Bobr pečený nebo grilovaný (recept ze Spojených států) :--))

Autor diskuse: Cloud - Profil , 27.2.2011
117 nových příspěvků od Vaší poslední návštěvy. (Začít číst od prvního z nich.)

Nmarmyš - Profil | Út 29.1.2019 22:51:52

drvoštěp >> Dobře to vypadalo.

    NBuffalo1969 - Profil | Út 29.1.2019 21:52:28

    marmyš >> notwl....ještě aby měla místo bobra jezevce..:-))))

      Nmarmyš - Profil | Út 29.1.2019 21:51:00

      Buffalo1969 >> Ona není myslivec,aby měla jezevce,ona má jen bobra:-)

        NBuffalo1969 - Profil | Út 29.1.2019 21:49:51

        marmyš >> hele...k tobě zase začala jezdit ta kuchařka co si tě chtěla přivlastnit???....:o)

          Ndrvoštěp - Profil | Út 29.1.2019 21:45:37

          marmyš >> Děláš mi chutě😋😋😋😋

            Nmarmyš - Profil | Út 29.1.2019 21:39:58

            drvoštěp >> Dovezl mi známý porci,řekl bych že v troubě na zelenině+červené zelí+knedlík. Trochu mi to připomělo nutrii.

              Ndrvoštěp - Profil | Út 29.1.2019 21:37:31

              marmyš >> Bodejť by ne😂 Na zelenině, v troubě ?

                Nmarmyš - Profil | Út 29.1.2019 21:35:32

                drvoštěp >> Já ho jedl nedávno poprve a chutnal mi.

                  Ndrvoštěp - Profil | Út 29.1.2019 21:03:46

                  marmyš >> Necháme se překvapit😂

                    Nmarmyš - Profil | Út 29.1.2019 20:55:49

                    Na Nově bude za 35 minut ve Víkendu recept na jezevce.

                      Nvalcha186 - Profil | Út 22.1.2019 21:57:06

                      Calex >> Oběhl jsem to po ledě, bažinou po potoku a nikde ani stopa po bobrovi, škoda a ani po vydře. To už není škoda. Stopy jen od kachen.

                        NCalex - Profil | Út 22.1.2019 21:49:36

                        valcha186 >> Jojo, znám. Patřilo to pod St.rybářství Chlumec n.C......

                          Nvalcha186 - Profil | Út 22.1.2019 21:42:32

                          Calex >> Doksy, Juhász, Prokůpek.

                            NPedro1 - Profil | Út 22.1.2019 18:46:25

                            Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 22.1.2019 17:00:43 >> Jsem rád,že ses nepodival:-)))

                              Ndada11 - Profil | Út 22.1.2019 17:53:17

                              Cloud - >> Mně chutnal na zelenině jako pes.

                                NRezeň 5,125 - Profil | Út 22.1.2019 17:00:43

                                Pedro1 >> o celou generaci, když si šel do první třídy, tak sem se na tebe ani nepodíval....:-))

                                  NPedro1 - Profil | Út 22.1.2019 16:39:47

                                  Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 22.1.2019 13:56:37 >> Jak říkáš.

                                  O kolik jsi starší?:-)))

                                    NCalex - Profil | Út 22.1.2019 16:31:11

                                    rybomil >> Jak ji nevemeš na ucho, tak zdrhne. Je dost tuhá.:-)))

                                      Nrybomil - Profil | Út 22.1.2019 15:30:58

                                      Calex >> otec to měl taky tak, jenom to Polsko z jihu je daleko, tak do kšeftovali tam mezi sebou. Jednou nějak špatně zavřel chlívky a cca 20 ks zdrhlo na potok. Střílel jsem je pak vzduchovkou 6mm upravenou na flobert.

                                        NCalex - Profil | Út 22.1.2019 14:36:41

                                        valcha186 >> Kterejpak podnik st. rybářství u Vás tenkrát hospodařil?

                                          Nvalcha186 - Profil | Út 22.1.2019 14:19:53

                                          Calex >> Dělaly se hlavně pro kůže. Mělo je tu hodně lidí a porybný je nosil na výlovy, když se strojily rybníky. Dost je jich i vyudilo. Já jsem už kůže jenom zakopával na nebo dával myslivcům. Dost si jich bral i kámoš na vydělání, šil pak kožichy. Už jedu na led, je moc hodin.

