jsem ochutnal Tassimo, či jak se to píše a nebyl jsem schopný polknout víc jak doušek...), dokonce si myslím že předčí espresso ze spousty průměrných českých "kaváren".
Ale kvalitní, čerstvě pražená a čerstvě umletá filtrovaná káva je jiná liga. To není o snobismu, o lenosti, nebo o neznalosti, to je prostě fakt.
Npaia - Profil | Po 12.1.2015 10:24:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NWhatWouldGeezesCatch - Profil | St 25.12.2013 11:25:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nexncom - Profil | Čt 12.3.2015 9:37:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jeden balíček obsahoval Columbii Cristobal Screen 18 (http://www.yakimacoffee.eu/nase-kavy/columbia/), druhý balíček Etiopii Yirgacheffe (http://www.yakimacoffee.eu/nase-kavy/ethiopia-yirgacheffe-gr-2/). P. Stařičný mě vybral jeden vzorek kávy spíše pressovějšího charakteru (Columbii) a jednu spíše ovocitou, ale s rozumnou mírou acidity. Hlavně u té Etiopie jsem měl po špatné zkušenosti s kávou od Doubleshotu obavy o její chuť. Přemýšlel jsem, kterou začnu, nakonec si říkám, vypiju je brzy, tak jsem je otevřel obě.
Nplavan - Profil | Ne 11.1.2015 17:38:22
FockeWulf >> měl bys možná vědět, že když se píše filtrovaná káva, tak to znamená způsob přípravy, jakože je filtrovaná přes French Press, přes Aeropress či přes papírovou vložku v dripperu. S kvalitou kávy to nemá, ty rozumbrado, vůbec nic společného. Snad jenom to, že ve filtru se rozhodně nedají zakrýt nedostatky, které samotné kávové zrno má. V pressovači trochu ano, tam se to víc upraží, něco se potlačí, vynikne karamel a oříšková spálenina, udělá to pěknou pěnu a s notnou dávkou mlíka a cukru to člověk vypije. Když uděláš nekvalitní kafe přes filtr, tak se to pít nedá.
Npaia - Profil | St 7.1.2015 13:18:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nmipa - Profil | Ne 23.6.2013 10:42:44 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NM0RGAN - Profil | So 9.9.2017 14:04:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Asi už jsem oficiálně cvok do kávy :-)
Jen ten latte art mi ještě moc nejde, protože jsem zatím nechtěl plýtvat kávou a mlékem, tak dělám jen to, co si sám vypiju. A to ještě potrvá, než to vypiluju :-) Zatím ty moje výtvory vypadají všelijak. Ale chutná to a to je hlavní.
Nlakyndes - Profil | Ne 20.12.2015 12:03:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NLacik93 - Profil | Po 17.8.2015 13:47:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Út 11.8.2015 0:24:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | St 8.7.2015 15:33:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Čt 25.6.2015 20:15:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Trefil jsem se tím dneska do chuti a byl to fakt zážitek.
NM0RGAN - Profil | Út 5.5.2015 12:37:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
MISO* >> Moje top metoda přípravy kávy je aeropress https://www.youtube.com/watch?v=Nc2u8fE8G0s
K tomu samozřejmě mletí těsně před přípravou, uchovávání kávy v dóze bez přístupu vzduchu. A mám už dva roky předplatné Doubleshotu (na základě této diskuze) http://www.doubleshot.cz/kava/kavove-predplatne ke své spokojenosti.
Jinak teď jsem si pořídil (taky na základě této diskuze) moderní skleničky https://www.alza.cz/laica-maxxo-dg830-coffee-d2217765.htm a je to zajímavá věc. Jsou i různé větší velikosti.
K tomu samozřejmě mletí těsně před přípravou, uchovávání kávy v dóze bez přístupu vzduchu. A mám už dva roky předplatné Doubleshotu (na základě této diskuze) http://www.doubleshot.cz/kava/kavove-predplatne ke své spokojenosti.
Jinak teď jsem si pořídil (taky na základě této diskuze) moderní skleničky https://www.alza.cz/laica-maxxo-dg830-coffee-d2217765.htm a je to zajímavá věc. Jsou i různé větší velikosti.
Nplavan - Profil | So 24.1.2015 19:02:47
Pro mne pravdivej článek z dnešní idnes. Jen bych podotknul, že před týdnem jsem tu hodně lidí nadzvedával svými názory. Jen bych připomněl, že ten článek vyšel dneska, že jsem z něj neopisoval :-)))))))
http://jihlava.idnes.cz/mistri-v-priprave-kavy-navstivili-trebic-f1w-/jihlava-zpravy.aspx?c=A150124_115519_jihlava-zpravy_mav#utm_source=sph.idnes&utm_medium=richtext&utm_content=top6
http://jihlava.idnes.cz/mistri-v-priprave-kavy-navstivili-trebic-f1w-/jihlava-zpravy.aspx?c=A150124_115519_jihlava-zpravy_mav#utm_source=sph.idnes&utm_medium=richtext&utm_content=top6
Nplavan - Profil | Po 19.1.2015 19:22:51 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Zrnka jsou větší, než jsem poslední dobou zvyklej. Žádná výhoda to není, jen se to hůř mele :-))) Navíc tyhle vysokohorské kávy mají zrna tvrdá jako křemen :-))) Ale mlýnek mám skoro nový a zatím chroupe dobře, ale trochu jsem si s ním musel pohrát. Ale budu si kupovat nový co rok. Prostě se mlýnek s ocelovými kameny asi trochu ztupí a je to pak dřina. Anebo jsem měl víc štěstí na dobrej kus. Chroupe jako bagr. Zrna jsou upražená City + a barvu mají hezkou.
