Nhunol - Profil | Ne 27.5.2007 20:50:21
Hora - Rádo se stalo.
drda - Mé vědomosti jsou přímo úměrné mnořství pití degustovaného.Tudíž velmi chabé..-)
Jinak jsem otevřel Vosne Romanée 1999 a musím konstatovat, že je těsně před exitusem.:-) Tudíž, rychle vypít.
Ndrda - Profil | Ne 27.5.2007 16:24:31
hunol: smekám. Existuje vůbec něco, co se pítí týká, co bys nevěděl? :-)
NHora - Profil | Ne 27.5.2007 14:21:38
hunol>díky za info,předám ho kolegovi.
Nhunol - Profil | So 26.5.2007 21:43:08
Hora - Tak tedy stručně:
Strainer je speciální pomůcka, která zabraňuje, aby led z míchací sklenice vnikl při nálevání nápoje do sklenice hosta. Je po obvodě opatřen pružící spirálou, která při vhodné velikosti míchací sklenice pružně přilne k její vnitřní části. Při nákupu straineru dbejte na to, aby strainer "padl" vaší míchací sklenici - v případě, že je malý, tak kusy ledu propadávají; v opačném případě kdy je naopak příliš veliký - tak nelze bezpečně nalévat nápoj, protože ten má tendenci strainer obtékat.Spirála bývá snadno odnímatelná a umožňuje tedy sice náročnou, ale potřebnou údržbu sítka.
Strainery jsou dvojího typu:
Ten, který označujeme jménem podle jeho vynálezce "Hawthorne" je mimo spirály opatřen také dvěma zarážkami, které způsobují, že se strainer výborně vsune do ústí míchací sklenice a utkví v něm. Velmi dobře se drží i těm, kdo mají menší ruku (např. ženám). Uchopíme jej tak, že ukazováček leží přes část sítka u rukojeti. Při velmi hodně naplněné míchací sklenici se však může stát, že nápoj při nálévání smáčí právě tento prst. Kromě toho, že tato situace je nepříjemná pro barmana, nepůsobí ani tento pohled dobře pro hosta. Hawthorne je tedy vhodný pro klasickou práci, kdy v míchací sklenici nemícháme více než dvě porce koktejlu klasického obsahu (8-10 cl na porci).
Starší typ bez zarážek způsobuje zejména začátečníkům potíže horší ovladatelnsotí, která však praxí zmizí. Jeho výhodou je, že se přidržuje v požadované poloze pouze ukazovákem položeným u vnitřního konce držátka zcela mimo dosah nápoje. Tento druhý druh straineru je tedy vhodný v situaci, kdy je míchací sklenice přeplněná.
Nasazení straineru provádíme tak, že jej v mírně šikmé poloze opřeme o vnitřní stěnu míchací sklenice a sesuneme ruku po držátku tak, že ukazováček je v poloze nad ním, zbytek dlaně pod ním. Ukazováčkem kontrolujeme polohu straineru, zbytek prstů a dlaň pevně drží míchací sklenici.:-)
NHora - Profil | So 26.5.2007 20:06:14
hunol>mohl bys to trochu rozvést?K čemu se používá apod.Díky
Nhunol - Profil | So 26.5.2007 19:54:21
Hora - Je to tzv. barmanské sítko, pro vinaře to moc nepoužiješ.._)
NHora - Profil | So 26.5.2007 16:16:51
Pánové vinaři,měl bych dotaz na odborníky:na tomto foto je sada prý z Kanady,kterou dostal kolega.Neví na co je nástroj druhý zleva.Ví někdo na co se používá?Na druhém foto je tento nástroj samostatně.
NMaty - Profil | St 23.5.2007 6:32:25
drda: jak to tak čtu, tak po našem odchodu se již nic významného neodehrálo :)
Ndrda - Profil | Út 22.5.2007 23:35:22
Silvan: no, dnes to byla opravdu nevšední degustace. Za zmínku asi stojí všechny lahve, tedy CH 006 PS od Stanislava Mádla, RR 2005 VH od Chateau Mikulov, RR 2006 PS oz Hrušovan nad Jevišovkou, RR 2004 kabinet Dirmsteiner Jesuttenhofgarten, RR 1996 od Peter Schandl, Auxeerrois2004 Spätlese Dirmsteiner Mandelpfad a Meerlust 1995 Rubicon.
Bylo to velmi uvolněné a příjemné pozdní odpoledne :-)
NSilvan - Profil | Út 22.5.2007 20:39:35
drda: tak čím oslavuješ odchod auditní smečky? Já mám po ruce Soviňonek 05.
NZN - Profil | Pá 18.5.2007 22:59:26
drda:
jak myslíš.
Ndrda - Profil | Pá 18.5.2007 22:55:37
ZN: já to ale raději nebudu zkoušet.
NZN - Profil | Pá 18.5.2007 22:46:18
drda:
je.
Ndrda - Profil | Pá 18.5.2007 22:31:18
ZN: už jsem mezítím stačil kouknout na jejich stránky a přišel na to, že jsem střelil kozla.
Ovšem nevím, zda je slivovice a víno dobrá kombinace. To už bych spíš dal po slivovici pivo.
NZN - Profil | Pá 18.5.2007 22:24:50
drda:
Sonberk MT nedělá. Je to sudový, ale dobrý. K těm pár slivovicí, co jsem vypil na oslavě narozenin, to je taková příjemná změna:-)
Ndrda - Profil | Pá 18.5.2007 22:19:48
ZN: hm, tvoje oblíbená odrůda :-)
Takže Sonberk ?
NZN - Profil | Pá 18.5.2007 22:17:25
drda:
to víš, že jo. MT.
Ndrda - Profil | Pá 18.5.2007 22:07:39
ZN: ne, zrovna tohle jsem na mysli neměl :-)
Máš vůbec něco nalété?
NZN - Profil | Pá 18.5.2007 22:04:18
Silvan:
pleteš se, je to každodenní rituál.
drda:
myslíš jako, že chybí hrajiho otázka co k tvarůžkám?
načítám...