                                            NCalex - Profil | Út 22.1.2019 14:11:28

                                            valcha186 >> Za komanče staženou tržní nutrií jsme nechávali za dvacku, kůže v 1.cenový byla poslední cenofka ve výkupu 185Kč....Asi tak nějak.😁😁

                                              Nvalcha186 - Profil | Út 22.1.2019 14:00:27

                                              Calex >> Já když něco zkouším, tak ve velkém, aby se to vyplatilo. Už jsem neměl jenom včely, protože se jich bojím. Podmínky na to ale mám. Jsme na samotě v lese. Bobra tu nemáme, ale jezevci jsou. Dělá je kámoš a je to dobrota. Zkus králičí tlačenky a dej si záležet. Taky dobrota. Jinak nutrie jsem rozdával a každý dělal nějaký jiný recept, aby se to konzultovalo a vzorky jsme měnili. Dost jsem jich odděleně vážil, kůži, hlavu, nohy ocas atd. Králík, mimo velkých ty váhy nemá. Jdu sekat led a měřit sílu. Na sobotu.

                                                NRezeň 5,125 - Profil | Út 22.1.2019 13:56:37

                                                Pedro1 >> to je holt ta mladá nevzdělaná generace, to je samej internet, ale číst klasickou literaturu to neumí...:-))

                                                  NPedro1 - Profil | Út 22.1.2019 13:52:15

                                                  Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 22.1.2019 13:46:14 >> Ne.

                                                    NRezeň 5,125 - Profil | Út 22.1.2019 13:46:14

                                                    Pedro1 >> a konec Konce dluhu znáš?:-))

                                                      NPedro1 - Profil | Út 22.1.2019 13:40:29

                                                      Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 22.1.2019 13:28:47 >> Hele já Ti dneska vůbec nerozumím,nezačal jsi kouřit,nebo tak něco?:-)

                                                        NRezeň 5,125 - Profil | Út 22.1.2019 13:28:47

                                                        Pedro1 >> sem ti šáhnul na keitecha, ne asi...:-))

                                                          NPedro1 - Profil | Út 22.1.2019 13:22:31

                                                          Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 22.1.2019 13:15:31 >> Ti při lovu kočky pochroumaly ruku?:-)))

                                                            NRezeň 5,125 - Profil | Út 22.1.2019 13:15:31

                                                            Pedro1 >> Zdravou rukou jsem zamkl dveře a řekl tiše: "Děti, ochutnejte Pedra...":-))

                                                              NCalex - Profil | Út 22.1.2019 13:13:29

                                                              valcha186 >> Zdarec..Ber to s humorem. :-)))) Vzpomněl jsem si na tu hlášku z Kurvahošigutnták.....Dyť je to sladké jak. :-)) My děláme králíky Hyly a to maso je takový rychlý, nutrie se takhle rychle neudělá, tak mi připadá to maso lepší. S králíkem bych to sám ani nesrovnával. Králíka upíct tak s kilem bůčku. Pak je ten bůček dobrej..

                                                                NPedro1 - Profil | Út 22.1.2019 13:07:02

                                                                Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 22.1.2019 13:03:54 >> Mňaaaau:-))))

                                                                  NRezeň 5,125 - Profil | Út 22.1.2019 13:03:54

                                                                  Pedro1 >> k nám na zahradu se bojej i kočky...
                                                                  vlastně v okolí už ani žádný nejsou...:-))

                                                                    Nvalcha186 - Profil | Út 22.1.2019 11:31:33

                                                                    Knapík >> Zkoušeli jsme vše možné, i nemožné, prostě to nešlo. Od pečení, nakládání, uzení, vaření. Jako s prasaty. Dělal jsem je po 7 do 280 kg a taky to skončilo, už nebylo co vymýšlet při vaření. Teď jsou v plánu králíci do 24 kotců. Nejsme troškaři.

