Zavařování kukuřice

NTiger - Profil | Pá 5.6.2020 17:54:35

Kukuřice v melase je stále v klidu a nic nedělá

• Nelíbí 0
• Líbí1

Ncechura09 - Profil | Út 3.3.2020 18:41:03

Tiger >> Dík, cenné info...:)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTiger - Profil | Út 3.3.2020 18:02:18

cechura09 >> Zatím to je OK. Uvidíme dále.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ndrvoštěp - Profil | Út 28.1.2020 11:41:07

Tiger >> Taky rád dělám pokusy, možná ti pomůže tahle diskuse -https://www.mrk.cz/diskuse.php?id=646962

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTiger - Profil | Út 28.1.2020 10:54:27

cechura09 >> Já jsem kukuřici nechal od pátku namočenou ve vodě, včera uvařil (né na blato), melasu jsem zlehka převařil, pak nacpal do sklenic a pak ještě zavařil, aby se chytly víčka. Je to takovej pokus, nic víc.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncechura09 - Profil | Út 28.1.2020 8:40:23

Tiger >> Osobní ne, Já tu svpji připravenou trochu uchovávám v mrazáku, jen jsem tu zachytil, že tu mnozí zavařují partikl jako maso, 2x po sobě. Asi ví proč...

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTiger - Profil | Út 28.1.2020 6:40:50

cechura09 >> Máte s tím zkušenost??? Budu to muset tedy hlídat, jestli se nenafukují víčka.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncechura09 - Profil | Po 27.1.2020 21:29:07

Tiger >> Budu držet palec. Směs škrobu s cukrem v konzervě je napůl výbušnina. Pokud se ti to nerozkvasí do 2 měsíců , podej další report.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTiger - Profil | Po 27.1.2020 20:31:28

Dnes jsme zavařili do sklenic cca. 5 kg kukuřice s melasou. Máte s tím někdo zkušenosti, jak to funguje na ryby??

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nzdežák - Profil | So 9.3.2019 21:32:16

ik >> aha taky dobréej tip

• Nelíbí 0
• Líbí0

NTarn - Profil | So 9.3.2019 19:43:45

honzulaw >> edit

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nik - Profil | So 9.3.2019 19:06:26

Já jí dávám do petek., vyloupu jí v mléčném stavu když začne žloutnout a naplním petku asi 5cm pod hrdlo a řádně utáhnu , uložím si je do sklepa . Po otevření je měká a lehce navinělá kapři i amuři ji dobře berou

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nzdežák - Profil | So 9.3.2019 18:16:00

Jsem v pulce:)

• Nelíbí 0
• Líbí2

NSeržant55 - Profil | Čt 9.1.2014 4:07:38

Já si myslím že stejnou,ne li lepší službu mě odvede ta kvašená kuku. Vydrží mi vždy až do spotřebování.když jsem začal číst tuto diskuzi hned jsem běžel do sklepa a otevřel barel.Je to špica,voní to tak že kdybych to prohnal přes šneka z mědi mám bourbon jak svina,ted uprostřed zimního období to tak voní(a moc).Ale zjistil jsem že jí je do půl škopku,tak už jsem namočil hrnec tvrdé a v sobotu tři hodiny povařím,se solí anasypu do té ve škopku co je tam od léta.Toto zopakuji dokud nebude deset čísel od vrchu a pak přisypu 2-3kg cukru a troje sušený francozký kvasnice a promíchám to čistou vařekou.PAk nasadím dekl ale tak aby mohli unikat plyny ado dubna kdykoliv příjdu do sklepa tak sliším jak si krásně bublá(skoro jak mojakdyž jedu na týden)ale používat se dá už za čtrnáct dní.Když si to spočítám,tak posledních cca 7-8 let ten škopek nebyl dobraný do dna vždycky to vyjde tak že dovařím a dokvasím a jede se dál.Za tu dobu mi to nechytilo plísen ani nezasmrádlo furt to voní tak že když du nabrat kýbl krmení tak si muím šoupnout panáčka Kanadskýho bourbonu ta vůně v nose mě donutí.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDan.J - Profil | Čt 9.1.2014 0:18:09

Sven >> Nedávno sem tu na Mrku sehnal jednoho co mi prodal 1OOkg řepky za 900kč :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | Čt 9.1.2014 0:05:14

