rybarske recepty prosim

NBerysary - Profil | Po 16.11.2009 17:06:10

tak tohle je finále, peče se to 1,5hod při 250C

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBerysary - Profil | Po 16.11.2009 17:00:12

originál je z kuřecího,ale candoš taky mňam

• Nelíbí 0
• Líbí0

NLaďas - Profil | Pá 13.11.2009 20:46:09

Do pekáče, nakrájet brambory, zeleninu (dle chuti a co je doma), posypeme kořením na ryby a sušenými bylinkami, štiku nasolíme, nařízneme a vložíme do řezů slaninu (anglická, maďarská, uzená). Do břicha štiky dáme směs sýra (nejlepší je Niva), zavařené houbičky, vajíčka, sůl, pepř, bylinky. Posypeme rybím kořením, nahoru dáme plátky limetky. Podlijeme olejem a vodou. Pečeme zpočátku zakryté alobalem nebo druhým plechem asi 45 min potom sundáme a dopékáme asi 15 min.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nfoxxx - Profil | Út 3.11.2009 9:30:17

kroupa >> Tady jeden jednodušší recept na úpravu štiky...

Štika s máslovou omáčkou ¨Brochet beurre blanc¨.

Ingredience:
jedna sladkovodní štika
čerstvě pomletý pepř a mořská sůl podle chuti
1 svazeček bylinek ( 3 snítky petrželky, 1 bobkový list, 1 snítka tymiánu; vše svázané kuchyňským provázkem)
1 lžíce octa z červeného vína

2 hnědé šalotky
50ml octa z bílého vína
50ml muškátového vína
200g másla
4 snítky petrželky

Příprava:
Očištěnou štiku vložit do rozehřáté vody se solí, pepřem, svazečkem bylinek a bilý ocet. Necht pomalinku vařit 10min. na kařdých 450g.

Na jemno posekat šalotku a vařit s červeným octem a vínem, až se tekutina vypaří. Snížit teplotu a přidávat máslo po malých lupínkách. Nenechat vařit! Opepřit a osolit omáčku dle chuti.

Odkaz: http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=6096

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nfoxxx - Profil | Ne 1.11.2009 11:28:10

kroupa >> Velice zajímavý recept: KAPR NA ČERNO

2 kg očištěného vykuchaného kapra, sůl, kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel), 10 dkg cibule, 15 dkg másla, 6 dkg cukru, 10 dkg citronu, 5 dkg octa, 3 dkg mouky, 3 dkg strouhaného perníku, divoké kořeni (nové koření, pepř celý, bobkový list), 5 dkg švestkových povidel, 3 dkg rozinek, 3 dkg mandlí, 5 dkg červeného vína, 5 dkg sušených švestek

Postup:

Očištěného, vykuchaného, opláchnutého kapra rozdělíme na dvě půlky, pak naporcujeme. Porce ryby pak vložíme do osolené vařící vody, zvolna vaříme asi 12 - 14 minut a potom vyjmeme z vody. Očištěnou a opláchnutou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky a osmažíme společně s částí cukru na polovině másla dohněda. Pak do zeleninového základu přidáme opláchnutý citron nakrájený na plátky, přilijeme ocet, procezený vývar z ryb, vše zahustíme zásmažkou připravenou z druhé části másla a hladké mouky, rozšleháme a přidáme strouhaný perník, divoké koření, povidla a za častého míchání zvolna vaříme nejméně hodinu. Povařenou omáčku dosolíme, ochutíme ji červeným vínem, cukrem a procedíme hustým sítem. Jako vložku přidáme opláchnuté a spařené rozinky, spařené a oloupané mandle (stačí na chvíli vložit do vařící vody nechat okapat a prochladnou, jdou loupat), nakrájené na nudličky a uvařené na malé kousky nakrájené sušené švestky. Podáváme tak , že kapra přelijeme omáčkou a jako přílohu volíme houskové knedlíky.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPextr - Profil | Ne 1.11.2009 10:43:15 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

-6 menších kousků kapra
-1 rajče
-1 cibule
-sůl, mletý kmín a zelená cibulka podle chuti
-1/2 citronu
-6 plátků másla ( i více)
- asi 5 plátků anglické slaniny
-cca 50 ml vody na podlití

Na dno pekáčku rozložíme slaninu, nasypeme půlku rozkrájené cibule, kapra, kterého jsme omyli, osušili, pokapali citr. šťávou, osolili a okmínovali. Dosypeme cibulku,přidáme na kolečka nakrájené rajče a na každý kousek kapra dáme plátek másla. Dáme péct do předehřáté trouby. Pečeme v odkrytém pekáčku asi na 180 st.a během pečení můžeme přidat máslo. Kapr je rychle upečený, to určitě poznáte tak že kousek ochutnáte.(cca 25 minut) Někdy není potřeba ani kapra podlít.

http://ekucharka.net/kapr-na-slanine-a-cibuli/

• Nelíbí 0
• Líbí0