Pěna je tmavší oříšková. V Chuti mi hodně připomíná Burundi od téže firmy, jen s tím ocáskem. V popisku píší, že to je dochuť bílého pepře. Kolumbie Nariňo měla anýzovej ocásek, ale pepř je lepší. Já anýz nějak nemám rád, zatím :-)))
Barva i vůně není zdaleka brilantní jako u Kostarické svaté Růženky Red Honey, co jsem zrovna dopil, to byla jiná liga, přitom jen o pár kaček dražší. Ale rád zkouším něco nového. Když si vzpomenu na Burundi, tak z něho jsem měl podobné pocity a jak mi pak chutnalo. Přinejhorším jdu zítra kolem Šálku a tak mohu ještě něco přikoupit, což se možná stane. Pokud se nevydám do Original Coffee pro nějakou lahůdku v malém 100g balení.
Ale na patře deset minut po vypití této Columbia La Tolva je jak v pokojíčku. Pepř odezněl ( já bych v tom bílej pepř nepoznal ) a zůstalo ovoce. Ještě si pohraju s mletím, vzal jsem to jemněji než je zvykem, páč na Kostariku to tak bylo lepší. Každopádně je ta Kolumbie určitě silnější, čekám kdy zařehtám jak koník a vyjdu tři patra po schodech, což je pro mne výkon jako tříkilometrovej běh pro zdravého :-)))))
Nplavan - Profil | Po 12.1.2015 23:33:27
FockeWulf >> ta teplota vody nemá zase tak úplně zásadní vliv. neznamená to, že když nedodržíš teplotu, tak je kafe hnusný. Hnusný to bejvá proto, že se použije nekvalitní kafe. Zkus si jednou u renomované firmy koupit kafe v ceně 1 koruna za gram a tu si pomel nahrubo a udělej ve French Pressu. je to zcela odlišnej nápoj, než bys čekal. Lidi bejvají dost často zklamaní, protože kafe je taková koncentrovaná sklenice džusu do menšího hrnku. kafe je ovoce. Kdežto italské espresso směsi po ovoci nechutnají. To kafe, které používají, je podřadné a žádnou ovocitost v sobě většinou nemá. A proto se upraží víc, aby cukr v zrnkách zkaramelizoval a dostalo to nějakou chuť. Pak se přidá trocha té drsné Robusty, aby to mělo sílu a udělalo to pěnu. A prezentuje se to jako něco extra vynikajícího. Stejně jako bramborová kaše v sáčku nebo hrachová polifka s glutamátem z pytlíku. Ale už se blízká na lepší časy, už je hodně kaváren s kvalitním zrnkem na mlýnku, jak je moderní říkat :-)))
Mně stačilo jednou ochutnat drahou kávu a už mi Lavazza a jiné pseudo moc nejede. Ale respektuju, že to někomu chutná. Znám taky lidi, co se snaží koupit lepší a lepší bramborovou kaši v sáčku nebo kávovější davidoff. Ale lepší cesta je sehnat si kvalitní brambory, kvalitní mlíko nebo smetanu, kvalitní máslo a udělat si úplně normální bramborovou kaši.
prostě když je kafe šunt, tak s tím pražírna nic moc nenadělá. Zastávám názor, že pražírna může jen zkazit, nikoliv vylepšit. Dobrej pražič umí dostat z kávy to nejlepší, ví že každé kafe potřebuje něco jiného, ale kde nic není, ani smrt nebere.
A mého kamaráda baristu vždycky vytočím, když mu říkám, že na dobré kafe si zajdu do pravé kavárny, že u nich, kde dělají kafe za korunu pade hrnek a prodávají za stopade českejch si já na prdel nesednu. Páč už jsem ochutnal pravou kávovou chuť. I espresso už se dneska dělá z jednodruhové kávy, která má svůj původ a někdo se pod ní podepíše.
ještě k tomu espressu, to mají povětšinou rádi kuřáci. Oni si dají jeden hrníček, zapálí si a než dokouří, stihnou ještě jeden. Taky jsem to tak měl, když jsem mohl ještě kouřit. Bez cigára si udělám třídecovej hrnek a ten si pak dvacet minut popíjím. V tom je to kouzlo, každé polknutí je lahodné. Taky jsem přišel na to, že drahej čaj a drahé kafe se až zas tolik neliší.
