Kukuřice - suchá × vařená

Nsven - Profil | So 4.4.2020 18:45:40

mannice >> nahlédl jsem do historických zápisků :-)
Pokud poctivě namočíš a poctivě uvaříš, pak 1kg suché kukuřice nabyde na cca 2,7 -2,9kg uvařené.
Tedy vyjádřeno procentualně + 170 -190%
Jeden starší příklad vaření v mém pojetí: https://www.mrk.cz/diskuse.php?idzapisu=2110628&id=​623144
Dnes to dělám jednodušeji, tedy namočím na 48 - 72hod. a pak vařím cca 60min. (Pod pokličkou)
Rozhodující je aby v okamžiku ukončení vaření, zůstala nad zrním hladina několik cm vody.
Vypnu plotýnku a nechám pod pokličkou dojít až do vystydnutí. Všechnu vodu kukuřice nasaje, případně zbyde trocha u dna. O nasátou vodu, zvětší kukuřice objem jednotlivých zrn a samozřejmě i hmotnost.
Výsledek sice není až takový jako v prvním případě ale pro mou potřebu dostačující.
Vodu během namáčení neměním, bo trocha nakvašení, je spíš plusem....si myslím :-)

• Nelíbí 0
• Líbí4

Nladan1303 - Profil | St 1.4.2020 4:35:51

mannice >> tady už dlouho nezkoumal nikdo nic-)))

• Nelíbí 0
• Líbí2

Nmannice - Profil | Ne 5.4.2020 20:19:42

sven >> Věřim tomu :).. Mě zajímala orientační váha když je zrnko celé měkké..Vim, že to možná zní jako blbost. Ale je celkem sranda o kolik takový krmení zvýší objem s váhou.. Člověk koupí 10kg kukuřice suché a rázem má 25kg :))

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nsven - Profil | So 4.4.2020 18:45:30

ladan1303 >> jj. přesně jak píšeš.. Všechno je už dávno vyzkoumáno :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nmannice - Profil | Čt 2.4.2020 21:13:26

ladan1303 >> Tak po uvaření je to cca +70%.. Tipnul bych si, že při delším skladování ve vodě a kvašení to bude o 100%.. To jen taková zajímavost..

• Nelíbí 0
• Líbí1

NpEkies - Profil | St 1.4.2020 7:06:23

třeba to někomu pomůže..... do cca 40-50 litrového sudu (kterej je zrovna po ruce) nasypu do poloviny kukuřici čištěnou v suchém stavu a zaleju hrncema vařený vody až po strop a ke konci procesu mě to vyjde jen tak tak s vodou, že nemusím dolejvat takhle to nechám 10-14 dní začne to měknout kvasit a ty chemko procesy seberu z vrchu poprvé pěnu aby hladina byla čistá a to co jsem odebral doleji opět převařenou vodou a a po té ihned přileji konzervant cca 2-3litry z krmiva hulín zastavim kvasnej proces a kukuřice vydrží i ve třicítkách s lehce nedovřením víčkem ale musí být komplet potopená.... a připravená je tak akorát ani tvrdá ani měkká prostě na selátka a lopaty akorát lehce popraskaná :-) :-) :-) kupuju tu nejlevnější říkám tomu brokovky totálka tvrdé suché zrno (krmná kukuřice né sladkou ta kvasí mnohem dřív)

• Nelíbí 0
• Líbí1