Nsven - Profil | Pá 31.8.2018 14:04:21
já 2 >> tak to je blbý.. já mám akorát ten majzlík
Njá 2 - Profil | Pá 31.8.2018 14:02:37
sven >> Nechej, mám majzlík a mohl bych to i vypískovat, ale nemám mramor
Nsven - Profil | Pá 31.8.2018 13:57:42
šeptal >> jj on to byl vůbec nějaký technický talent... nevím čím se živil..
Není to o filetování ale když už jsme to nakousli... :-)
Asi si chtěl zasloužit velkou výslužku, tak se snažil být co nejvíc užitečný..
Že prý čím by mohl pomoci (to bylo ještě před broušením)
Tak jsem mu dal vyprat a vyšlemovat střeva..
Samozřejmě jsem mu ukázal jak na to a kladl mu na srdce, že musí mít co nejstudenější vodu ..a když tak, ať si tam přihodí trochu sněhu.. bylo to v zimě..
Jenže ten dobrý muž usoudil, že z hygienického hlediska bude lepší použít teplou a taky aby mu ruce nemrzly....
Takže ve výsledku jitrnice smrděly jak když do nich někdo nas.al ..
No, nakonec byly to jejich jitrnice a jejich příbuzný... :-)
NJura L. - Profil | Pá 31.8.2018 13:53:15
šeptal >> né, nejlepší je vzít na kudlu flexu :-)))
Nšeptal - Profil | Pá 31.8.2018 13:45:18
sven >> Nejlepší je, když takovýhle zručný brusič to ostří "přelízne" do modra a ještě ti to pak přinese s jehlou jako prase. :-)
Nsven - Profil | Pá 31.8.2018 13:40:55
já 2 >> :-)
To bych nechal vytesat do mramoru :-) já 2 - ® [Poslat soukromou zprávu.] Pá 31.8.2018 11:37:59
Nsven - Profil | Pá 31.8.2018 13:37:20
šeptal >> jj to jo :-) Ale ne na mých nožích, které jsou zapovězeny i paní domu :-)
Ta by s nimi také klidně šmikala na talíři..:-)
Njá 2 - Profil | Pá 31.8.2018 13:06:10
sven >> No vidíš... cesta do pekla jest lemována dobrými úmysly...
Jinak, opět jsme se setkali v diskuzi o filetování ryb...
Nšeptal - Profil | Pá 31.8.2018 13:02:01
sven >> Modrá je dobrá, ne? :-)
Nsven - Profil | Pá 31.8.2018 12:48:48
já 2 >> abys v tom nebyl sám...:-)
Kdysi jsem dělal známým zabijačku....jednomu jejich příbuznému se zdálo, že by můj bourací nůž potřeboval trochu přetáhnout a tak s ním odskočil do přilehlé dílny a "přibrousil" ho na brusce ... nasucho....do modra....
Fakt jsem tehdy vážně uvažoval, jestli ho nemám vykostit spolu s tím pašíkem...
Nšeptal - Profil | Pá 31.8.2018 12:09:58
já 2 >> No, u mě je to hlavně o tom, že kromě těch kuchyňáků, si pořizuju nože pro radost a na nějaký účel nekoukám. :-) Takže kuchat a porcovat, čistit houby a štípat třísky na oheň řeším tím nožem, co mám zrovna v kapse, nebo v pinglu. :-)
Njá 2 - Profil | Pá 31.8.2018 12:03:46
šeptal >> Rybu filetuju jen když jde páteř do polívky a to stejně nechám žebra v rybě a kůži nesundavám nikdy, drží uvnitř rybu šťavnatou a navíc je dobrá. Fileťák používám ale i při běžném kuchání. Jinak na klasickou práci s rybou ať už při přípravě venku na oheň, nebo doma používám jakési bahco za 85kč, je to stejný nůž jako má mora za 250 a fiskars za 550. A je perfektní a hlavně jde brousit...
Nfotojakes - Profil | Pá 31.8.2018 12:00:19
jinak s namočeným opinelem mám stejnou zkušenost, dřevo nabobtná a nejde otevřít. Stejné to bylo u tří co mám/měl jsem.
Nšeptal - Profil | Pá 31.8.2018 11:47:41
já 2 >> Tak krájet chleba na šutru, to je fakt na facku. Kuchyňák beru jako nástroj. Ale aby mi někdo prznil podobným způsobem nůž, co nosím, nebo nedej bože damašek, co jsem si sám dodělával, to bych už oko nepřimhouřil a hubu pěkně otevřel.
Jinak k otázce - čistoktevný fileťák nemám. Používám větší zavírák Bestech Swordfish (ocel D2). Tvarově jsem si ho trochu upravil, aby nebyl tak "břichatý" a tak se trochu tomu fileťáku podobá. Ale samozřejmě nepruží. Na těch pár kousků, co za sezonu zamorduju, to stačí. A když si chci zamachrovat, vytáhnu damašek. Ten krájí neuvěřitelně.
Nakonec, skutečně ryby filetujete jako na rybářský lodi? Tedy seříznout kůži a oholit to z kostry, nebo porcujete tak nějak "čundrácky"? Já kůži neřeším - opekám, nebo smažím i s ní a nejím ji. A žebra většinou fiknu u páteře a obírám je až na talíři.
Nfotojakes - Profil | Pá 31.8.2018 11:44:59
Miras >> tak jestli mohu poprosit, tak ho vem na Radčice:-)
Nfotojakes - Profil | Pá 31.8.2018 11:44:28
Bacha >> jak jsem psal, mám to na práci a to u nás znamená na kapra :-D 99% ryb co vyfiletuji je kapr, to jedno procento duhák, candát, štika, amur, sumec. Mořské ryby jsem nikdy nedělal, takže to nemohu posoudit jestli to je až takový rozdíl.
Njá 2 - Profil | Pá 31.8.2018 11:37:59
Bacha >> Kdo rybu filetuje, ten si jí nezaslouží
NBacha - Profil | Pá 31.8.2018 11:35:41
Když žiletky, tak jedině japonské! I bych s tím rybu vyfiletoval:-)))
Njá 2 - Profil | Pá 31.8.2018 11:33:43
šeptal >> Jako když Ti hodí motorovku na betonovou podlahu bez krytky...
Jednou na horách jsem někomu podal nůž na odkrojení chleba a on krájel na kameni... vrátil mi ho se zubem... to je normálně na převýchovu v nápravném zařízení...
Nšeptal - Profil | Pá 31.8.2018 11:08:46
já 2 >> Tak to pozor. První krok je ztupení na talíři, pak šup do dřezu a v myčce se kruh uzavírá. Já se pak vztekám, že mám popraskané rukojetě. Mimo jiné.
načítám...
Saccon Carp