Dan.J >> mám nějakou rezervu ale také budu muset něco přikoupit....
Ale budu se pohybovat o řád níž :-))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybářka I. - Profil | St 8.1.2014 23:43:20

Starc55 >> Jo jo, v jednoduchosti je síla :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDan.J - Profil | St 8.1.2014 23:36:20

Sven >> Sakra hoodně dobré ceny,zatím potřebuju-100kg kukuřice a 100kg pšenice :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 23:16:00

Dan.J >> jak píšeš. Nechá se sehnat u slušného prodejce, za slušnou cenu ale musíš připočítat i dopravu. Ale zas ti to přivezou až domů.
Pokud to nemáš v místě, tak stejně něco projedeš autem, musíš si na to udělat čas a ještě se s tím tahat :-)
Záleží kolik toho potřebuješ. Mrkni se tady http://shop.susarna-kratonohy.org/k3-obiloviny.php

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDan.J - Profil | St 8.1.2014 23:01:08

Sven >> Je to tak jak si napsal,před nedávnem se mi tu ozval jeden s Plzně co by mi prodal kukuřici za hoodně slušnou cenu.Jenže pokud bych si pro ní musel dojet,jsem na tom finančně stejně jako při nákupu u Budějovických zlodějů.Třeba se mi tu někdo ozve :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStarc55 - Profil | St 8.1.2014 19:51:08

rybářka I. >> To je ono. Nemusíš nic zavořovat a vydrží to.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NStarc55 - Profil | St 8.1.2014 19:49:19

Nejlepší "zavařování" je mléčné zkvašení a nemusíš nic zavařovat.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiPo - Profil | St 8.1.2014 19:45:49

Kobarid >> Tak jsem vědomě porušil "technologický postup " hlavně že se to nekazí a chutná a ušetří spoustu času a energie

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKobarid - Profil | St 8.1.2014 19:10:47

MiPo >> No vidíš člověče a zrovna když se podíváš na to vzpomínané DEKO Steril, tak na obalu je napsáno, že se má nechat přejít varem 3 min. a poté vychladlé nalít do flašek se zeleninou.
Tak jo to vlastně je...............

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 18:57:38

Dan.J >> nejvíc mě fascinuje ta drzost nejrůznějších překupníků, ohánět se při zdražování neúrodou apod.
Přitom prvovýrobě nepřidali od dob komunistů ani groš ....
Pamatuji, že výkupní cena např. pšenice, byla v devadesátých letech 2700 -3000 Kč/t
Dnes po 25 -ti letech "blahobytu", je výkupní cena téměř stejná. http://www.asz.cz/cs/zpravy-z-tisku/cenovy-zpravoda​j/ceny-komodit-na-plodinove-burzy-jsou-stabilizovan​e.html
Díky tomu se dá u soukromníků nakoupit nepoměrně levněji. Bohužel kukuřici nemívají.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nrybářka I. - Profil | St 8.1.2014 17:49:13

TheNosfe >> Myslím,že kukuřiče zavařená má přece jen víc aroma proto,že se jakoby ve sklenicích rozleží a dipuje se vlastním lákem,kdežto kuku mražená tu možnost už tak nemá.Ale je to jen má teorie.Aspoň se zavařeným jídlem to tak funguje.Jinak možná ten rozdíl nebude nějak extra velký pokud to bude čistá kuku bez dochucovadel. S tou trvanlivostí to nevím no ale já mám třeba na balkóně v paneláku naloženou kuku v kefíru a skořici už 11 měsíců a voní luxusně.Podotýkám opravdu VONÍ. Přidávám do ní ale kondenzované zahuštěné mléko a sůl také.Tak možná proto.

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nrybářka I. - Profil | St 8.1.2014 17:36:02

aligator >> právě kvůli tomu podtlaku jak píše Danl, víčko se lépe přicucne ke sklenici a někdy nejde ani oteřít ))).


