NJakub K. - Profil | St 30.10.2013 10:25:41
Candáta oškrábu, udělam filety, položim na plech vymazanej máslem, trochu posypu kmínem, položim na filetu pár koleček citronu a upeču, až to bude skoro hotový, podleju bílym vínem ;-) Nejlepší příloha - na kolečka nakrájený brambory s cibulí nasypu na vymazanej pekáč máslem a posypu grilovacim kořením, upeču. Když je hotovo, dopiju k tomu víno, který zbylo :-D
NAnýzový dědek - Profil | Út 29.10.2013 17:49:35
rybomil >> a když nemá pepř přidá popílek z elektrárny...)))
Nrybomil - Profil | Út 29.10.2013 15:54:52
marmyš >> ten poloantikuchař dává pepř snad i do buchet nebo vánočky :-P)
Nkebator - Profil | Út 29.10.2013 8:59:30
Mne napr. zubac nechuti. mam radsej kapra
Nmarmyš - Profil | Út 29.10.2013 6:24:14
mancek >> a když nemáme vodu,tak tam vrazíme pivo---Babica:-)))
Nmancek - Profil | Út 29.10.2013 5:44:00
rybomil >> Tak jasné je , že co chutná jednomu,nechutná jinému,aneb 100 lidí - 100 názorů. A je to dobře , protože pak je kulinařina aspoň rozmanitá. Já vývar mívám málokdy připravený dopředu,tak prostě podleju vodou. Ale v tak malém množství (1dcl), aby se jen zředilo máslo a ryba se nepřichytla. Není to myšleno zas tak,že by ve vodě měla plavat aj po smrti. Kmín a pepř dávám jen špetičku na kožu po povrchu. Maso vevnitř jen posolím. Mě to tak šmakuje.
Nrybomil - Profil | Po 28.10.2013 22:39:44
mancek >> pocházím z jihu čr a echt rybářskýho místa. Starý fotři rybáři profíci i čapíci vždy říkali, že na pstruha kmín nepatří, ztratí tu pstruží chuť. No a pepř a ještě podlít vodou to je podle mě divný. Dělám to jen někdy, při spešl úpravě, tady na céčko použiju pepř a vývar :
http://www.mrk.cz/kucharka.php?id=12996 Naminn - Profil | Po 28.10.2013 19:07:32
V jednoduchosti je síla :sůl kmín citron a určitě na másle
Nretrívr - Profil | Po 28.10.2013 19:04:19
mancek >> Souhlas, mám to stejně nastavené.
NReserved - Profil | Po 28.10.2013 18:44:31
Akorád ted si peču candátka k večeři,já ho mám nejradši jen drcený kmín,sul a hlavně udělat na másle
NPvl - Profil | Po 28.10.2013 18:43:57
Nikomu nechci vnucovat můj názor .. Myslím si , pokud jeden druh ryby nemám několikrát v krátké době zasebou , přikláněl bych se ke klasice . Sůl , kmín , máslo , citron (případně obalit v mouce) a na vrch sekaná petrželka. Touto klasikou nejvíc vynikne chuť ryby . Když budu mít jednou za čas (sezonu) rybu a okořením ji např česnekem -to si můžu udělat topinku a výjde to takřka na stejno .o§) Jiná situace by nastala při častější konzumaci, pak bych se jiným kombinacím a experimentování nebránil .
Ndada11 - Profil | Po 28.10.2013 18:20:39
Sikulam - >> Včera jsem ho dělal tak jak mi chutná. Na rozpáleným másle asi 10 minut z každý strany. Candáta jen posypu kořením na ryby a popráším moukou.
Nmancek - Profil | Po 28.10.2013 17:56:53
ctvrtmile >> zdarec , hlavu a ploutve (mimo hřbetní- tu stačí ocvikat u hřbetu pryč klešťama) dávám pryč . Já s tím nedělám nějaků vědu , normálně jak pstruha . Hlavně nechávám ho v očištěné koži , podle velikosti nádoby to možeš rozpůlit . Lepší je pečení v celku. Ale jestli necháš hlavu , asi to nebude mět vliv. Zase pro hosty by to byla na podnose taká frajeřinka . Ovšem, nesmíš brat nejaků metrovku :)
Nctvrtmile - Profil | Po 28.10.2013 16:56:02
mancek >> zdar,děláš ho i s hlavou...???
Nmancek - Profil | Po 28.10.2013 16:33:34
V jednoduchosti je síla . Pečení v celku případně rozdělit , jinak sůl,pepř,kmín,citron,máslo a podlét vodou. Žádné experimenty. Tak jak pstruha.
Nraďula - Profil | Po 28.10.2013 12:07:16
Nemám problém, jak ho upravit. Mám jiný problém, jak ho chytit.
NRybatorstr - Profil | Po 28.10.2013 10:50:44
Sikulam - >> Ahoj, já měl nedávno stejný ,, problém ,,. Konečně jsem po třech letech ženě přivezl céčko. Naštěstí jsem měl recept od kamaráda, který ho tak dělá již pár let. Kůži nechat, jen osolit a opepřit - maso má super a je škoda ho kazit zbytečným kořením. Pod candáta jsem dal jednu cibuli na kolečka ( dal bych příště dvě ) a podlil troškou vody. Přidal jsem ještě jeden rozmáčklý česnek ( příště bych dal dva - mám ho rád ) a na 180°C do trouby. Asi třikrát jsem ho přelil tou šťávou a cca 10 - 15 minut před vyndáním jsem dal půl kostky másla na šťávičku do kaše. K tomu jsem dle rady udělal bramborovou kaši. Klasika, ale pozor vedle do hrnce jsem na kostičky nakrájel celer a nechal uvařit, nesolil jsem ho, prý by ztvrdnul. Celer vaříš déle jak brambory. Nakonec jsem udělal kaši z brambor a do ní našťouchal ten celer. Jedl jsem to tak prvně a musím říct, že to byla opravdu velká bašta. Nebylo to jen mojí zásluhou, měl jsem kamaráda na telefonu a ptal se během přípravy, leč : Vyplatilo se . Manželce také moc chutnal a dokonce i dcera, která do té doby rybu moc nemusela ( mimo řízku ze sumíka ) si šmákla. Osobně bych ho už jinak nedělal. Ať se ti to povede, stojí to za to :-)))
NPolčis - Profil | Po 28.10.2013 10:46:50
salfi >> Ale já chci hned!:(((
Ntuzemak - Profil | Po 28.10.2013 10:46:27
Polčis >> bych vyhodil alobal,obyč. sůl to neudělá..
Nsalfi - Profil | Po 28.10.2013 10:42:37
Polčis >> jednou to pochopis:))
načítám...
Saccon Carp