                                                                      NKnapík - Profil | Út 22.1.2019 10:39:50

                                                                      valcha186 >> mně nutrie vždycky chutnala a to se ještě s mrkví i pekla.

                                                                        NPedro1 - Profil | Út 22.1.2019 10:24:13

                                                                        Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 21.1.2019 23:09:34 >> Pěkně se vybarvuješ:-)))

                                                                        Co vrány,už Ti lítaj na zahradu?:-)

                                                                          Nvalcha186 - Profil | Út 22.1.2019 10:22:53

                                                                          Knapík >> To beru, ale bylo to podle krmného plánu. Vozil jsem ji z Piletic s petrželí.

                                                                            NKnapík - Profil | Út 22.1.2019 10:17:43

                                                                            valcha186 >> zrovna mrkev je docela dost sladká ...

                                                                              Nvalcha186 - Profil | Út 22.1.2019 10:08:24

                                                                              Calex >>
                                                                              Calex - 22.1.2019 7:27:43 >> Nikdy sladké nedostaly. Tvrdý chleba, rohlíky, ječmen, oves, metráky mrkve, vozil jsem ji po 7q, řepa, ne cukrovka,
                                                                              haldy větví z olší, seno, tráva, jel jsem podle krmného plánu. Měl jsem kolem 90-150 kusů. Byl to ale záhul. Králík nám chutnal více. Znovu se dám do nich, skončil jsem s prasaty. Dělal jsem i tlačenky. Je to jiné maso.

                                                                                Nvaga - Profil | Út 22.1.2019 7:45:41

                                                                                Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 21.1.2019 23:09:34 >> uz te nikdy nepolibim..

                                                                                  NCalex - Profil | Út 22.1.2019 7:27:43

                                                                                  valcha186 >> Nesmíš nutrie krmit sladkým.:-)))) Tohle mě mi teda nikdy nepřipadlo. Pekli jsme je, dělali omáčky, řízky a cpali s kozou do klobás.....Za mně je to maso jednička.
                                                                                  Měli jsme dycky 3 tlupy sester (4-5) a cizího samce. Samci se v době rozkvětu pašovali z Polska. Jak nám natáhli délku kožek, přestalo se to rentovat a chovy jsme postupně rušili.....

                                                                                    NPoušťák - Profil | Út 22.1.2019 7:13:25

                                                                                    Jezevce jsem už jedl několikrát a opravdu delikatesa.Musí se umět udělat.Svíčková nebo guláš se taky dají zkurvit

                                                                                      NRezeň 5,125 - Profil | Po 21.1.2019 23:09:34

                                                                                      vaga >> kousek ze hřbetu a zadní nožky...:-)

                                                                                        Nvaga - Profil | Po 21.1.2019 22:16:01

                                                                                        Řízek 5,125 >> Rezeň 5,125 - 21.1.2019 21:16:00 >> fakt si zozral kunu?

                                                                                          Nvalcha186 - Profil | Po 21.1.2019 21:31:53

                                                                                          Pvl >> Měl jsem celé rodiny nutrií, tekutou vodu. Nic nesmrdělo, ale maso bylo takové nasládlé. Prostě myšina. Králík je také chuťově jiný, protože kyselo je moc kyselé. Kdo to choval, ví.

                                                                                            Nvalcha186 - Profil | Po 21.1.2019 21:26:32

                                                                                            RK >> Nemáš pravdu, jezevec je lahůdka. Musí se ale dobře udělat. Na dolovné každou chvíli byl upečen a sněden.

                                                                                              NRezeň 5,125 - Profil | Po 21.1.2019 21:16:00

                                                                                              Viciano >> kunu bych měl:-), sice ne na talíři, ale na rožni:-)

                                                                                                NViciano - Profil | Po 21.1.2019 20:33:58

                                                                                                skura >> Inu to už bys měl dávno vědět! Nezazpíval jsi mu na dobrou noc "Když jde malý bobr spát, bobr....... " Bych se čertil taky, když mi někdo před čištěním zubů brání a ani nepozve na kalíšek :-)