Ještě zopakuju jeden svůj názor. Že kafe za korunu /gram může od neseriozního obchodníka chutnat škaredě, ale kafe za třicetník / gram nemůže chutnat báječně od seriozního obchodníka.
Mně stačilo jednou ochutnat drahou kávu a už mi Lavazza a jiné pseudo moc nejede. Ale respektuju, že to někomu chutná. Znám taky lidi, co se snaží koupit lepší a lepší bramborovou kaši v sáčku nebo kávovější davidoff. Ale lepší cesta je sehnat si kvalitní brambory, kvalitní mlíko nebo smetanu, kvalitní máslo a udělat si úplně normální bramborovou kaši.
prostě když je kafe šunt, tak s tím pražírna nic moc nenadělá. Zastávám názor, že pražírna může jen zkazit, nikoliv vylepšit. Dobrej pražič umí dostat z kávy to nejlepší, ví že každé kafe potřebuje něco jiného, ale kde nic není, ani smrt nebere.
A mého kamaráda baristu vždycky vytočím, když mu říkám, že na dobré kafe si zajdu do pravé kavárny, že u nich, kde dělají kafe za korunu pade hrnek a prodávají za stopade českejch si já na prdel nesednu. Páč už jsem ochutnal pravou kávovou chuť. I espresso už se dneska dělá z jednodruhové kávy, která má svůj původ a někdo se pod ní podepíše.
ještě k tomu espressu, to mají povětšinou rádi kuřáci. Oni si dají jeden hrníček, zapálí si a než dokouří, stihnou ještě jeden. Taky jsem to tak měl, když jsem mohl ještě kouřit. Bez cigára si udělám třídecovej hrnek a ten si pak dvacet minut popíjím. V tom je to kouzlo, každé polknutí je lahodné. Taky jsem přišel na to, že drahej čaj a drahé kafe se až zas tolik neliší.
Ještě zopakuju jeden svůj názor. Že kafe za korunu /gram může od neseriozního obchodníka chutnat škaredě, ale kafe za třicetník / gram nemůže chutnat báječně od seriozního obchodníka.
NElessar - Profil | Po 12.1.2015 23:30:37
FockeWulf >> Spíš to že jsi nedodržel 93 stupňů a káva byla mizerná, mohl být důvod nevalné chuti to, že použitá káva nebyla tak kvalitní jak jste si myslel. Při tomto typu přípravy (frenchpress, aeropres, dripper) snadno vyniknou všechny vady a nedostatky použitého kafe...
Nplavan - Profil | Po 12.1.2015 23:03:49
FockeWulf >> filtrovaná káva z nějakého přístroje je nesmysl. To to kafe jenom zkazí. Ty překapávače , co se používaly po revoluci, to byla slepá ulička. Jak jsem psal včera, chybí ti evidentně základní informace o kávě a její přípravě. Na filtrovanou kávu stačí trychtýř ( dripper ) s rovným nebo špičatým dnem, papírový filtr s rovným nebo špičatým dnem a to je všechno. Pak už si jen vybrat, jestli si připlatit za bělený papír nebo obyč papír, ze kterého přejde trochu té celulozové chuti i do kávy. Je to nejstarší metoda přípravy ze všech a celosvětově patří nejoblíbenější. Stejně jako French Press, což je skleněný válec, do kterého se nasype umleté kafe, zalije vodou cca 93°C, zamíchá, nechá pár minut odstát, nasadí se píst, stlačí se a čistá káva se ihned rozleje, aby se už dál nelouhovala, protože po cca 4 minutách se začínají uvolňovat z kafe ty látky, které kazí chuť i příjemné látky. Z takového French Pressu byla ta káva ode mne v tom barbarském TEA hrníčku. Vizuálně stejná jako turek, jen scezená. Oproti dripperu s papírovým filtrem je káva trochu méně jiskrná, ale se silnější tělem, protože sítko v pístu není tak jemné, jako póry papíru. Přes papír je čistší chuť, přes French Press je silnější chuť, ale mírně zakalená a sladší.A pak jsou ještě jiné způsoby filtrované kávy, jako přes Aeropress nebo Vakuum pot apod.
Je dobré se trochu dovzdělat, já mám taky rád espresso, i s mlíkem a cukrem. Někdy si dám rád i kapučíno. Ale výhoda filtrované kávy oproti espressu je v jeho množství. Přístroje na espresso jsou naladěné , pokud to má mít vysokou kvalitu, cca na 35ml kávy. To je o trošku méně než velkej panák vodky. To si usrkneš a je hotovo. POkud chceš větší množství, tak si musíš udělat espressa dvě, ne jedno velké. A když chceš ještě víc vody, tak do těch dvou espress naliješ horkou vodu. Filtrované kafe si udělám přesně ve velikosti, po jaké toužím. najednou, podle přibližného vzorce 60g kávy na litr vody, +- Mám kamaráda , co dělá baristu ve velkém restauračním řetězci a ten taky nechce o filtrované kávě slyšet, protože to mu v Itálii na školení neříkali. Já to respektuju. Stejně tak se moje zápisy nebudou líbit někomu, kdo dováží espresso přístroje. Ale pressovač je jen jeden ze způsobů přípravy kávy. A dík němu se kvalita kávy značně zhoršila, protože zakrývá nedostatky, tak na to pohlížím já. Ve FP nebo dripperu nic neochčiješ. Tam prostě dáš dobrou surovinu a máš dobrej nápoj, pokud dodržíš nějaké jednoduché zásady.
