NFOUSATEJ HAT - Profil | Út 7.1.2014 17:21:11
RomanJ >> Roman J. - >> Ty jo 2001 myslim že už to zavařil :-)
Nhonzulaw - Profil | Út 7.1.2014 17:10:41
Mate z tim nekdo vazne zkusenost?premyslim ze si ji zavarim do 5l sklenic a kdyb pojedu k vode na vikend nebo dele tak jen sahnu po sklenicich a vyrazim.bylo by to pro me dost jednodusi jelikoz toho casu ted v zime je dost:)
NMilda - Profil | St 27.9.2006 12:03:50
Zajímalo by mě,jak dlouhou dobu zavařovat?Když už nachystané sklenice vložím do"pařáku" a jakou dobu je tam nechat?
Nneználek | Čt 22.11.2001 17:36:19
Hm, to jsou věci, to jsou věci...Já kukuřici (krmnou koupenou v zemědělských potřebách anebo šlohnutou na poli "dží-zet-dí" - nebojte, jen pár klasů zapomenutých po sklizni...) prdnu do hrnce vynalezeného mistrem Papinem, dám na vařič, až ventil psyká, tak to vypnu a nechám "dojít". To víte, šetřím elektřinou...Tohle udělám na druhý den ještě jednou a dílo je hotovo. Kukuřice voní jako na Margaretině ostrově v Maďarsku a kařdé zrníčko je naprasklé až do poloviny. Dávám na háček - na špičku jen jedno zrníčko. Zavařoval jsem přislazenou obyčejným cukrem asi třikrát, když jsem šel k vodě pod stan na víc dnů. Řekl bych, že je to zbytečné. Ty tři dny vydrží kukužice i bez zavařování.
N Ed | St 14.11.2001 21:02:52
Kukurici si zavaruju do zasoby. Klasicky ji uvarim tak aby pak uz neprijimala vodu, pridam aroma a sterilizuji.Po cca 2-4 dnech (dle teploty vzduchu)ji sterilizuji podruhé.Při tomto postupu se mi zkazí pouze cca 5-10%.
NMirek S | Po 12.11.2001 17:39:25
M.M.> Netvrdim, ze nerozpraska, celych zrn je tak 10%. Ale i ta rozpraskana nedela kasi, je to porad pevne, i se to necha skrz slupko napichnout nebo i navazat na vlas. Vic uz k tomu asi nemam co dodat, jedine ti poslat trochu na odzkouseni :-)).
NLeos | Po 12.11.2001 14:11:32
Pro zajimavost: Na JM jsem pri navsteve sklipku dostal flasku "zavarene" kukurice. Prej nejakej special, nechteli rict jak se to dela. Po otevreni to buchlo jak sampus az me odletela ruka i s vickem a zacali se v tom delal bublinky. Ale jako zkysly me nesmrdelo, spi zajimave vonelo. Jestli to nejak zavreli s hroznovym mostem a nechali zkvasit? Nevim :-(
NMartin M. - Profil | So 10.11.2001 11:33:38
roman> suchou
mirek> pokud jsem ji varil dele jak 3 hodiny, byla uplne rozpraskana a ani jedno zrnko nebylo cele. Nevim, co mas za kukurici, ale i tech 5 hodin mi pripadnestrsne moc. Samozrejme i po 48hodinach namaceni je kukurice jako kamen, nez ji uvaris.
NRoman J. - Profil | Pá 9.11.2001 23:15:10
All> Koukam, ze se tu kolem kukurice rozvedla rozprava. Vsem Moc dekuji.
Martin M.> Martine, ta kukurice, kterou pouzivas je susena, nebo cerstva? Mam obavy, ze kdyz ji necham uschnout, nebo jiz suchou koupim, tak se mi nepodari ji dobre uvarit a zbyde z ni jen kase.
NGolem | Pá 9.11.2001 11:59:21
Ja sem to zavaroval a musim rict, ze 50 % kukurice zkvasilo a 50 % se zavarilo OK, tj. po otevreni asi po pul roce byla prakticky "ve stejne kondici" jako pred zavarenim. To zavarovani bylo provadeno kvuli tomu, ze skoncila sezona a ja mel na balkone namocenejch asi 30 kg kukurice. jinak bych to nedoporucoval zavarovat. Podle mne je to zbytecny.
NMirek S | Út 6.11.2001 8:44:01
M.M.> Varil jsem ji 3x , vzdy asi 10kg a nikdy to neslo rychlejc (varim na mirnem ohni v kotli na ohrivani vody). Je pak rozpraskana na pulky, ale kase je tam jen asi 10-20 %. Kdyz rozmacknu kousek, tak to jde hur, nez treba dobre uvareny hrach, rozhodne to neni kase. Byla ale vzdycky hodne stara a vyschla, je to kuk. z let cca 1990-1994. Kdyz jsem ji macel 2 dny, tak byla porad uplne tvrda a vevnitr sucha.
Pokud bych ji nezavaroval, tak ji varim tak 5hod. Ale pro zavareni nesmi pak uz vubec nabobtnat, proto to uplne uvareni.
Jinak ji videl Ales , tak se ho zeptej, jestli byla uvarena moc. A neplacam blbosti, to bys uz mel vedet, po tech par letech co se zname..