                                                                                                  NViciano - Profil | Po 21.1.2019 20:26:02

                                                                                                  RK >> Fámy to nejsou. Mám školení vyšetřovatele zvěřiny a krom Polska, a okraj Slovenska, kde asi fakt tlačí do sebe hlavně sušené, je výskyt svalovce na území ČR zanedbatelný. To jako myslivec dřív vyhraji 1. ve sportce, než chytnu svalovce za podmínek, že sežeru vše syrové!!! A mezi námi rybáři - liška je šelma psovitá a jezevec lasicovitá. Z kulinářského hlediska je z lasicovitých zajímavý velmi čistotný jezevec a z psovitých bohužel domestikovaný pes. Liška smrdí fakt dost. Ale před těmi kdo by zkusili na talíři lasičku, kunu, norka či tchoře????? Fakt smekám! Ale zatím jsem zažil h..... hlad. Je pravdou, že ve starých mysl. kuchařkách jsou např. liščí jatarničky. Než tyto, to radši 30 kg shodím a jsem na svých:-))))

                                                                                                    Nvaga - Profil | Po 21.1.2019 20:17:55

                                                                                                    Jazveca som jedol peceneho, chutnalo mi to.. bobra som nemal moznost ochutnat:-( ale ako pise Vkarel, rozsiruju sa, mozno sa dockam.. uz ich zaznamenali aj na horskych potokoch nedaleko hranic s cz..

                                                                                                      Nskura - Profil | Po 21.1.2019 20:06:11

                                                                                                      Nepřejí vám zažít,co jsem okusil já.mel jsem smůlu a postavil jsem brolíčko,kam jsem neměl.nevsiml si, že tam má cestičku starej bobr cca 35kg a chodí tam z kanálu do jezera.v noci mě vzbudili strašný zvuky a 1m ode mne stál tento bobr obr, začal jsem řvát a Máchat nožem kolem sebe.nevím,jestli dostal strach(já ho měl) a po dlouhým funění odešel.

                                                                                                        Nsplavek - Profil | Po 21.1.2019 20:03:14

                                                                                                        Mému jednomu kolegovi z práce vlezl bobr na zahradu, tam se porval s jeho německým ovčákem,na tržné rány zvítězil bobr. Kolega neváhal, vzal toporo z krompáče a bobra ulovil. Psa odvezl na vetrinu zašít. Bobra stáhl, vyvrhl, naložil ,upekl a udělal pro svoje dobré kamarády bobří hody. když jsem se ptal jak to chutnalo, tak prohlásil, že docela dobré, ale trochu to bylo cítit vrbou, což prý nevadilo nikomu. Musel z něj , ale vyříznou takovou pachovou žlázu a ta prý byla cítit salicinem dost silně.

                                                                                                          NRK - Profil | Po 21.1.2019 19:32:16

                                                                                                          Viciano >> tak to jsou asi fámy...
                                                                                                          Já slupnou skoro všechno, ale jezevce bych si v klidu odepřel, stejně jako lišku😀

                                                                                                            NViciano - Profil | Po 21.1.2019 19:28:51

                                                                                                            RK >> Svalovec je fenomén možná asi tak posledních 10 let. Dřív se jedlo všechno, vyšetřovalo se minimum a svalovce až na pár případů neměl nikdo. Dnes se vyšetřuje všechno. Veterina má placenej kšeft státem a svalovec zase až na pár vyjímek nikde!
                                                                                                            A pokud si člověk nedělá vyloženě tatarák ze zvěřiny vnímavé na svalovce a tepelně se maso upraví déle než půl hoďky a nad 70 C, stejně nic nehrozí, ani kdyby v něm veterina našla kritický vzorek!!!!
                                                                                                            V dřívějších dobách jsem nevyšetřeného osobně sežral metráky. A furt ze mě není ARNOLD! :-))))

                                                                                                              NRK - Profil | Po 21.1.2019 19:22:56

                                                                                                              Vkarel >> to vysvětli těm odvazlivcum

                                                                                                                NVkarel - Profil | Po 21.1.2019 19:18:39

                                                                                                                RK >> Třeba ho nejedl syrového.