Je dobré se trochu dovzdělat, já mám taky rád espresso, i s mlíkem a cukrem. Někdy si dám rád i kapučíno. Ale výhoda filtrované kávy oproti espressu je v jeho množství. Přístroje na espresso jsou naladěné , pokud to má mít vysokou kvalitu, cca na 35ml kávy. To je o trošku méně než velkej panák vodky. To si usrkneš a je hotovo. POkud chceš větší množství, tak si musíš udělat espressa dvě, ne jedno velké. A když chceš ještě víc vody, tak do těch dvou espress naliješ horkou vodu. Filtrované kafe si udělám přesně ve velikosti, po jaké toužím. najednou, podle přibližného vzorce 60g kávy na litr vody, +- Mám kamaráda , co dělá baristu ve velkém restauračním řetězci a ten taky nechce o filtrované kávě slyšet, protože to mu v Itálii na školení neříkali. Já to respektuju. Stejně tak se moje zápisy nebudou líbit někomu, kdo dováží espresso přístroje. Ale pressovač je jen jeden ze způsobů přípravy kávy. A dík němu se kvalita kávy značně zhoršila, protože zakrývá nedostatky, tak na to pohlížím já. Ve FP nebo dripperu nic neochčiješ. Tam prostě dáš dobrou surovinu a máš dobrej nápoj, pokud dodržíš nějaké jednoduché zásady.
Nplavan - Profil | Ne 11.1.2015 22:35:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
FockeWulf >> ty jsi vyvolal tuhle přestřelku tím, že si se navezl do mého hrnku a příspěvek jsi končil slovy : jestli to káva vůbec je. Přitom jsem vyfotil kávová zrna před umletím i sáček od toho kafe, co jsem použil. Takže buď jsi bez základních znalostí jak kávová zrnka vůbec vypadají ve skutečnosti nebo ti šlo o vyvolání nějaké přestřelky. Nebo si myslíš, že ta kávová zrna na mé fotce jsou z plastelíny ? To bych se mohl živit jako umělec, kdybych taková dokázal vyrobit. A taky si myslím, že kávová zrna na pohled už mnohé o kávě vypovídají. Ještě připadá možnost, že jsi tu fotku zrnek ve své aroganci přehlédl.
Ano, myslím si, že kávu v kapslích za takové love pijí lidé, kteří nemají rozum nebo jim vyhovuje pohodlí při přípravě anebo si hrají na hogo fogo a mlsný jazýček. Něco jako výběrová bramborová polívka z pytlíku za padesát korun. Nebo výběrová super bramborová kaše v sypkém stavu. Nebo krabí tyčinky z rozemletých zbytků tresky. Takový mám na to názor. Ale každého věc. Já bych si na tom nepochutnal, ale respektuju , že to má někdo rád nebo si to alespoň myslí.
Je ale škoda, že to moje opěvované kafe z TEA hrnku, o jehož pravosti jsi pochyboval, bylo upraženo firmou, která sídlí ve tvém regionu. Kafe evropské třídy a za rohem. Už žádnej dovoz pravé kávy z Norska a Švédska, ale od domácí firmy. To já vidím jako pokrok.
Ano, myslím si, že kávu v kapslích za takové love pijí lidé, kteří nemají rozum nebo jim vyhovuje pohodlí při přípravě anebo si hrají na hogo fogo a mlsný jazýček. Něco jako výběrová bramborová polívka z pytlíku za padesát korun. Nebo výběrová super bramborová kaše v sypkém stavu. Nebo krabí tyčinky z rozemletých zbytků tresky. Takový mám na to názor. Ale každého věc. Já bych si na tom nepochutnal, ale respektuju , že to má někdo rád nebo si to alespoň myslí.
Je ale škoda, že to moje opěvované kafe z TEA hrnku, o jehož pravosti jsi pochyboval, bylo upraženo firmou, která sídlí ve tvém regionu. Kafe evropské třídy a za rohem. Už žádnej dovoz pravé kávy z Norska a Švédska, ale od domácí firmy. To já vidím jako pokrok.
Npaia - Profil | Út 30.12.2014 10:52:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
ještě tu dám jednu zapomenutou fotečku, jak si vařím kafíčko doma... ;o) baví mě pozorovat přes to průhledné víčko, jak to kafe probublává...
