MRK.cz - stále na rybách - ryby a rybaření

MRK.cz - Stále na rybách

Maso leklé ryby neztrácí na kvalitě, ryby tak není nutné vyhazovat

Nemůžete zapisovat do této diskuse, protože nejste zaregistrován nebo přihlášen.

[ Nejnovější | << Novější | strana 1 ze 2 | Vybrat stránku | Starší >> | Konec ]

N Diakoon - ® Út 29.5.2012 14:16:16
Dokonce jsem někdy dlouho nazpět slyšel o tom, že leklá ryba je lepší než usmrcená tupou ránou do hlavy a poté vykrvená. Že prý není maso ztuhlé, je měkčí. Při popravě přes hlavu prý vylučuje nějaký hormon do těla a v křeči to maso ztuhne - nevím nezkoušel jsem, pouze říkám co jsem slyšel.
N Myš - ® Út 29.5.2012 14:05:39
Ten článek je téměř doslova převzatý ze Štěpničkovy kuchařky. Ještě si vzpomínám, že se zmiňuje o tom, že udušená ryba je v podstatě také rovnou vykrvená, protože v důsledku nedostatku kyslíku dochází ke zvýšené srdeční činnosti, kterou rybí cévní systém nevydrží, dojde k prasknutí žilky v dutině břišní a následně k vykrvácení ryby dovnitř. Proto když kucháte udušenou rybu to v ní "plave"
Je to opravdu zajímavá četba, doporučuji všem, kdo se někdy s rybou v kuchyni setkali :o)))
N šumava - ® Út 29.5.2012 12:11:40
Salmo1 >> je ale důležité aby se nelekly moc :-). Je to strašné slovo a rybáři by ho neměli používat. Oč hezčí je obrat padlá ryba (neplésti s padlou ženou, ale ta je také dobře použitelná, i když k omezeným účelům)
Jinak ani do astrachańské oblasti není třeba jezdit, když se duháci ještě chovali v běžných rybnících, tak při výlovech byly dáváni rovnou do suché kádě - pak odvoz do spracovny. Už vidím jak sedí na hrázi baštýř a klepe několik metráků ryb po hlavě :-)
N rover - ® Út 29.5.2012 0:49:47
Salmo1 >> OK, ...myslím, že tato zkušenost, navíc z této oblasti, stojí minimálně za "mini" článek. Ano, víme, že v určitém "časoprostoru" nemá, ...dále viz. zákonitosti přírody ...
N Salmo1 - ® Út 29.5.2012 0:40:51
rover >> Chytal jsem ryby v deltě Volhy v Astrachaňské oblasti jako samostatná jednotka i s možností účastnit se chytání ryb do sítí u profesionálů.Víc k tématu není co dodávat, protože na kvalitu masa leknutí ryby vliv nemá.
N rover - ® Út 29.5.2012 0:30:32
Salmo1 >> Pokud bys mohl být více konkrétní, asi by to to bylo příhodnější, resp. pro někoho určitě zajímavější.
N Salmo1 - ® Út 29.5.2012 0:20:27
rover >> Nechávají ryby leknout všechny, včetně sladkovodních.Nijak to neřeší a na kvalitě ryb jsem nic nezaznamenal.
N rover - ® Út 29.5.2012 0:16:17
Salmo1 >> Máš na mysli asi sardinky, ...tuším :-)
N Salmo1 - ® Út 29.5.2012 0:09:11
Suchozemci no, o zpracování ryb vědí starou belu.Jistěže těm rybám nic není, když budete tlouci rybu po palici tam kde o rybách něco vědí, tak tam budou na vás koukat jako na blázny.
N rover - ® Po 28.5.2012 23:52:46
Florish >> To nechci vůbec zpochybňovat, ...vlastně celá tato diskuse to jen potvrzuje, že leklá ryba není v určitém "čase" prakticky žádný problém :-)
N vokounek - ® Po 28.5.2012 23:52:04
takmer všetky morské ryby sú leklé. sám som na Makarskej čakal o 5:00 v prístave kým sa vrátia rybári aby som od nich kúpil absolutne čerstvé makrely samozrejme aj za lepšiu cenu ako sa predávajú neskôr v tržnici. normálne tie ryby hodia zo siete do bedničiek kde časom leknú a potvrdzujem že je to super pochúťka a absoltne im nič neni ;)
N Florish - ® Po 28.5.2012 23:28:29
rover >> Tak moznost by tu byla, o tom žádná... :D Ale ta ryba byla opravdu poživatelna.. :))
N rover - ® Po 28.5.2012 21:47:21
Mike1977 >> :-))) S tím candátem jsem jednou bohužel musel "zažít" něco podobného, ...spoustě lidí se prostě samovolně "umrtvená" ryba ekluje, tam je asi jádro pudla ...
N Mike1977 - ® Po 28.5.2012 21:31:43
rover - >> Ahoj, sic ne přímo leklou rybu, ale která "lekla" ve vezírku cestou domů....štika a kolegovi candát. Kdo kuchal tyto dvě ryby DEN po....tak musí mít silný žaludek(byly v ledničce z hlediska nedostatku času-práce). Nevím, prostě to co z nich šlo, by nevydržel ani skunk. Nemyslím obsah žaludku. No ale tchýni chutnali...tak to je v klidu... :-)
N rover - ® Po 28.5.2012 21:26:51
Florish >> Chlap se holt umí rozhodnout správně v každé situaci, ...ale sám za sebe musím přiznat, že bych se v tomto případě mohl rozhodnout i špatně ? :-)
N Florish - ® Po 28.5.2012 16:14:24 - SKVĚLÝ ZÁPIS, DĚKUJI!
rover - >> Masu z čersvě leklé ryby opravdu nic není... Pamatuju si, že kdysi na vánoce si kapr (nevim jak to dokázal) vypustil vodu a ráno tam ležel už natažený.. Puvodně jsem měl jit koupit nového, ale nakonec sme snědli toho leklého a musím říct, že štědrovečerní hostina byla vynikající... Babám se to ovšem ale říkat nesmělo, protože by bylo zle... ! :D :))
N Jarda Š. - ® Po 28.5.2012 16:02:19
fotojakes >> Přesně tak, žábry se rozkládají nejrychleji a počínající rozklad se projeví změnou barvy, tak se podle nich dá odhadnout, je-li ryba ještě relativně čerstvá, aby se dala konzumovat.
N Kreja - ® Po 28.5.2012 15:53:50
když ryby padne ve vaně kde má voda 8stupňů taky chvíli vydrží protože je jak v lednici
N LosPafkos - ® Po 28.5.2012 14:16:02
Facebook je poslední médium kterému bych věřil,ale každého věc. Já si kolikrát nevezmu ani mnou čerstvě ulovenou rybu,páč je hnusně orvaná,divně zbarvená,zaplísněná,neco jí chybí,prostě nejsem prase.
N zdeněk21 - ® Po 28.5.2012 14:05:07
pánové (a dámy, abych nezapomněl), určitě znáte grundle - ať už z Podskalí nebo teď i z marketů. do kila je tak padesát až sto rybek. ANI JEDNA z nich nebyla zabitá, ba dokonce ani vykuchaná. A jak to šmakuje!!!

