Udírny a uzení

Všude píšete jak udíte své úlovky ryb,v gastro koutku se také stále něco udí.Ale jak postavit udírnu a jak připravit maso na uzení se píše málo.Proto zakládám tuto otázku kde se to vše můžeme dozvědět.

Autor diskuse: Stopař - Profil , 30.10.2011 všeobecné - ostatní
Dále moderují: džigit Profil + p.lorenc Profil + PYTLAKS Profil

Nabídka diskuse

775x v oblíbených a 20x v ignorovaných.

Přidat zápis do diskuse (nebo ťukněte na přezdívku u zápisu, na který chcete odpovědět)

Pro zápis do této diskuse musíte být přihlášen.

Moderátorem vybraný zápis - stále nahoře.

NPYTLAKS - Profil | Čt 2.4.2026 13:28:05 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Ještě pověsit žebra a fertik v kurbůdě😄

Nelíbí 0
Líbí 22

Nvalcha186 - Profil | Po 4.5.2026 10:39:26

jeden3 >> To se ale nedá zjistit. Jako vejce také z UK, ale i Espaňa. Česká vejce z Polska, ale kuřata jsou od nás. Marné snahy ke zjištění.

Nelíbí 0
Líbí 0

Njeden3 - Profil | Po 4.5.2026 10:34:53

valcha186 >> ty jsi vlastně krajan- super hodnocení má i řezník z Raspenavi !!!
a speciálně v Gothaji vyhrál i nějakou soutěž
bacha na kuřeta z Polska v Čechcáh - je jich mraky přebalených z Ukrajiny! Oni si tam prodávají pak ty svoje

Nelíbí 0
Líbí 0

Nvalcha186 - Profil | Po 4.5.2026 10:31:09

jeden3 >> Perfektní řezník je ve Skalici u Nového Boru. Beru tam kýty na rožeň, gothaj. Pak jedině domácí prasata podle cen. Léto, ceny dole, nutnost prodeje kvůli penězům, na dovolenou, alíky atd. Ale jen 200 plus. Do Polska jen do Bogatyny. Teď v Penny kuřata z Polska za 49,90 cca 2 kg. Mám jich na celé léto. Mnichovo Hradiště má v živém za 45. To už se nevyplatí. Dřív jsme je dokrmovali na 6 kg.

Nelíbí 0
Líbí 0

Njeden3 - Profil | Po 4.5.2026 6:27:08

valcha186 >> pokud chci něco speciálního, kupuji maso u řezníka
pokud mi stačí standart, kupuju to v Polsku, protože tam mám skoro jistotu, že není přebalené z Ukrajiny
oni si ukrajinské žrádlo na trh nepouští, jen ho přebalují a posílají do unie - chrání si to místní zemědělci
takže speciálně kýtu koupíš v akci klidně i za 54Kč
ale sádlo z mangelice nebo iberijské jsem tady v té díře nesehnal ani v Polsku,ani v Česku, musel bych někam do většího města :-(

Nelíbí 0
Líbí 1

Nvalcha186 - Profil | Ne 3.5.2026 22:15:28

jeden3 >> Mám 4 kulaté šunkáče a jeden obdélník. Vaříme hned jak je maso ve slevě, pak po zabíjačce. Dělal jsem i králíky, ale už nejsou. Ale zase bez pragandy a cukru.

Nelíbí 0
Líbí 0

Nxr125l - Profil | Ne 3.5.2026 20:27:15

chřenovák >> Tak proto ty špeky vypadají tak dobře

Nelíbí 0
Líbí 0

Nchřenovák - Profil | Ne 3.5.2026 10:46:35

xr125l >> Od 12 do 18 jsem měl puštění topení a potom do rána šel samotní dymobox
Postupně jsem zvyšoval teplotu na 70 a potom jsem ji stáhnul asi na 40
Zjistil jsem, když zvedám teplotu postupně tak to míň kape
Štěpka buk a olše

Nelíbí 0
Líbí 3

Nxr125l - Profil | Ne 3.5.2026 6:47:32

chřenovák >> Kolik hodin jsi tomu dal ?

Nelíbí 0
Líbí 0

Nchřenovák - Profil | So 2.5.2026 13:13:42 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Nová várka vonných stromečku do auta 😉

Nelíbí 0
Líbí 20

Nchřenovák - Profil | So 2.5.2026 8:36:01

jeden3 >> Není suchá

Nelíbí 0
Líbí 0

Njeden3 - Profil | So 2.5.2026 6:44:24

chřenovák >> vypadá to pěkně-ale není to suché?

Nelíbí 0
Líbí 1

Nkolotuk - Profil | So 2.5.2026 5:34:43

jeden3 >> to vypadá na nejpravděpodobnější vysvětlení i podle grafu,kdy se končilo 😉👍

Nelíbí 0
Líbí 1

Ndžigit - Profil | So 2.5.2026 0:29:54

HoumrP >> takhle jsme dělali špekbuřt. Místo libového kostky sadla

Nelíbí 0
Líbí 2

Nchřenovák - Profil | So 2.5.2026 0:10:30 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Panenka 😉
18 g sole
Trochu bílého pepře

Nelíbí 0
Líbí 7

NHoumrP - Profil | Pá 1.5.2026 23:13:41

džigit >> V řezu pěkné, ale to krájení je opruz 😄. Dělal jsem jenom trochu na zkoušku, už jsem to rozdal. Kdyby se to vyudilo studeným, tak by to šlo dosušit, ne?