Nhraji - Profil | St 8.1.2014 8:10:19
aligator >> otáčení sklenic víčkem dolů je starý fígl našich babiček, zajišťovalo to větší šanci na to, že se víčko správně "chytilo"
NDanL - Profil | St 8.1.2014 8:01:06
Ahoj, díky za rady a nápady, to s myčkou slyším poprvé, ale věřím, že to funguje. Co já vím z teorie zavařování od mámy a babičky, tak vše je o teplotě. Zavařováním se u nás rozumí sklenice v hrnci, ve vodě po určitou dobu na určitou teplotu ( 20min na 75stC...asi...vše se odvíjí na tom, co se zavařuje). Zalití vřelým lákem apod. bez regulérního setrvání na teplotě kolem 80stC, tomu se u nás říká rexování. Používáme to pro mošt a vše co se rychle spotřebuje. A ještě trik s víčkem dolů - je to kvůli chladnutí a přístupu vzduchu. Když je víčko nahoru a sklenice chladne, může tzv. víčko odfouknout ( neudrží se těsné spojení se sklenicí). Když je víčko dolů, díky smrštění plynu ve dnu sklenice, se víčko dotahne podtlakem a těsnost spojení sklenice a víčka je lepší.
N1mirda2 - Profil | St 8.1.2014 7:36:08
Dát do myčky a je to.Děláme tak všechno.Ale jak psal Pvl pozor na čistotu hrdla a víček.Jinak tvá práce bude k ničemu.Jinak na google je toho hafo.
Nbremic - Profil | St 8.1.2014 4:29:57
LudvaBrno >> Potvrzuji.Zavaovat v myčce už jsem vyzkoušel a funguje to.
Naligator - Profil | St 8.1.2014 2:00:17
rybářka I. >> proč otáčíš po zavaření sklenice víčkem dolů?
NKobarid - Profil | St 8.1.2014 0:40:44
Sven >> to máš tedy štěstí.............
To já jsem taky nikdy nechápal, jak mohl dědek ( dej mu Pán Bůh věčnou slávu), takhle zavařovat okurky. On byl totiž tak šetrnej, že i to zavařování v hrnci, by byly z jeho pohledu další vícenáklady na sterilovaný okurky. Tak to jen zalil vřelým lákem, zavíčkoval a okurky mu držely ve flaškách celou dobu.
Já to raději nikdy nezkoušel, protože tahleta "celoživotní šetrnostní genetická informace", mou DNA naštěstí minula velkým obloukem.......... Ale jednu věc jsem v tomto po něm zdědil, taky sbírám na ulici šroubky, matky a podložky, protože to mi až zase tak blbý nepříjde.
NKobarid - Profil | St 8.1.2014 0:32:23
honzulaw >> tak jsme to dělali dříve doma taky, než si naši před 30 lety koupili zavařovací hrnec.
NSven - Profil | Út 7.1.2014 19:50:43
Kobarid >> Mě se to nikdy nestalo .-)
Nhonzulaw - Profil | Út 7.1.2014 19:50:28
Kobarid >> udelam to v troube uz jsem vycetl jak diky:)
NKobarid - Profil | Út 7.1.2014 19:17:34
Sven >> člověče, to jsem zkoušel taky, že si ušetřím práci, ale "vyjelo" mi do týdne všech 20 flašek ven přes víčka, tak to od té dby raději poctivě zavařím.
NKobarid - Profil | Út 7.1.2014 19:14:01
honzulaw >> že ho nemáš ty, ještě neznamená, že ho nemá někdo jiný. Většina lidí ten hrnec potřebuje max. 3 do roka, když se zavařujou okurky, kompoty a třeba řepa, nebo jabka na štrůdl. Jinak jim po zbytek roku leží někde ve sklepě. Zkus se poptat a uvidíš.
NPvl - Profil | Út 7.1.2014 18:56:21
honzulaw >> Jo ještě jednu věc Snaž se o naprostou čistotu víčka a hrdla sklenice ! A musí to být oboje suché než zavíčkuješ !!
Nhonzulaw - Profil | Út 7.1.2014 18:55:55
Dekuju jde to i v troube jsem se docetl takze pohoda diky chlapi
NSven - Profil | Út 7.1.2014 18:50:06
honzulaw >> "zavařovat" jde i bez zavařování...
Kukuřici uvaříš a ještě vařicí nandáš do předehřáté (horkou vodou) sklenice.
Asi do 3cm od jejího vrchního okraje.
Zaliješ horkou vodou ve které se to vařilo, až do cca 1cm od okraje.
Zašroubuješ víčko, sklenici otočíš dnem vzhůru a necháš vychladnout.
V pohodě vydrží rok. Déle jsem to nezkoušel.
Časem trochu pustí škrob a v lahvi se udělá lehký, rosolovitý zákal ale to nemá na kvalitu zrna žádný vliv. Spíš se chutově a pachově zatraktivní.
Přidávat cukr, sůl, kefír a podobné kraviny apod, je zcela zbytečné.
Ryby žerou kukuřici, protože chutná a vypadá jako kukuřice. Ostatní jsou jen zbytečné a nic nepřinášející komplikace....
Pokud se rozhodneš přece jen zavařovat, tak aby lahve v hrnci nepraskly, stačí je podložit utěrkou nebo nějakým hadrem.
Nhonzulaw - Profil | Út 7.1.2014 18:27:06
Pvl >> diky:) no nic zitra namocim trochu kg a zatim na test:) jooo jeste prosim jak poznam ze uz je to zavareny? V obyc hrnci?
NPvl - Profil | Út 7.1.2014 18:25:37
honzulaw >> Mám dojem , že by sklenice mohla prasknout když bude na dně .
Nhonzulaw - Profil | Út 7.1.2014 18:23:54
Pvl >> namaham ale kdyz nevim tak nevim nikdy jsem to nedelat tak se radsi ptam:) nikdy jsem nezavarel a asi ani nevidel jak se to dela:D proc se to dava na dno?:)
NPvl - Profil | Út 7.1.2014 18:22:14
honzulaw >> co neplave :o§) nějakou mřížku namáhej taky trochu mozek .o§) Kdysi -30 let jsem zavářel už nevím co jsem na dno dával
načítám...
www.chytil.cz