NObrtlik - Profil | Po 22.12.2014 21:35:21 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nexncom - Profil | Po 15.12.2014 15:17:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nexncom - Profil | Út 25.11.2014 0:14:39 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NRadek Fox - Profil | Út 7.10.2014 23:06:50
NRadek Fox - Profil | Pá 29.8.2014 1:03:09
NRadek Fox - Profil | Pá 29.8.2014 0:57:46
NSlavík - Profil | Pá 16.8.2013 18:58:11 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Celkem zajímavá stránka, je dobré když maj lidé aspon dobrej základ a nespoláhaj se na rady sousedky :))
http://www.piccoloneexistuje.cz/faq
http://www.piccoloneexistuje.cz/faq
NJack6 - Profil | Pá 9.8.2013 19:35:19 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Narnošt - Profil | So 29.6.2013 22:27:46
NZlejšek - Profil | Po 24.6.2013 20:01:01 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Miluju kávu. Ale musí být silná, hodně silná. Tak silná, že když ji pijete, máte pocit, že vám z toho vyrostou chlupy na chlupech a pokud byste byli mrtví, vylezli byste z hrobu svěží jako tic-tac. A musí být černější jak černá díra. Teprve káva s vlastním horizontem událostí pohlcující okolní světlo je dostatečně černá. A přesně takovou kávu mám rád :-)
NRadek Fox - Profil | Po 24.6.2013 1:36:17
NAnýzový dědek - Profil | So 22.6.2013 20:45:56 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NM0RGAN - Profil | Čt 14.12.2017 20:09:02
Klepi >> Doporučuji navštívit místní pražírny a zkoušet, zkoušet, zkoušet :-D Člověk se musí sám propít k tomu, co mu chutná, takže ideálně kupovat malá degustační balení a hodně :-)
Já před asi pěti lety začal tím, že jsem si zakoupil roční předplatné od Doubleshotu a předplácím si dodnes https://www.doubleshot.cz/kava/kavove-predplatne , je to i s dopravou PPLkem, každý měsíc jiná káva. Předplatné už umí i jiné pražírny. A pak navštěvuju místní pražírny (v Brně) a nakupuju různé kávy tam. Občas se vyplatí zajít i na kávovou degustaci a tedy ochutnat a srovnat mezi sebou třeba 12 různých káv během dvou hodin.
Drippery mám taky, ale nejvíc se mi zalíbil Aeropress. Je to jednoduchá metoda, přitom se s ní dá velmi dobře experimentovat. Toto video mě k tomu nakoplo https://www.youtube.com/watch?v=Nc2u8fE8G0s
Já před asi pěti lety začal tím, že jsem si zakoupil roční předplatné od Doubleshotu a předplácím si dodnes https://www.doubleshot.cz/kava/kavove-predplatne , je to i s dopravou PPLkem, každý měsíc jiná káva. Předplatné už umí i jiné pražírny. A pak navštěvuju místní pražírny (v Brně) a nakupuju různé kávy tam. Občas se vyplatí zajít i na kávovou degustaci a tedy ochutnat a srovnat mezi sebou třeba 12 různých káv během dvou hodin.
Drippery mám taky, ale nejvíc se mi zalíbil Aeropress. Je to jednoduchá metoda, přitom se s ní dá velmi dobře experimentovat. Toto video mě k tomu nakoplo https://www.youtube.com/watch?v=Nc2u8fE8G0s
NM0RGAN - Profil | So 9.9.2017 15:40:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Taková normální domácí výbava :-)
Nčernásmrt - Profil | Po 30.5.2016 8:39:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | So 14.5.2016 12:28:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Včera jsem musel nakvap do Prahy k doktorovi pro nějaké papíry a tak jsem se byl podívat ve Sklizeno před bývalým bytem. A nakoupil jsemn pořádně. Jeden skvost lepší než druhý, taková opakovačka z poslední návštěvy našeho hlavního města. Hlavně jsem chytil ještě poslední sáček kolumbijské Geshy ve velké slevě.
K tomu mám ještě 150g sáček Indie od Oxalisu. Jsem zásoben na delší dobu.
Nplavan - Profil | Ne 1.5.2016 20:52:26 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Út 1.12.2015 16:13:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nlakyndes - Profil | Po 30.11.2015 17:21:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Út 27.10.2015 14:46:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jsem zvědavej, jak mi to kafe bude chutnat za týden, pokud ho ještě budu mít. Většinou mne Nicaragua vždy strašně nadchla pro svoji sladkost a posléze už to bylo slabší. Ale mám k této odrůdě vztah, byla to moje první zrnková jednodruhová káva, kterou jsem kdysi koupil v Oxalis . Na to se nezapomíná. Tenkrát byla nekřesťansky drahá za 80 haléřů ram :-)))))))))))))))))))))))))))))))))
Nplavan - Profil | Út 22.9.2015 20:35:47 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NRadek Fox - Profil | Út 18.8.2015 14:46:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NRadek Fox - Profil | Út 18.8.2015 14:45:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Út 11.8.2015 0:24:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Út 11.8.2015 0:21:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Ne 12.7.2015 13:45:15
NIJK - Profil | So 11.7.2015 14:30:31 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jsem zvědavý na ty ostatní, chtěl jsem je vzít za týden na dovolenou a ochutnat je s kamarády. Ale oni mají huby nastavený na instantní granule, tak nevím...