Jinak k tomu v čem zavařovat..kdysi jsem mívala pračku ROMO,byly to malé obyčejné pračky a v tom se dalo také dobře zavařovat.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NDan.J - Profil | St 8.1.2014 17:35:47

Sven >> To si ještě nebyl v Budějkách,tam u těch zlodějů šla cena nad 100% :-( Proto sháním i nadále kukuřici a pšenici a to 50-1OOkg od káždého.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMiPo - Profil | St 8.1.2014 17:29:26

Kobarid >> Vždy jsem okurky zavařoval do 5 litrových sklenic, že naskládané včetně zeleniny,kopru atd jsem vše vroucím Dekem a přikryl celofánem a zavázal gumičkou,ovoce švestky atd se naházelo do vroucí sladké vody a jakmile se voda začala opět vařit tak se naběračkou nandalo do sklenic zavíčkovalo a sklenice se daly dnem vzhůru a hotovo bez dalšího zavařování .
Zrovna tak to dělám s kuku nebo pšenicí atd

• Nelíbí 0
• Líbí1

NTheNosfe - Profil | St 8.1.2014 17:20:25

Předem se omlouvám, nemám ponětí jak by to vypadalo a proto se ptám, je velký rozdíl (chuť, aroma, trvanlivost) mezi kukuřicí zavařenou a kukuřicí uvařenou ale zamraženou? :-) Děkuji

• Nelíbí 0
• Líbí0

NGTdpcfix - Profil | St 8.1.2014 17:19:59

pls zajima jak je to s famou kukurice VS termoska...diky...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhonzulaw - Profil | St 8.1.2014 17:05:15

certbert >> protoze nekrmim kilem:) jezdim z vetsiny vasu na vice dni tak proto:)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKobarid - Profil | St 8.1.2014 14:51:33

Sven >> dědek gurmán nebyl, zato šetřil na všem, co šlo, to vím velice dobře.............
Ale to je jedno, já si steriluju okurky v hrnci a křupou taky, jen to nesmíš "uvařit", pak z toho máš opravdu blačku. A další podstatnou věcí je, přidat do každý flašky kolečko křenu, pak jsou okurky tvrdý, i když máš ve flašce místo celých oharků jen řezy.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 12:44:10

Sven >> makej Čus :-o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 12:40:41

certbert >> vypadá to tak :-)))
Musím se ztratit, povinnost volá, tak zatím ahoj :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 12:38:35

Radek Š >> tak jsem mrknul na aktualní ceník, kde nakupuju a ty ceny se po novém roce, drobet hnuly směrem vzhůru :-(
Beru to kvůli manipulaci po 20 kg baleních.
http://www.poly-feed.com/index_soubory/Page740.htm

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 12:36:18

Sven >> To tchyne varila pro regiment vojaku :-o ))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 12:31:50

Radek Š >> kdybys bydlel blíž, klidně bych ti nějaký hrnec věnoval :-))
Mám takových cca 8-15-ti litrových, po tchýni asi pět a používám jen jeden. Ostatní mi jen leží ve sklepě.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 12:29:16

Sven >>:-o))))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRadek Š - Profil | St 8.1.2014 12:27:19

Sven >> s tím souhlasím, taky se to snažím tak dělat. Akorát při posledním vaření kuku jsem zdevastoval hrnec na vyhození :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 12:26:14

certbert >> důkaz, že ani 13 let nestačí ke zmoudření :-)))
Holt člověk se blbej narodí aby pak blbej zas umřel... :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 12:20:16

honzulaw >> to co patrilo Roman J. je pro Tebe-:o))))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 12:20:07

Radek Š >> no tak jasně, jde o úhel pohledu.. Já kupuju kukuřici za 10,- řepku za 13,- a pšenici za 7,- A klidně si to uvařím sám :-)) Jiné krmení si také povětšinou dělám sám a zatím mě to i baví. Beru to už jako součást lovu a občas i s uspokojivějším výsledkem :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 12:17:39

sakra ted koukam na datum zadani otazky jooo to je prca-:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRadek Š - Profil | St 8.1.2014 12:09:05

Sven >> přemýšlím o 10kg a jen kukuřici, pšenici a řepku si namočím sám. Pak vychází kilo 38,- kč. To se mi nezdá hodně.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 12:07:45

RomanJ >> Roman J. - >> Proc zavarovat neni lepsi koupit plechovku nebo mrazenou kuku a ochutit?????