                                                                                                                  NRK - Profil | Po 21.1.2019 18:40:08

                                                                                                                  Viciano >> a zjistit, aby neměl svalovce. Kterýho natuty má. Delikatesa

                                                                                                                    Ndrvoštěp - Profil | Po 21.1.2019 11:47:23

                                                                                                                    Vkarel >> Ještě že k vodě nosím spodový prut. Sichr je sichr😁

                                                                                                                      NJirka1976 - Profil | Po 21.1.2019 11:46:02

                                                                                                                      cechura09 >> vsak ja ti za zelvu nenadaval . U nas na 1 rybniku jsou uz roky a myslim ze se i rozmozuji . 1 jsem chytil do podberaku a mozna se budes divit ale neskoncila v polivce . Ze je ten previt bobr chraneny vim . Tady dela neskutecny bordel , do pasti se nechytl , uz si nevi rady . To uz je pak problem a nedivim se nikomu ze je strili a klidne i sni . Pomaha tim napravit to co nase zakony zku.vily .

                                                                                                                        NVkarel - Profil | Po 21.1.2019 10:36:24

                                                                                                                        Pvl >> Já vidím v bobrovi velkou gurmánskou budoucnost, není ryba, bude bobr :-)). Jednoho jsem už měl na prutě ale vyhrál, je třeba přitvrdit, jak kdysi psal MM nebo možná Osprey, jemnost není vše :-)).

                                                                                                                          NVkarel - Profil | Po 21.1.2019 10:23:54

                                                                                                                          cechura09 >> Tak o tom žádná, v souvislosti s těmi železy v Brně i zoolog brněnské pobočky AOPK v rozhovoru tak nějak neúmyslně řekl, že je dnes bobr díky hustotě své populace nucet obsazovat i prostředí, kde by přirozeně nežil.

                                                                                                                            NPvl - Profil | Po 21.1.2019 10:19:29

                                                                                                                            Vkarel >> A navíc doma grilovačka a kvíz co se to vlasně griluje :o§)

                                                                                                                              Ncechura09 - Profil | Po 21.1.2019 9:48:36

                                                                                                                              Vkarel >> Když předloni srazilo auto takřka v centru Brna losa, 2 dny nato odchycené mládě uhynulo stresem o 3 kilometry vedle, rok předtím na D2 směrem na Bratislavu přejelo auto medvěda, věřím i tomu, že je bobr u nás silně přemnožený a tak když si vezme Petr občas nějakého na večeři, tak to ani nevadí.........

                                                                                                                                NVkarel - Profil | Po 21.1.2019 9:43:20

                                                                                                                                cechura09 >> Jasně, ale už je "rozzónován" a někde se může lovit. A někde je ho fakt dost, tak že by si nikdo asi nevšim, kdyby se jeden sem tam nějak ztratil na večeři (pokud nemá zrovna čip v kožichu). Nesmí tě ale nikdo vidět.

                                                                                                                                  Ncechura09 - Profil | Po 21.1.2019 9:32:33

                                                                                                                                  Jirka1976 >> OK. Vím že rád ochutnáš všechno, co smrdí masem a nemusíš za to platit. Mmch Wiki říká......Bobr evropský je chráněn jak českou (zákon č. 114/1992 Sb., silně ohrožený druh), tak evropskou (Směrnice 92/43/EEC o stanovištích, příloha II a IV) i mezinárodní legislativou (IUCN Red List, málo dotčený druh - LC - least concern; Bernská úmluva, příloha III).
                                                                                                                                  Co jsou proti tomu mé výlety na vodárenské nádrže, strímrování v březnu nebo vysazování želvy nádherné do revíru........ :)

                                                                                                                                    NJirka1976 - Profil | Po 21.1.2019 9:17:21

                                                                                                                                    cechura09 >> je to cekem pochopitelne kdyz je to diskuze o kuchynske uprave bobra a jezevec se jen pridal .

                                                                                                                                      Nkaprus - Profil | Po 21.1.2019 9:10:36

                                                                                                                                      Ja bych bobra davno upytlacil a sezral. Ale oni maji dozivotni partnerstvi a staraji se o cizi mlade. Toz takovy hovado nejsem. Navic je to bilozravec a jablone mi nepokacel. Tezko by se mi to zduvodnovalo. Ale peisaham bohu ze na to jednou stejnak dojde. Sem na to totiz zvedavy.