NIJK - Profil | So 11.7.2015 13:43:33 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | St 8.7.2015 15:25:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | St 8.7.2015 15:23:17 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | St 8.7.2015 15:21:10 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
http://www.doubleshot.cz/kenya-gachatha-aa.html
Nexncom - Profil | Pá 26.6.2015 1:28:41
plavan >> několik poznámek:
1. mám přesně tento plastový typ mlýnku v práci + doma kovový Lodos Istanbul. Přestože v obou mlýncích pomelu kávu +- na stejnou hrubost, kávu udělám z jednoho balení, ze stejné vody, stejným postupem, ta káva z plastového mlýnku mě chutná vždy jinak a to výrazně. Výrazně hůř! Už jsem nad tím několikrát přemýšlel proč, ale na nic jsem nepřišel. Zkus jiný mlýnek, možná zažiješ ještě výraznější "kávový orgasmus" :-)
2. já na 2dcl vody dávám 3 odměrky zrnkové kávy (pokud dávám odměrku rovnou, pak mě 3 odměrky vcházejí tcca 16g kávy). Vidím že dáváš přesně polovinu množství kávy, mě ale káva nepřipadne nějak silná. Tak nevím, zítra vezmu váhy a měrky a znovu celý proces proměřím.
3. Děláš mě svými reportážemi chutě, jako svině. Před chvílí jsem se vrátil z divadla a kdybych nedopíjel skvostný merlot, tak bych si snad to kafe na dobrou noc ještě uvařil :-)
4. Někdy po prázdninách uděláme v Praze kávový dýchánek. Docela rád bych nastavil své chutě. Přemýšlím, kde to sakra v těch kávách pořád hledáte celé plejády takových chutí...
5. Díky Tvým "barvitým" reportážím zvyšuji spotřebu kávy, protože to se prostě nedá jinak, navíc už jsem na dobrou kávu nalákal dalšího člena rodiny, já si snad tu pražičku nakonec pořídím...
1. mám přesně tento plastový typ mlýnku v práci + doma kovový Lodos Istanbul. Přestože v obou mlýncích pomelu kávu +- na stejnou hrubost, kávu udělám z jednoho balení, ze stejné vody, stejným postupem, ta káva z plastového mlýnku mě chutná vždy jinak a to výrazně. Výrazně hůř! Už jsem nad tím několikrát přemýšlel proč, ale na nic jsem nepřišel. Zkus jiný mlýnek, možná zažiješ ještě výraznější "kávový orgasmus" :-)
2. já na 2dcl vody dávám 3 odměrky zrnkové kávy (pokud dávám odměrku rovnou, pak mě 3 odměrky vcházejí tcca 16g kávy). Vidím že dáváš přesně polovinu množství kávy, mě ale káva nepřipadne nějak silná. Tak nevím, zítra vezmu váhy a měrky a znovu celý proces proměřím.
3. Děláš mě svými reportážemi chutě, jako svině. Před chvílí jsem se vrátil z divadla a kdybych nedopíjel skvostný merlot, tak bych si snad to kafe na dobrou noc ještě uvařil :-)
4. Někdy po prázdninách uděláme v Praze kávový dýchánek. Docela rád bych nastavil své chutě. Přemýšlím, kde to sakra v těch kávách pořád hledáte celé plejády takových chutí...
5. Díky Tvým "barvitým" reportážím zvyšuji spotřebu kávy, protože to se prostě nedá jinak, navíc už jsem na dobrou kávu nalákal dalšího člena rodiny, já si snad tu pražičku nakonec pořídím...
Nplavan - Profil | Čt 25.6.2015 20:09:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Čt 25.6.2015 20:07:25 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Čt 25.6.2015 20:06:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Čt 25.6.2015 20:03:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Čt 25.6.2015 20:02:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Čt 25.6.2015 20:00:05
Nplavan - Profil | Čt 25.6.2015 19:57:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Út 16.6.2015 17:03:37
NIJK - Profil | St 3.6.2015 10:44:04 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
A ještě mi zbude hromádka dřevíček na podpal.
NMiky26 - Profil | Po 11.5.2015 9:25:59 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Kolegové dám pár zkušeností jelikož jsem malinko z branže rád bych se o ně podělil.
Je mnoho aspektů kvality kávy a jejího posuzování. Káva je jako víno a od toho se také odvíjí její chutě. Tisíc lidí je tisíc chutí. Z toho plyne jen to, že každému může chutnat jiná káva a když koupíte tu samou kávu o měsíc později u stejného dodavatele nemusí chutnat stejně.
Arabika - kyselá až čokoládová chuť - nízký obsah kofeinu
Robusta - hořká - vyšší obsah kofeinu až 4 více než u arabiky
Sušeno na slunci - velmi nízký obsah kofeinu specifická lískooříšková jemnost, nebo ovocný nádech či karamel
Sušeno v sušičkách strojově - rovnoměrnější vlhkost zrna, vyšší normová kvalita.
Oddělení a fermentace vymýváním a třídění kvality proplachem dle váhy zrna - vetší producenti - vyšší kvalita - menší ztráta kofeinu - strojové zpracování.