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 12:04:42

Sven >> Kdyz jsem bydlel v Jč tak jsem mel zahradku primo u Luznice od jara do podzimu jsem tam bydlel tak plastovy sud bublal-:o)) Ted to mam k vode ze zahradky 10min ale prace nedovoluje tam pul roku wegetit-:o))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 11:59:29

certbert >> :-))) No tak jedině ,že bych si s tím smrděl v garáži.. to by šlo :-)
Strejda ničím jiným nevnadí a jak mu to jde ... Nojo ale on od jara až do zimy bydlí na chatě a k rybníku to má 50m :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NGRUPA - Profil | St 8.1.2014 11:55:47

Nějak mi to na konec nedalo a musím se na něco zeptat. Proč skoro každý na X dní kukuřici namáčí, vylévá z ni vodu (kde odchází podle mě i její chuť) a pak jí ještě vaří v papiňáku?
Já to nasypu do 30-ky hrnce (vím přesně kolik, aby byl po uvaření plný), dám vodu a jak příjde k varu, vařím cca 70 - 90 min. Potom to vypnu a nechám pomalu vychladnout pod pokličkou. Sem, tam to zamíchám. Vařím kukujdu ve slané vodě a na závěr to ovoním vanil. cukrem.
Dělám něco špatně?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 11:50:28

Sven >> Proto jsem si poridil zahradku-:o))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 11:48:43

certbert >> fermentovaná kuku je pro ryby vynikající....
Ale musíš bydlet na samotě :-)) Sousedi v paneláku to neocení :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 11:41:48

certbert >> no, to je právě ten náš problém, že "pamatujeme" ,no :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 11:39:38

Sven >> no prave ze pamatuji-:o)) A co treba fermentace (kvaseni) ...kuku kvasena neni spatna

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 11:30:39

certbert >>ahoj. Já také ne a proto bych tam klidně dal cukr :-)) Nakonec by tam fungoval i jako konzervant :-)
Také už nejseš žádný pionýr a jistě pamatuješ, že se "zavařovalo" i bez víčka, jen celofánem.. A také to šlo :-)))
U nás tedy vždycky dáváme cukr. Jinak nálevů je habaděj.
Např.
http://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-zavarovani-​stare/95280/16-nejlepsich-receptu-na-nakladani-okur​ek.html

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 11:27:55

Radek Š >> Při hypotetockém odběru např. 5 balení, se mi tedy 51 Kč za kilo uvařené kukuřice nebo pšenice nejeví jako velmi pěkná cena....

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMAXXSKATER - Profil | St 8.1.2014 11:27:41

Radek Š >> Ta s tou řepkou vypadá slušně. :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ncertbert - Profil | St 8.1.2014 11:27:27

Sven >> no recepty dobry ale umela sladidla nesnasim tak babo rad-:o)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRadek Š - Profil | St 8.1.2014 11:15:14

Tohle vypadá cenově velmi pěkně! Když spočítám veškerý obštrukce okolo toho vaření a zaváření, určitě na jaře objednám toto a mám to bez práce :-))) http://aukro.cz/kukurice-varena-vakuova-i3851795988​.html

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 11:11:53

LudvaBrno >> máš pravdu, v myčce to také jde.
Než přišly na svět myčky, zavařovalo se podobně ve vrtulové pračce. Ta měla jak termostat, tak časový spínač a vešlo se do ní cca 20 ks, 1l sklenic najednou.
Zavařovat prý jde i v papiňáku (obdoba autoklávu) jak kdysi odborně radil Přemek Podlaha.... ale to bych z vlastní zkušenosti, kdy jsem po explozi dvou sklenic s meruňkami musel malovat celou kuchyň, příliš nedoporučoval :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NSven - Profil | St 8.1.2014 10:56:20

Kobarid >> že si to ty, prozradím ti tedy to tajemství...
Dědeček nebyl jen "šetrnej" ale hlavně to byl přemýšlivý gurmán. Dobře věděl, že zcela zbytečným zavařováním, bude mrhat nejen časem a energií ale hlavně vyrobí namísto křupavých okurčiček, jen okurkový blemc....
http://recepty.vareni.cz/nalev-na-okurky-bez-zavaro​vani/

http://www.toprecepty.cz/recept/35036-krupave-okurk​y-bez-zavarovani/

http://bzeneckyocet.cz/recept-detail-no22.html


Čas který ušetřil zavařováním, raději věnoval důkladnému umytí sklenic a víček a také otření víčka a hrdla dosucha, před zavíčkováním.
Jistě se převědčil, zda jsou víčka dostatečně dotažená a neprotáčejí se. Případně je dotáhl kovovou hlavou, nikoli plastovou.
Následným otočením sklenic dnem vzhůru, nabyl 99,9 % -ní jistoty, že víčko opravdu chytlo a že nedojde stejného výsledku jakého jsi docílil ty :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0