MRK.cz - stále na rybách - ryby a rybaření

MRK.cz - Stále na rybách

Dědův uzený uhoř

Uzení ryb

Úhoře očistíme zbyvíme slyzu,oříznemem kůži za hlavou stáhneme až ke kořeni ocasu ,necháme tak asi 3-5 cmkůži na rybě,rybu vykucháme,vymejeme zbavíme ledviny,necháme oschnout nebo vysušíme, natřeme kořením se solí chutově je nejlepší grilovací koření rozmíchané s trošičkou oleje ryba se natře touto směsí a kůže se netáhne zpět až k hlavě a vyváže se. ve spodní části ocasu se nadělají drobné dirky stačí 4 na každé straně aby odtekl přebytečný rybí tuk a úhoř se nechá hodinu až 2 v chladu ledničce,může se jich takto připravit i několik,potom se zavěsí do vyhřáté udírny a udí se podle potřeby teplým kouřem do správného vyuzení.neznám lépe vyuzeného úhoře nebot koření je ve styku s masem pod kůží,tudíš se vsákne do masa a nemusí přijít do styku s masem pouze břišní dutině a úhoř je tudíš okořeněný celý a přebytečný tuk odkape otvory v ocasní části pryč...... přeji všem dobrou chut Jirka.

 

Jirkač - ®, 2.7.2006
Průměrná známka: 1,82

Diskuse k receptu

N ocuc - ® Út 28.8.2012 15:08:22
Jirkač - >> Ještě je moc dobré přidat do soli s grilovacím česnek
N Stanley88 - ® Ne 17.6.2012 19:59:48
rozbora >> tak napiš na toto vlákono: http://www.mrk.cz/diskuse.php?id=648365

je tam spousta odborníků, kteří ti poradí ( myslím vážně) a to by bylo aby to nebylo...
N Tomáš556 - ® Ne 17.6.2012 19:53:14
Zejtra ho budu udit tak uvidim jakej bude
N Anýzový dědek - ® Ne 17.6.2012 19:32:03
Stanley88 >> aha, no špatné to být nemusí..o))
N rozbora - ® Ne 17.6.2012 19:15:23


Ja mám problém najmä s ulovením úhora :-)
N Stanley88 - ® Ne 17.6.2012 18:53:08
Anýzový dědek >> ono se to dělá kvůli tomu natření pod kůží.. Už jsem to jedl ale lepší je jen ho nasolit s kořením na 45 minut a pak ho udit. To je bašta:-))
N Anýzový dědek - ® Ne 17.6.2012 18:44:57
asi bych to musel vidět a ochutnat...))))
Abych pochopil smysl proč ho stáhnout a opětovně na něj tu kůži rvát zpět.
N Tomáš556 - ® Ne 17.6.2012 18:29:23
Čau kolik soli mám smíchat s kořením nebo stačí samotný koření?

[ Vstoupit do diskuse - 8 reakcí ]

Co je nového - všechna témata
Akční nabídky
Všechny slevy a akce
akce, rybareniKORUM River tripod

Za 2.500
Firma Korum přichází s novým extrémně stabilním říčním tripodem! Tento produkt byl vyvinut pro maximální stabilitu a variabilitu v terénu. Největší z jeho předností je velmi rychlé složení i rozložení, váha 1,6 kg včetně hrazdiček. Více info a promo video na www.chytiljsem.cz

akce, rybareniFOR JOB Prsačky Dunlop Adamastor

Za 1.520
Prsačky DUNLOP jsou vyrobeny ze speciální směsi PVC, holínky vyrobené z tohoto materiálu jsou lehčí než klasické gumové . Vykazují dobrou odolnost a udržují si stálou pevnost i při dlouhodobém nošení. - stálá pevnost - odolnost opotřebení - protiskluzná podešev - oděruvzdorná podešev. vel 44


Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.

Kalendář akcí
Seznam závodů
Výsledky závodů
Všechny výsledky
Doporučujeme cestovku
Rubrika Cestovky
CK ALBA tour s.r.o. CK ALBA tour s.r.o.

Naše cestovní kancelář je zaměřená především na sportovní rybáře, kterým chceme dopřát možnost rybařit na špičkových evropských i světových...