Výsledná vlhkost při prodeji a uskladnění 9- 13%
Rozdělení dle velikosti zrna - Supremo, Excelso, Terceras, Caracol.
Kdo chce velká zrna pak by měl hledat odrůdu Maragogype.
Pražírna - správné nastavení dle aktuální vlhkosti zrna.Upražení dle typu konečné přípravy kávy.
Světlá zrna - tradiční příprava na turka, french press
Středně tvavá zrna - Frenchpress, Aero press, Espresso
Tmavá zrna - Espresso
Pohledová kvalita praženého zrna - bez černých map, bez olejových skvrn, bez černých zrn.
U jednodruhové kávy stejná velikost zrna a barevnost tónu po upražení.
mletí - hrubší - turek, moka (Bialettka)
střední hrubost - french press,
jemnější mletí - aeropress, espresso, frenchpress,
velmi jemné mletí - džezva,
Top kvalita - většinou jde do královských rodin a na běžném trhu se s ní nesetkáte.
Kopi Luwak, JBM-Blue Mountain Jamaica, Kona Kai, AltoGrande SPC. Pokud Vám to něco přineslo mohu se příště rozepsat o uskladnění kávy po jejím otevření. Jsou to mé názory a mé zkušenosti. Každý z nás může mít jinou zkušenost i jiný názor než můj a ten respektuji.
Je mnoho aspektů kvality kávy a jejího posuzování. Káva je jako víno a od toho se také odvíjí její chutě. Tisíc lidí je tisíc chutí. Z toho plyne jen to, že každému může chutnat jiná káva a když koupíte tu samou kávu o měsíc později u stejného dodavatele nemusí chutnat stejně.
Arabika - kyselá až čokoládová chuť - nízký obsah kofeinu
Robusta - hořká - vyšší obsah kofeinu až 4 více než u arabiky
Sušeno na slunci - velmi nízký obsah kofeinu specifická lískooříšková jemnost, nebo ovocný nádech či karamel
Sušeno v sušičkách strojově - rovnoměrnější vlhkost zrna, vyšší normová kvalita.
Oddělení a fermentace vymýváním a třídění kvality proplachem dle váhy zrna - vetší producenti - vyšší kvalita - menší ztráta kofeinu - strojové zpracování.
Výsledná vlhkost při prodeji a uskladnění 9- 13%
Rozdělení dle velikosti zrna - Supremo, Excelso, Terceras, Caracol.
Kdo chce velká zrna pak by měl hledat odrůdu Maragogype.
Pražírna - správné nastavení dle aktuální vlhkosti zrna.Upražení dle typu konečné přípravy kávy.
Světlá zrna - tradiční příprava na turka, french press
Středně tvavá zrna - Frenchpress, Aero press, Espresso
Tmavá zrna - Espresso
Pohledová kvalita praženého zrna - bez černých map, bez olejových skvrn, bez černých zrn.
U jednodruhové kávy stejná velikost zrna a barevnost tónu po upražení.
mletí - hrubší - turek, moka (Bialettka)
střední hrubost - french press,
jemnější mletí - aeropress, espresso, frenchpress,
velmi jemné mletí - džezva,
Top kvalita - většinou jde do královských rodin a na běžném trhu se s ní nesetkáte.
Kopi Luwak, JBM-Blue Mountain Jamaica, Kona Kai, AltoGrande SPC. Pokud Vám to něco přineslo mohu se příště rozepsat o uskladnění kávy po jejím otevření. Jsou to mé názory a mé zkušenosti. Každý z nás může mít jinou zkušenost i jiný názor než můj a ten respektuji.
Npaia - Profil | Út 5.5.2015 12:57:34
NRadek Fox - Profil | Út 5.5.2015 0:41:09
NRadek Fox - Profil | Ne 19.4.2015 23:13:47
Nplavan - Profil | St 1.4.2015 15:31:04
Nplavan - Profil | Pá 27.3.2015 9:13:03
NIJK - Profil | Po 23.3.2015 18:38:02
Ještě nevím, jestli mi to chutná. Připomíná mi to černý, slazený čaj s citrónem, který mi zamlada dělala máma do plastové láhve od octa. Když jsem se ho napil až druhý den, chutnal podobně.
Nplavan - Profil | Čt 19.3.2015 17:33:05
Nplavan - Profil | Čt 19.3.2015 17:22:45
http://originalcoffee.cz/cs/produkt/kava-panama-shb-boquete-geisha/
Praženo zhruba před týdnem
Nplavan - Profil | Út 17.3.2015 20:46:49
A chuť ? Prostě jako výborná Kenya, jen kulatější, plnější a delikátnější. Ani cukr a ani mléko není třeba. Nemá to takový ten nákop jako měl Don Mayo Natural, ale půl hodiny po vypití si stále olizuju rty a je to nádherné. A prázdný hrnek voní po kávě tak, jako by byla s cukrem i mlékem. Šuškanda nelhala, tohle kofínko se moc povedlo. Uvidím, jak to bude vypadat dále, ale na první napití jsem lepší kafe ještě neměl. Letos je pro mne LBC jasná jednička, hlavně díky těm famozním Kostarikám. A to jsem viděl v regále ve Sklizeno už novou Nikaraguu.
