Gastrorožek aneb o jídle a všem okolo

Pravidla diskuze: platí pro všechny přispívající




co chceme:
- fotky jídel z vlastní kuchyně
- pohodovou atmosféru
- odzkoušené recepty, rady, tipy, triky

co nechceme:
- fotky z restaurací a videa stažená z netu
- zbytečné plkání
- urážky a provokace

Diskutujte, prosím, slušně a k věci. Zbytečné zápisy budou průběžně mazány, trollové nebudou tolerováni.
Moderátoři jsou nekompromisní a ve střehu! :-)

Autor diskuse: Marge - Profil , 29.11.2015 všeobecné - ostatní
Dále moderují: HoumrP Profil + Kukačka Profil + 1Mara Profil + Jirka R. Profil

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NJirka R. - Profil | Ne 10.10.2021 13:18:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Steak z kuřecího prsa - letos nejspíš zcela poslední outdoor oběd... 😉

• Nelíbí 0
• Líbí23

NKondrakar - Profil | Ne 29.11.2015 21:59:05

1Mara >> Ta fotka Berounky je mi nějaká povědomá, kdepa to je?

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1Mara - Profil | Ne 29.11.2015 21:56:09 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Marge >> Jinak, příští rok se moc těšíme na léto na Berounku ke kamarádovi na chatu. On občas taky vaří a vaří dobře, tam mám zákaz chodit do kuchyně a můj názor je , není nad to si v přírodě opéct občas dobrého špekáčka, už se těším :-)

Fota jsou stará, to jen pro inspiraci .-))

• Nelíbí 0
• Líbí2

NParma♥ - Profil | Ne 29.11.2015 21:47:24

Bláža >> Já také nemám pomalý hrnec a víc se mi zamlouvá ten recept bez vína. :o)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsazava - Profil | Ne 29.11.2015 21:42:44

Ahojky! Moc hezká stránka tady a před spaním? Nevadí hlavně že to chutná ať jsme ý na tři prsty!

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBláža - Profil | Ne 29.11.2015 21:42:32

Milan3 >> Takto bych asi musel opravdu vařit déle, vařím jen těch 10-12 minut.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBláža - Profil | Ne 29.11.2015 21:40:43

Parma♥ >> Jistě, jde . Má to ale takovou lehce navinulou dráždivou chuť. Dělám to asi 6 hodin pod pokličkou v troubě a pak je to jako dortíček. Pomalý hrnec nemám...

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1Mara - Profil | Ne 29.11.2015 21:40:32

Marge >> :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMilan3 - Profil | Ne 29.11.2015 21:40:26

Bláža >> i z tý basmati to jde,jen se musí dýl povařit,ale u nás se víc používá červená lagris a pak ta jasmínová,nejlepší přímo od čongů ze Sapy.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NParma♥ - Profil | Ne 29.11.2015 21:40:03

Buffalo1969 >> Aha, tak to je úplně jiný recept. Děkuji. :o)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMrCement - Profil | Ne 29.11.2015 21:38:44

Marge >> aha. To mi nedošlo. Já si pro změnu koupil karamelový dort se solí a byl v něm zapíchnut knír na párátku. Dcera si ho dávala nad ret ....... Už se chytám.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Ne 29.11.2015 21:38:44

Marge >> :-D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMarge - Profil | Ne 29.11.2015 21:38:18

1Mara >> božéééé, takhle na noc tu diskuzi zakládat nebyl dobrej nápad :-))))

Máte to krásný a dala bych si hned, i dvě :-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

NBuffalo1969 - Profil | Ne 29.11.2015 21:37:02

Tak mi bylo oznámeno, že jsem úplně blbej a ani nevím podle koho to vařím.....:-DDD
Takže omluva všem, je to podle Karolíny..:-)
.
Rillettes s rozmarýnem
Suroviny:

2 kg prorostlého bůčku bez kosti (pokud by byl dost masitý, přikupte ještě kus syrového sádla, výsledek má být pěkně tučný a šťavnatý, takže to chce tak polovinu tuku)
400 ml bílého vína
4 vrchovaté lžičky soli
1 snítka rozmarýnu
čerstvý dobrý chléb a jarní cibulka k podávání
Bůček nakrájejte na kostičky o velikosti min 1,5 – 2 cm, dejte je do silnostěnného hrnce, promíchejte se solí, podlijte polovinou vína a nechte velmi pomalu pod poklicí vypékat na mírném plameni .

Celá příprava rillettes bude trvat cca 4 hodiny, mezitím se vám vypeče sádlo a maso v něm krásně změkne.

Rillettes občas kontrolujte – maso by se nemělo smažit, spíš mírně vařit v sádle, takže kdykoliv bude příliš nabírat barvu a hrozit připalováním, podlijte ho vínem.

Asi po třech hodinách přípravy přidejte rozmarýn nasekaný na malé kousky.

Jídlo je hotové, až je maso krásně měkké.

Pomozte mu na konci ještě vidličkou – rozmělněte ho na menší kousky.

Hotové rillettes nalijte do sklenic, kokotek nebo jiných hezkých nádob, kousky masa vyčnívající nad hladinu zatlačte vidličkou pod hladinu a nechte ztuhnout.

Povrch můžete ozdobit pár větvičkami rozmarýnu.

- See more at: http://dobroty-recepty.cz/recept/rillettes-s-rozmar​ynem/#sthash.Cur0H2Lu.dpuf

• Nelíbí 0
• Líbí1

NParma♥ - Profil | Ne 29.11.2015 21:36:53

Bláža >> Takže něco jako vepřovka, tak to my můžeme, vypadá to moc dobře. Díky. To víno mi tam nějak nesedělo a jde to i bez něj. :o))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBláža - Profil | Ne 29.11.2015 21:36:51

1Mara >> Taky jsem vařil sáčky a to léta, už jen basmati super jednoduché, chutné a taky se nerozvaří. Beru už po 4,5 kg balení...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMarge - Profil | Ne 29.11.2015 21:36:48

MrCement >> ach tak... už se těším na zítřek, konec knírkovacího šílenství

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1Mara - Profil | Ne 29.11.2015 21:35:00

Bláža >> My máme rádi jen tuhle rýži, nerozvaří se, je chuťově výborná, nelepí se a prostě já jí nemám co vytknout .-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBláža - Profil | Ne 29.11.2015 21:32:10

MrCement >> Teď mají mít v Lidlu to 900 g balení.

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1Mara - Profil | Ne 29.11.2015 21:31:38 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Marge >> Já se už hrozně těším na 12 prosince, opět mám naplánované uzení klobásek, z tady těch co jsme udili nezbylo vůbec nic a to jsem si říkal s Parmou, že toho máme strašně moc :-))

• Nelíbí 0
• Líbí13

NBláža - Profil | Ne 29.11.2015 21:31:16

Parma♥ >> Předběhnu asi, ale já dělám podle tohoto.

http://www.matyhochalka.cz/veprove-rillettes/

• Nelíbí 0
• Líbí2

Červené karty: tonouš, Káceč