Co děláte s kukuřicí po utržení na poli?

NŠinic - Profil | St 3.10.2012 16:15:45 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

žaky20 >> Sušení není jediná varianta na uchování kukuřice. Elegantnější je sterilovat zrna vinným překvašením. Povím ti můj dnešní příběh:
Dopoledne jsem šel po Václaváku a co nevidím, na silnici leží čtyři klasy čerstvě utržené kukuřice. To tady stratili zemědělci stávkující proti evropským dotacím, pomyslel jsem si a klasy nacpal do kapes. Hned mě napadlo, že budu mít krmení pro ryby a ještě trochu čůča na oslavu. Cestou domů jsem si v Tesku koupil vodu v pěilitrovém balení, 1 kg cukru a jedno droždí a citron. Kukuřici jsem vyloupal, byly toho necelé dva půllitry. Vím, že kukuřice při vaření asi dvakrát nabyde, tak jsem ji raději vařil v pětilitrovém hrnci dvě a půl hodiny, až krásně popraskala. Mezi tím jsem odlil z láhve z Teska půlku vody a ruzpustil v ní cukr a pak tam nasypal zcezenou uvařenou kukuřici. Přidal jsem půlku droždí a půlku nakrájeného citronu, protože kvasinky milují kyselejší prostředí. Místo zátky jsem gumičkama utěsnil kousek igelitového pytlíku s mikrodírkou od jehly uprostřed, aby mohl malinko unikat vznikající kysličník uhličitý a nedostal se dovnitř venkovní vzduch, vznikl by místo vína ocet. Při pokojové teplotě bude do měsíce hotovo. Čůčo stočím a vypiju "kořalku už nepiju, bojím se metylu". Kukuřici nechám v nádobě a budu si postupně odebírat na chytání. I bez nálevu vydrží několik let a rybám moc chutná.
Poučení:
Udělej to jako já, ale místo čtyř klasů jich příště utrhní deset, pětilitrovku pak budeš mít akorát plnou a ne polopráznou jako bude ta moje. :-D

• Nelíbí 0
• Líbí11

NŠinic - Profil | Po 1.10.2012 17:57:35

letos jsem na zkoušku naložil cca 60 l kukuřice na víno. Po stočení přesypu zrna do plastových lahví a měla by vydržet bez zplesnivění několik let. Část je v demižonu s kvasnou trubičkou a zbytek v hrnci s igelitem s dírkou od jehly. Toto množství je z jedné igelitky plné klasů po vyloupání a uvaření.

• Nelíbí 0
• Líbí2