Těch cca 20 haléřů na gramu navíc se teda vyplatil.
Nplavan - Profil | Út 17.3.2015 20:33:02
http://www.labohemecafe.cz/vyberova-kava/stredni-amerika/helsar-de-zargero.html
Nexncom - Profil | Po 16.3.2015 23:55:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Příprava standardní Frenchpress, hrubé mletí, filtrovaná voda 90st (1 min. odstátá), 4 min. celkem louhovat. Výsledek - lahoda na jazyku i v žaludku. Bez mléka, bez cukru.
Dnes už jsem objednal 2 x 250g (jedno balení na doma, jedno do práce). Už se moc těším. Vřele doporučuji vyzkoušet :-)
Nplavan - Profil | So 14.3.2015 21:47:57 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Malá krásně zpracovaná zrna Kenya Kagumoni PB, vysokohorská, takže tvrdá jak křemen, kdo má slabší mlejnek, ten se navzteká. Ale odměna je sladká.
NMarPit - Profil | Čt 12.3.2015 18:03:58 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Čt 12.3.2015 9:55:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Út 10.3.2015 19:48:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nexncom - Profil | Ne 22.2.2015 13:10:07 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Z minulých káv jsem měl svého favorita v Kostarice Tarrazu. Ovšem po otevření Brazílie Santos jsem byl vyloženě nadšen explozí vůní. Nicméně ke konci sáčku mě původní nadšení přešlo a kávě mě trochu omrzela, tak jsem ji nakonec zařadil ve svém soukromém žebříčku až za zmiňovanou Tarrazu.
NIJK - Profil | Pá 20.2.2015 8:09:24 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NMarPit - Profil | Pá 13.2.2015 15:24:48 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NIJK - Profil | So 7.2.2015 1:47:54 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Nplavan - Profil | Pá 6.2.2015 18:44:02
Červené karty: u.x.a., Gurmán1977
Čtenáři této diskuse také sledují
NFóry59804
NUdírny a uzení50949
NRybářsko-houbařské jádro .-)44853
NKulinářský kroužek aneb vše co se dá uvařit z ryb5781
NZoologický koutek MRKu.33145
NČína - objednali ste uz nieco?15670
NBušákovy plky a frky a různé věci od našich vod403564
NZahrada pro lenochy aneb zahradnicko-budovatelské jádro21876
NGastrorožek aneb o jídle a všem okolo36002
NSprávný muž má v kapse nůž7922
Živě na MRK.cz
Kde to žije - všechna témata
16:25NV Blansku vysadili krále řeky. Ve Svitavě pluje dvanáct set dvouletých lipanů. (Bleskovka) 15
16:10NSingleplayer a vše kolem něj 34
14:56NZabezpečení člunu proti krádeži 15
14:25NVelký Bílovec rybaření 53
6:41NPlastova pramice Armor 400 6
4:26NHlídač slev eshopů 737
ÚtNDo Moravy se vrátilo 3000 jeseterů malých (Bleskovka) 41
ÚtNSada Hlásičů 2+1, ráda s výběrem 25
ÚtNKurz Teo Daška pro Otoše 275
ÚtNKabel k motoru od baterky 2
ÚtNPomoc echolot Lowrance reveal 7ts 2
ÚtNPřiposlech Fox rx 4
ÚtNPivo- craft beer 676
ÚtNMuška splávek - Dry dropper rig 6
ÚtNDeeper: tipy, triky a reálné zkušenosti 56
Co je nového - všeobecné
ÚtNBleskovka: Dva Češi zahynuli na rybářském zájezdu v Norsku
ÚtNBleskovka: V Blansku vysadili krále řeky. Ve Svitavě pluje dvanáct set dvouletých lipanů.
StNBleskovka: Z Nechranic odtéká minimum vody. Důvod potěší rybáře.
. . . NBleskovka: Do Moravy se vrátilo 3000 jeseterů malých
. . . NBleskovka: Rybáři porušují pravidla. Porybní na Plzeňsku hlídají i z lodě.
. . . NBleskovka: Energetika vs. divoká voda: Kdo má větší nárok na naše řeky?
Oznámení - obecné
Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.
Kalendář akcí - obecné
16.5.XX. Březská vydra
16.5.první ročník rybářských závodů...
16.5.Tradiční rybářské závody...
16.5.8. ročník memoriálu Karla...
16.5.18. Ročník rybářských závodů v...
16.5.Rybářské závody v Horním...
16.5.Pozvánka na tradiční rybářské...
16.5.Tradiční rybářské závody -...
23.5.Rybářské závody Hradčany u...
23.5.78mé rybářské závody na rybníce...
Doporučujeme e-shop
Saccon Carp
Rybářský e-shop se zaměřením na moderní kaprařinu. Máme dlouholeté zkušenosti, na trhu úspěšně působíme přes 10 let....
