já 2 - Profil | St 24.8.2016 21:37:38
aguirre >> Učil, ale mile rád a rychle zapomněl! Když rybu děláš bez kůže rychle se vysouší, to už je lepší kůži dát zvířeti sloupnutou z upravené ryby. Někde níž v diskuzi jsem psal, jak zpracovávám ryby...
computerfish - Profil | St 24.8.2016 20:59:35
Takto je to správně. A šum s filetem na pánev. Někde kostru použije na salát. Já ne.
aguirre - Profil | St 24.8.2016 20:56:03
já 2 >>
Ty si sa to predsa tiez ucil a o kozu prichadzas dobrovolne:-)
já 2 - Profil | St 24.8.2016 20:17:24
aguirre >> To se neuč, přijdeš o spoustu dobrého masa a hlavně kůži...
aguirre - Profil | St 24.8.2016 19:53:56
joch >>
O.k. To chce asi vela cviku. Zatial to nedam.
joch - Profil | St 24.8.2016 13:53:34
aguirre >> polozim si tu půlku cejna pred sebe v miste kde byl ocas si ho chytnu vidličkou a od ní filetovacím nožem seříznu i kůži i šupiny
aguirre - Profil | So 20.8.2016 20:33:33
joch >>
A.co supiny? Davas ich dole? Ako?
švadlen - Profil | St 25.5.2016 20:56:52
Dnes jsem kuchal cejna 45 z Litické přehrady,už byl vytřený
švadlen - Profil | St 25.5.2016 20:53:12
Sa(l)micka >> Když ten ocas nezatáhne tak použít rozbrušovačku.
Anýzový dědek - Profil | St 25.5.2016 20:21:53
švadlen >> Nádhernou klidně sežer.to je škodná. Bahenní je chráněná....a záleží na výskytu....)))
já 2 - Profil | St 25.5.2016 19:47:05
Sa(l)micka >> V jedné knížce psaly, že nejlepší ze člověka je předloktí.
Sa(l)micka - Profil | St 25.5.2016 19:46:03
já 2 >> Tak si připrav smyčku a Marmyš prej zatáhne ocas. Pánský přední je kvalitní maso, je brzy měkký, málo stojí, pouští šťávu, rychle se udělá a neleze mezi zuby.
já 2 - Profil | St 25.5.2016 19:42:57
Sa(l)micka >> Začínám mít hlad!
Sa(l)micka - Profil | St 25.5.2016 19:37:34
švadlen >> Nu, návod ze starý kuchařky je sice na karety (kuchařka, kterou napsal V. Vrabec vydaná v roce 1965), ale funkční by byl.
Návod zní takto:
Želvu pověsíme za zadní nohy hlavou dolů a jakmile hlavu vystrčí, dáme kolem ní smyčku a touto smyčkou jí hlavu co nejvíc vytáhneme z krunýře, načež ji u samého trupu odřízneme ostrým nožem. Po odříznutí hlavy necháme želvu dobře vykrvácet, k čemuž je zapotřebí celého dne. Krev zachytíme do podstavené nádoby, abychom ji mohli dále zužitkovat.
Usmrcenou želvu položíme hřbetem na prkénko a buď ostrým nožem vjedeme mezi vrchí a spodní část krunýře a spodní krunýř oddělíme, anebo sekáčkem odsekneme po stranách spodní krunýř od horního a potom ostrým nožem odřízneme želvu od spodního krunýře.
Při kuchání dbáme, abychom nepoškodili žluč. Odstraníme všechny vnitřnosti kromě jater a malých žlutých vajíček, pokud je v útrobách želvy najdeme. Krev, byla-li zachycena, upotřebíme k výrobě knedlíčků, a malá žlutá vajíčka vkládáme do polévky neb ragů krátce před jeho dohotovením.
Nakonec v krunýři zbydou čtyři nohy a ostatní maso želvy. Nohy želvy vložíme na 5 minut do vařící vody, abychom z nich pak mohli stáhnout kůži. Nejhodnotnější je maso z nohou, zbylé použijeme při přípravě polévky. Takto očištěné a dobře opláchnuté želví maso je připraveno k tepelnému zpracování.
Ale takhle Bohouš ani Žoržína neskončejí.
švadlen - Profil | St 25.5.2016 19:14:09
Sa(l)micka >> A jak se kuchají ,rozbrušovačkou ?
Sa(l)micka - Profil | St 25.5.2016 19:10:07
marmyš >> Zatáhne i vocas? To aby se to od nosu po ocas vešlo do metru?
marmyš - Profil | St 25.5.2016 18:59:49
Anýzový dědek >> Nesmíš vše brát doslova,pánvička to srovná:-)
marmyš - Profil | St 25.5.2016 18:59:03
Sa(l)micka >> Kdybys měřila mě,zatáhnu i ocas:-)
Sa(l)micka - Profil | St 25.5.2016 18:57:24
švadlen >> Jo, už jsem chytla dvě želvy - elegansky, tak právě proto si dělam srandu :) Samo že jsem je zapsala do úlovkáče a na svaz to půjde, protože ty povolenky i pak kontroluju a opravuju celej MO. Ať spočtou i želvy. Jen holt je neměřim od hlavy po konec ocasu, ale jenom krunýř, neb palici vždycky zatahnou.
švadlen - Profil | St 25.5.2016 18:52:23
Anýzový dědek >> Ta bahenní je vzácná a asi bude někde v bažinách,ta nádherná se ani nemá pouštět protože je to predátor. jenom nevím jestli by se měla změřit a zapsat do přehledu o ůlovcích,to by na svazu koukali.
Anýzový dědek - Profil | St 25.5.2016 18:33:11
marmyš >> Nevím, ale je přísně chráněná (si myslím) :-)))
marmyš - Profil | St 25.5.2016 18:29:07
Anýzový dědek >> Ta bahenní je jedovatá?
Anýzový dědek - Profil | St 25.5.2016 18:22:46
Sa(l)micka >> Pokud je to želva nádherná (americká) , tak klidně, ale pozor na záměnu s přísně chráněnou želvou bahenní (naše).... :-))
Sa(l)micka - Profil | St 25.5.2016 17:56:38
Anýzový dědek >> Teď mi vrtá hlavu, jestli pečenou želvu, nebo želví polívku. Neb tady je kapř, cejni a želvy.
Anýzový dědek - Profil | St 25.5.2016 15:26:47
marmyš >> tak tak. .. zase tu máme líny, které rád s křenem... :-))
načítám...
Shimano šňůra Kairiki 8 Mantis Green 150m
Sensas pelety Super Feed 650g