[ Nejnovější | << Novější | strana 1 ze 2 | Vybrat stránku | Starší >> | Konec ]

[ otázky | všeobecné ]

Co je nového - všeobecné
Akční nabídky
Všechny slevy a akce
akce, rybareniNOVINKA 2017 Bivak Thunder 2 Man + lehátko + spací pytel!

Za 7.990
Dodáme za zaváděcí cenu do 24 hodin bez poštovného a balného pokud se přihlásíte dosáhnete na další bonus v podobě 3%.Cenová bomba, která se nemusí již nikdy opakovat! Prostorný a velmi promyšlený bivak pro dva rybáře a jejich výbavu, navržený samotnými rybáři co tráví většinu roku na rybách..

akce, rybareniDelphin Lehátko Rebel - Super Novinka

Za 1.309
Postel plná překvapení! To je určitě slogan, který nejlépe vystihuje tuto postel. Když dáte prvotní předsudky bokem, zjistíte, že většina rybářů na rybách nic víc ke komfortnímu spánku nepotřebuje.

Oznámení - obecné
Vložit oznámení

Na toto místo můžete sami vložit své oznámení ostatním čtenářům MRKu.

Kalendář akcí - obecné
Seznam závodů
Výsledky závodů
Všechny výsledky
Doporučujeme prodejnu
Adresář prodejen
Milo Brno Milo Brno

Brno, Zvonařka 5