NLauri - Profil | Út 25.6.2013 11:01:34
Ladineeek >> jj tady je ten obrázek, tak chlapci, kdopak ví co je na obrázku?
Ladineeek: jáááá,jááááá vím soudruhu
Soudruh: dobře, budeš tedy RS
:))))))))))))))
NMates PB - Profil | Út 25.6.2013 11:00:15
Colombo >> To je dětská porce?
NAllpapa - Profil | Út 25.6.2013 10:56:48
Candáta lehce osolit a na máslo ... má úžasné maso, hlavně ho nepřebij nějakym kořenim nebo tak něco
Ndawe4 - Profil | Út 25.6.2013 10:53:36 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
NLadineeek - Profil | Út 25.6.2013 10:50:22
Lauri >> Z wobrázku, jsem dělal ty zkoušky na stráž, ne? :-D
NLauri - Profil | Út 25.6.2013 10:49:12
Ladineeek >> ty víš jak vypadá candát? :))))))))))
Nschiwa - Profil | Út 25.6.2013 10:21:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Sikulam - >>Stáhnout,dobře umýt,osušit,pokapat citronem a dát do trouby na rozpálené máslo,lehce zakápnout vodou.Candát má sám o sobě vynikající maso tak s kořením dle uvážení,osobně dávám jen bylinky + kmín a česnek.
Nrobbie - Profil | Út 25.6.2013 10:01:43 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Ja to robím takto:
Zemiaky pokrájam na kolieska, osolím, posypem rascou a pretlačeným cesnakom, polejem olejom (nie moc) a všetko to pomiešam na plechu, potom ešte trocha podlejem vodou.
Zemiaky z polovice upečiem a dám na ne zubáča (soľ, korenie, cesnak) pokrájaného na podkovy (kožu nestahujem, lepšie drží ryba pokope) a pečiem asi 15-20min. čiže takto mám naraz hotové ryby aj zemiaky.
alebo
Zubáča len klasicky upečieš na masle (takisto výborné)
Citronová omáčka (podľa mňa dôležitá, nakoľko zubáč má suchšie mäso):
Na troške masla orestujem 1 cibuľu, zaprášim trocha múkou (stačí väčšia štipka), zalejem 2-3dl smotanou, osolím, okorením, pridám jeden nastrúhaný cesnak, pridám citronovú šťavu podľa chuti, na konci zjemním 2-3 malými kockami masla. Občas pridávam aj posekanú petržlenovú vňať.
NRytíř - Profil | Út 25.6.2013 9:59:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Sikulam - >> Candát po Židovsku
recept Františka Kůrky z Rožmberka
Potřebujeme:
porce candáta, zeleninu- zelené papriky, rajčata, česnek, pórek, petrželku, šunku nebo slaninu,sůl, kmín, hladkou mouku, kečup,
bílé víno, olej
Dobré je použít tři druhy paprik,červená,žlutá,zelená jak pro chut tak pro oko.
Rybu nasolíme, pokmínujeme, obalíme v hladké mouce a na pánvi prudce opečeme. Rybu vyjmeme a na pánvi opečeme na drobno nakrájenou slaninu nebo šunku, přidáme nakrájenou zelenou papriku, rajčata, česnek, pórek. Přidáme kečup, trochu podlijeme bílým vínem, rybu vložíme zpět a podusíme.
Zdobíme petrželkou, podáváme s bramborem.
Výborné taktéž s rýží.
Nsalfi - Profil | Út 25.6.2013 9:44:53 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Sikulam >> odstranovat supiny z candata je lepsi pred vykuchanim, kdyz je bricho napnute a jakoby nafoukle. Jde to podobne jamo u okouna, trochu piplacka oproti kaprovi, ale jde to celkem v pohode. Ja osobne jej narezu na 4-5 podkov a nalozim pres noc do smesi olivoveho oleje, kminu, cerstve bazalky a limetkove stavy. Nesolit! Maso pak ztraci svoji konsistenci a ma tendenci "zkasovatet". Nikdy na rybu nedavam cesnek, protoze prebije vybornou chut samotnyho candatiho masa. Jestli mas, jako ja, cesnek rad, preriznu celou palici vejpul a ogriluji vedle ryby. Vyborna pochoutka. Candata druhy den pecu na rozpaleny panvi bez oleje ( byl v oleji celou noc) zprudka po obou stranach, potom jej podliju deckou bilyho vina ( pouzivam irsai oliver templarske ale je to asi jedno) a necham to par minut ve vypeku s vinem dojit. Osolit, lehce opeprit cerstve umletym peprem a podavam s bilym pecivem a rozmarynovym maslem
Ncandát 820 - Profil | Út 25.6.2013 9:14:53
Nebo z maliho kousku muzes udelat tatarak
NSikulam - Profil | Út 25.6.2013 9:11:50
Děkuji za rady, dneska neco se ženou otestujem tak jsem na něj zvědavej ;-)
Ndada11 - Profil | Út 25.6.2013 8:03:34 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Sikulam - >> Určitě je receptů plno, ale mě zatím nejvíc chutnal klasicky na rozpáleném másle. Jen sůl, koření na ryby nebo citron a zaprášit moukou. Určitě nechat v kůži, krásně křupavá mi moc chuná a šupiny dávám pryč.
Ncandát 820 - Profil | Út 25.6.2013 7:58:00 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Sikulam - >> nech ho i z kuzi a vem vikosti z nej filety a rozkrajej to na mensi filety ve tvaru ctvercea osol ho a opepriho nema cenu ho korenit pak dej na panvicku sadlo! !! a ktomu opecenou bagetku z bilinkovim maslem bilinkove maslo se pripravuje tak ze vemes ho a nechas ho zmeknout na lince das ho do mysky a knemu das bilinky at ti chutna .petruv zdar:-)
NLadineeek - Profil | Út 25.6.2013 7:05:30 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Candát s hřiby praváky, výbornej. To byl taky jedinej recept, kterej mám na něj vyzkoušenej, protože od ty doby nebyl u mě doma na návštěvě :-)
Nvenca1 - Profil | Út 25.6.2013 7:03:46 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Sikulam - >> Podle mne je nejlepší candát na másle a kmíně.
Nmarmyš - Profil | Út 25.6.2013 6:02:24 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Sikulam - >> Já ho dělám klasicky jak kapra-trojobal, solím 30 minut před přípravou. Určitě jsou lepší recepty,ale zatím mě nikdo nepozval. Používám sádlo a řízky po vyjmutí dám na ubrousky,aby sádlo odteklo .V této době nic nepokazíš (jako příloha) mladými bramborami a třeba okurkovým salátem.
Nmarmyš - Profil | Út 25.6.2013 5:59:16
afjee >> Některé recepty jsou strašné,třeba ten pečený candát s cibulí.
načítám...
Rybářské centrum Olomouc
