NFalkec - Profil | Čt 7.8.2014 10:10:36
tomsa >> Nech ji vychládnout a klidně to můžeš mít v té vodě co jsi to vařil. přidej kefír a cukr, zadekluj, čekej a je to :)
Ntomsa - Profil | Čt 7.8.2014 9:46:52
Chlapi chystám se příští týden poprvé připravit partikl podle toho jak to popisujete. Jen jsem se nedočetl, jestli to mám dát kvasit v té vodě ve které se to vařilo, nebo mám převařit novou vodu.
Díky
Nmrkaač - Profil | St 6.8.2014 20:43:23
Tak je to zle,ten kefir som zalial ako som pisal hned po uvareni do horucej vody v sude ,takže to bolo ešte horuce všetko a do 50 litra partiklu som nalial 4 acidka a pol 0,5 kg cukru,no horšie je že nie som od vtedy doma a ani neviem v akom je to stave.Bude ma mrzieť ked z totho nič nebude :-/ Na taku kuku sa da vobec chytať? ako pišeš? Inak Starc55,neviem ako to poslať pre teba ,som tu ako novi clen a ešte som na to neprišiel..
NStarc55 - Profil | St 6.8.2014 15:21:47
mrkaač >> Pokud jsi nalil kefír do horký vody s kuku, tak jsi zabil mléčné kvasinky v kefíru a mléčně to nevykvasilo, ale mohlo proběhnout alkoholové kvašení, což je také možnost jak fermentovat kuku.
NStarc55 - Profil | St 6.8.2014 15:10:57
Johnas >> Jak píše RST. Po vykvašení uzavřít víkem. Druhý kvašení by mohlo nastat jen přidáním dalšího cukru a kefíru. A to není žádoucí. Kefír vždy do studený kuku . to je nutnost, jinak to horkou vodou zabiješ, v tom kefíru jsou živé kultury, které pak mléčně kvasí. Pokud je to cítit acetonem, tak je to špatně. Já na +5 kg kuku dávám kefíry O,5 l dva s příchutí meruňka nebo jahoda. Líp to kvasí a mně to voní po vykvašení krásně navinule mléčně. Kýbl mám pořád zaklaplej víkem, ty plyny z kvašení to nemohou např. roztrhnout nebo poškodit. Naopak se tam vytvoří to správné klima, které zabraňije průniku nežádoucích bakterií a následnému plesnivění nebo to může kvasit možná i jinak než chceme, protože je to napadený těma nežádoucíma nečistotama. Když tak se ještě ozvi do SZ, kdybys někdy potřeboval. Teď musím končit.
Nmrkaač - Profil | Út 5.8.2014 20:01:35
takto to vyzeralo po zaliati kefírom hneď po uvarení,bude z toho niečo,alebo sa mi to nevykvasilo ?
Nmrkaač - Profil | Út 5.8.2014 19:41:30
Jak tak čítam,tak som asi urobil chybu, lebo ten kefir som do sudu zalial hneď po samom uvareni..
NJohnas - Profil | Út 5.8.2014 19:40:50
RST >> Jasně jsem si vědom toho, že se mi tam ten vzduch dostal a to neměl. Stalo se dělal jsem to prvně a žádná zkušenost jo člověk se učí pořád takže dám druhej pokus a to už by mělo být ok.
NRST - Profil | Út 5.8.2014 19:05:28
Johnas >> Nebude to OK ta kukuřice je vykvašená a co mohla uvolnit už dala. To druhé kvašení vznikne když skončí první a dostane se tam vzduch. Je to jako s kvasem na slivku. Když je správně vykvašeno vydrží kvas klidně rok, ale nesmí se tam dostat vzduch.
Ntuzemak - Profil | Út 5.8.2014 18:59:47
Johnas >> než dávat rybě kuku aceton,tož to raději založ znovu,nemáš zač.
NJohnas - Profil | Út 5.8.2014 18:48:41
tuzemak >> Ok jdu tu vodu vylejt a několikrát to proplachnu a snad to na po 2 bude ok dík.
Ntuzemak - Profil | Út 5.8.2014 18:38:38
Johnas >> to bohatě stačí,mám ten kýbl na 30l,je tam kuku cca 12-15kg,dal sem tam max.půl kg cukru,a celý kefír,ten kefír tam dej až to bude studený,jináč zabiješ mléčnou kulturu...
NJohnas - Profil | Út 5.8.2014 18:36:03
tuzemak >> Jasný zkusím to akorát jsem dělal vetší množství cca 40l kybl kuku a k tomu 1 kg cukr a 1 kefír stačí to nebo toho mám dát víc?
Ntuzemak - Profil | Út 5.8.2014 18:33:45
Johnas >> ty dírky tam byly na......,to je jako siláž,ta se taky ujezdí,aby se tam nedostal vzduch,a tím pak dochází k mléčnýmu kvašení,druhý kvašení nemá proč nastat,nic ho nenastartovalo,nevím,zkus tu vodu vylít,opláchnout kuku a znovu to založ,dej kuku,trocha cukru,zalej vařící vodou,po vychladnutí dej kefír,1-2 dny nech dekl pootevřený,pak ho fest zavři a fertig..
NJohnas - Profil | Út 5.8.2014 18:28:01
tuzemak >> Měl jsem to zakryté potravinářskou folií a gumou přes okraj ale udělal jsem tam dirky do té folie aby plyn odcházel neměl jsem to zakryté víkem jak ty. Právě Starc55 tady o tom píše, že to může nastat to druhé kvašení a je to pak cítit tím acetonem. Mám to tedy komplet vylejt nebo tu kuku můžu použít nějak znova.
Ntuzemak - Profil | Út 5.8.2014 18:22:19
Johnas >> druhý kvašení už nemělo proč nastat,já tu bečku na tý fotce měl cca 3dny na slunku,víko lehce pootevřený,aby odcházel plyn,včil sem to hodil do stínu pod střechu,pevně zavřel víko a fertig,teplota velká,při počasí včil stím nemá nic společnýho,podle mě si to neměl pořádně zavřený,dostal se tam vzduch,a tím to je cítit acetonem,jen moje úvaha..
NJohnas - Profil | Út 5.8.2014 18:12:18
tuzemak >> Ne ale jak jsem se tu právě dočetl někde zpátky si myslím, že to začlo znovu samo bez přidání cukru a kefíru kvasit ale to už je zřejmě špatně. A to jsem to měl 3 dni na slunci a pak ve stodole cca 10 dní ale asi těma vysokejma teplotama se to stalo takto. Mám to komplet vylejt? Nebo tu kuku můžu použít a udělat to znova? Kdy přesně zkončí kvašení jak to přestane bublat jak, když se dobíjí baterka?
Ntuzemak - Profil | Út 5.8.2014 17:54:36
Johnas >> druhý kvašení?si tam dal znovu cukr a kefír?
NJohnas - Profil | Út 5.8.2014 17:40:43
tuzemak >> A nemohlo se stát to, že by to chytlo druhé kvašení a přitom se vytváří tento acetonový zápach?
Ntuzemak - Profil | Út 5.8.2014 17:11:50
Johnas >> včil sem si chystal kuku na zítřek,cítím jen kvašenou kuku,žádný aceton...
načítám...
SvětPVA.cz – Carp PVA Specialist