                                                                                                                                        NPvl - Profil | Po 21.1.2019 8:54:58

                                                                                                                                        cechura09 >> Milé setkání to může být v tom případě ,že není moc zvyklý na lidi .Na Tovačově se vyhrabal z vody .o§) namířil si to ke krmení . Byl jiného názoru než já . Ne že by vyloženě zaútočil ,ale zrovna nějak bázlivě se taky neodporoučel EDIT : měl jsem většího lufta z jeho návštěvy než on -nebo tak alespoň působil

                                                                                                                                          Ncechura09 - Profil | Po 21.1.2019 8:48:50

                                                                                                                                          Myslel jsem, že setkání s jezevcem může být zážitek z přírody, pro většinu je to koukám spíš zážitek kulinářský...... Bobra jsem jednou viděl na silnici přes hráz D7 -D6 směrem na Mikulov sraženýho autem, Byl to docela macek, na autě už mohla být i docela škoda. Jinak na Dyji pod Novýma Mlýnama je jich mrak, jak se ta fouskatá placatá hlava vynoří z vody, jde vždy o milé setkání.
                                                                                                                                          Na pekáči se těchto pochoutek rád zřeknu

                                                                                                                                            NPvl - Profil | Po 21.1.2019 8:16:23

                                                                                                                                            pjarmil >> ten ti dá kurz :o§)

                                                                                                                                              Npjarmil - Profil | Po 21.1.2019 7:57:00

                                                                                                                                              bobrman >> pořád jsi v kurzu 🤣🤣🤣

                                                                                                                                                NPvl - Profil | Po 21.1.2019 7:51:00

                                                                                                                                                Viciano >> U jezeve tam to je daný ale králík nutrie atd. když nebude chována v čistotě je cítit navíc i tím v jakých podmínkách se chová --to jsem měl na mysli . Jak píšeš káždé maso má svoji spec. vůni . EDIT : ..a navíc ještě , čím je krmena

                                                                                                                                                  Ndrvoštěp - Profil | Po 21.1.2019 7:44:56

                                                                                                                                                  Pvl >> Ono i u nás je to už pomalu unikum. Musím se snažit leč mi síly stačí😁

                                                                                                                                                    NPvl - Profil | Po 21.1.2019 7:35:16

                                                                                                                                                    drvoštěp >> To oni určtě věděli . To víš jak to asi probíhalo .. celá vesnice z toho měla halooo :o§) Píšu jen to co jsem slyšel a co si pamatuju...... navíc je to pouhých 55 roků cca

                                                                                                                                                      Ndrvoštěp - Profil | Po 21.1.2019 7:32:03

                                                                                                                                                      Pvl >> Tak jezevec smrdí hlavně v době námluv. A co je hlavní když se uloví tak odborně (opatrně)vyříznout žlázy, myslím že se jim říká fialky.

                                                                                                                                                        NViciano - Profil | Po 21.1.2019 7:25:26

                                                                                                                                                        Že smrdí králík, nutrie, jezevec...... Vše je nějak cítit i prase a kráva a jakpak je baštíme. Jezevce jsem jedl několikrát jak pečeného na zelenině, tak uzeného. Delikatesa. Řekl bych, něco jako pes:-)
                                                                                                                                                        Ale musí se mu před úpravou vyříznout pachová žláza pod ocasem.

                                                                                                                                                          NPvl - Profil | Po 21.1.2019 7:05:36

                                                                                                                                                          Refkař >> Že jezevec smrdí je pravda . Pamatuju se jako kluk , v mysliveckém sdružení (kdysi) jednoho pekli . Ale než jej začali tepelně upravovat byl uložen do potoka kde tekla čistá proudná a chladná voda . Už nevím jak dlouho dostával koupel aby se "vyčistil " :o§) EDIT : jinak k nutriím co píše dřevorubec . Myslím si ,že když chovatel měl "bordel" v kotcích tak bude "myš" cítit .Je to stejné jako s chovem králíků - Taky je cítit , když nejsou kotce uchovávány v čistotě