NMartin M. - Profil | Po 5.11.2001 21:31:46
Mirek S.> nezlob se na mne, ale placas blbosti. Tech 8 hodin je vazne prehnane a myslim, ze bych z ni mel peknou kasi. Ja ji varim hodinu bez namaceni, pak ji necham 6 hodin v te stejne vode, pak ji znovu hodinu varim a hotovo. Je temer uplne (sorry) "na sracky" a dalsi vareni by bylo jen na skodu. Kdybych nechal kukurici 48 hodin macet, tak bych ji pak nevaril dele jak 1-2 hodiny.
Se zavarovanim zkusenosti nemam (resp. nikdy se mi to nepovedlo - zkouseno asi pred 8mi lety).
Njariss - Profil | Po 5.11.2001 15:05:02
Mirek S : tak to mě už nenapadá nic lepšího. Já používám max loňskou nebo teď letošní. A tam to funguje vcelku bez větších problémů.
NMirek S | Po 5.11.2001 14:20:22
Jariss> Zkousel jsem ji po namaceni varit treba 3 hod a pak ji nechat pres noc v horke vode a rano zase varit, a i tak to jeste rano chtelo asi 6 hod. varit. I kdyz praskala, tak byla uvnitr tvrda. Taky jsem zkusil ji rozdrtit na hrube kousky (cca ctvrtiny) a pak to vareni je asi na 3 hod. Pokud jsem ji nechal cely den v teple vode, tak mela pak snahu kvasit. To kvaseni - asi nejaka fermentace je dost smradlave, rikam tomu hokuk a asi pod tim jmenem se daji najit i starsi prispevky na MRKu. Ryby to pak docela zerou, ale nevim, jestli to nelaka jen ty mensi (nasadaky).
Njariss - Profil | Po 5.11.2001 9:19:37
Mirek S : to je pravda, ale za zkoušku člověk nic nedá i když ta kukuřice je i několik let stará. Já bych ji možná do tý ternosky dal na 48 hodin a možná i víc a po kažbých 24 hodin měnil vodu. Pokud by to fungovalo, tak se můžu připravit i na delší lov a né jen na jednodení vycházku. Chce to zkusit.
NMirek S | Po 5.11.2001 9:08:48
Jariss > On je velkej rozdil v kuk. asi 6 let stare a v te cerstve vyrostle. Ja nemam moznost sehnat tu cerstvou. A te stare mam asi 100 kg. Vzdy ji dva dny macim a pak 8 hodin mirne varim a teprve pak popraska a zmekne. Jinak je porad uvnitr sucha. A pri zavareni to suche jadro pak nabobtna a zmizi tim podtlak ve sklenici a vicko povoli. Taky je rozdil v priprave na tyden krmeni a na vychazku na par hodin. Varit to pak nekde pod stanem na varici tolik hodin je skoro nemozne.
Njariss - Profil | Po 5.11.2001 8:37:47
Já kukuřici nezavařuji. Celé klasy nechám řádně vyschnout a vylopu je. Když chci jít na ryby, tak asi 24h. předem nasypu kukuřičná zrna do termosky ( asi do 1/2) tohle přeleju vroucí vodou a uzavřu. Pak před odchodem vyklepu a zkusím zda je dost, případně naleju novou vodu a počkám o něco déle, nebo to hodím na sporák. Chce to zkusit co která kukuřice potřebuje. Kukuřice je krásně měkká a nepraská.
NRoman J. - Profil | Pá 2.11.2001 21:54:59
Mirek S> Zatim Ti moc dekuju, pokusim se o to a pokud to nahodou vyjde, tak dam vedet.
NMirek S | Pá 2.11.2001 7:53:10
Jeste dodam, ze jsem nedaval zadne konzervacni prisady. Jedine prichute (praskovou jahodu od V Eyndeho, nebo Canal Carp).
NMirek S | Pá 2.11.2001 7:50:17
Ja ji zkousel 3 x zavarovat do 4l sklenic. Celkem asi 50 ks. 2x se to nepovedlo a zacala tak divne smrdet. Nekysala a taky uplne neshnila. Ryby ji zerou, to mam odzkousene na mensich kaprech (do 50cm) na vetsich zatim ne. Ve sklenicich vetsinou sly odspodu bublinky, asi nejaky druh kvaseni ale ne dokysela. Jednou se celkem povedla a vydrzela od cervna do zari, dokonce jsem ji dovezl na Lipno a po 4 dnech pod stanem ji zase vezl zpatky. Tu jsme pak krmili na Labi a myslim ze nebyla nijak moc smradlava.
Asi je podstatne dobre ji uvarit, az se aspon z 80% rozpraska a hodne nabobtna, je to tak na dva dny prace, namocit na 1 den a varit 8 hodin nebo dele namocit a min varit. Pak ji naplnim do sklenic, ale jen 2/3, vic urcite ne. Vodou zaliju jen do te same vysky a zavaruju asi 1 hod. Vzduch nad kuk. udela velky podtlak, ktery pak vyrovnava dalsi bobtnani. Pokud je malo uverena nebo moc plne sklenice, tak odfouknou vicka.
načítám...
JRC Rova 60" Brolly | SLEVA 50%
CRALUSSO novinky skladem
www.chytil.cz
