Smrtak - Profil | Út 2.2.2016 14:02:08
marw_84 >> koľko dal toho lososáku, možno to prepálil.
marw_84 - Profil | Út 2.2.2016 13:53:14
milošs >> díky, doporučim mu ty játra. Nevím jestli by tu klíčky, nebo tu hrachovku někde sehnal. Ale asi s námi pojede na FF tak tam něco koupí
marw_84 - Profil | Út 2.2.2016 13:51:30
roxtidy >> já myslim, že tam žádnej aminokomplex nedával. V podstatě jenom tu sypkou směs, vejce, asi trochu vody a nějakej olej. Asi lososák
marw_84 - Profil | Út 2.2.2016 13:49:26
Jiří Šindelář >> Díky, ten průměr hadů sme spolu řešili. On má totiž nějakou výtlačnou mašinku samodomo vyráběnou. Ale ty nástavce si nechal soustružit a průměry má přesně 16,18,20mm. Na drůhé straně toho rollballu jsou takové přesahy aby mohl ty hady vyválet i tim rollballem a dělá mu to úplně to stejný. V sůl nevysušuje?
latned - Profil | Út 2.2.2016 13:43:18
MichalM(štikař) >> Já vím. Ale já musel. :-))
viceroy - Profil | Út 2.2.2016 13:19:02
roxtidy >> slo to napsat slusnou formou jednou vetou :-):-)
roxtidy - Profil | Út 2.2.2016 13:15:15
viceroy >> asi jo :-) Pobavilo me to hlavne od cloveka, ktery tu je 14 dni, ma dva prispevky. Tuto reakci + odkaz na video ve forech :-)))) asi zrovna nema nic na praci co by se namanulo, tak prudi :-))) Necham ho, umlati se sam :-))))
viceroy - Profil | Út 2.2.2016 13:07:17
latned >> to si musime hned nadavat kdyz ten web je CESKOSLOVENSKY ? :-)
latned - Profil | Út 2.2.2016 11:59:04
roxtidy >> Pečeň : jsou slovensky játra ty blbe!!!
Jiří Šindelář - Profil | Út 2.2.2016 11:32:34
teo2000 >> Mix od mixu je to jinak, na některé mixy se použije i 12 vajec na kg suché směsi. Já to dělám vždy od oka do doby až se mi to zdá akorát. Když se použije dost ptačího zobu, tak to nebude lepit ani při 12 vejcích na 1 kg a naopak budeš přidávat pšeničné klíčky, mouku, strouhanku abys to zachránil.
roxtidy - Profil | Út 2.2.2016 11:28:46
teo2000 >> proc by to mel byt brutalni cin??? neprehanej. Me treba prijde brutalni se matlat s vlockami, nejakym pecenym masem a nevim cim vsim jeste...prijde mi to jako kdyz delal Werich s Burianem livance :-))))
chendler - Profil | Út 2.2.2016 11:11:04
teo2000 >> to jsi nekde vycetl,nebo vlastni zkusenost? Praxe.
teo2000 - Profil | Út 2.2.2016 10:52:07
Jiří Šindelář >> súhlas stým, že 8-10 vajec na 1 kg základu je brutálny čin ...
áno, je z toho lepšia lepivosť aj spracovateľnosť...ale výsledok sú pinpongové loptičky... . Na kilo základu max...6 vajec a na lepivosť jeden fígeľ, obyčajné ovsené vločky zaliať vriacou vodou a nechať to nabotnať na kašu (podľa potreby hustejšia lebo redšia rozmixovať ponorným mixérom) ... použiť buď rozmixované kuracie alebo bravčovú pečeň (je to lepšie ako tekuté játra) ... dorobiť s tým lepivosť.. do základu kombinovať suroviny tie čo obsahujú lepok a tými a čo ho majú málo (strúhaný kokos napríklad povariť vo vode.. a nie ho pridávať suchý .. scedený sa pridá do základu a olejnatý vývar na riedenie cesta ... nemusí byť dodatočne žiadna aróma... atď...
Jiří Šindelář - Profil | Út 2.2.2016 10:03:14
marw_84 >> Řekni mu, aby se nedržel striktně nějakýho návodu, kolik vajec na kilo atd, ale řídil se vlastním rozumem. Nejspíš měl těsto moc utažený, protože ho nechal uležet, stačí pokropit vodou a rozpracovat. Když ví, že se mu tohle děje, tak může zkusit udělat těsto řidší a až se uleží, bude akorát. Když nejdou válet kuličky, tak má moc velkej průměr "hadů". Pokud se mu zdaj kuličky moc tvrdý po uvaření, tak může ubrat vajec.. ať dá třeba jenom 6 vajec a zbytek vodu. Pokud to suší, tak je to naprosto běžný, že jsou tvrdý, tak mu řekni ať nesuší a dá je do soli.
roxtidy - Profil | Út 2.2.2016 9:02:17
marw_84 >> v prvni rade spravny pocet vajec (8-10ks na kilo suche smesi). A dale v jeho pripade, kdyz se v tom zrejme moc nevyzna, by bylo nejlepsi, aby pridal spravne mnozstvi hotoveho aminokomplexu. Nicmene drzet a nasledne rolovat by to melo jit bez aminokomplexu. Fantazii v tekutych slozkach se temer meze nekladou. Lze pridat jen rybi olej, nebo jen tekuta jatra...apod
milošs - Profil | Út 2.2.2016 8:09:26
marw_84 >> Ahoj, tyhle levné základní směsi šly obvykle dobře koulet, kdo ví, co to koupil. Když se koule z rollballu rozpadají, tak ať přidá pšeničné klíčky, dobrý je i jemně šrotovaný hrách (hrachová "mouka"), dále rozmixovaná hovězí játra pěkně vážou. Albumin je drahej a gluten dělá gumovky, to bych nedoporučil. Ať to třeba koulí rukama místo rollballem, rukama se dá zpracovat téměř jakýkoliv experimentální sajrajt. Mohl těsto nechat příliš dlouho uležet, stačí "odstát" cca čtvrt hodinky. Je divné, že musel pro nastražení kouli vrtat, abych musel vrtat kouli, musím ji nechat sušit přes týden.
Pvl - Profil | Út 2.2.2016 4:29:05
roxtidy >> Jen jestli to nenamíchal "moc suché"
marw_84 - Profil | Út 2.2.2016 0:22:17
roxtidy >> ja to zjistim. Do toho multimixu musi pridat co aby to fungovalo?
načítám...
PÁRYSŮV RYBÁŘSKÝ RÁJ
