Vakuovaný vařený partikl

Nkut - Profil | Po 27.1.2025 13:36:45

Petr64 >> jj taky jsem dělal těsto z krupice a s anýzem nebo vanilkovým cukrem. 😀

• Nelíbí 0
• Líbí0

NPetr64 - Profil | Po 27.1.2025 9:04:08

kut >> Nejen v devadesátkách. Otec anýz nebo fenikl dával do těsta z pařených vloček už o pár dekád dřív. Občas i do nebarvenýho těsta z krupice.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nkut - Profil | Ne 26.1.2025 17:11:39

tomisBMW >> jasně v devadesátkách jsme na to chytaly celkem často

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmugatej - Profil | Ne 26.1.2025 15:57:53

Vakuuji už delší dobu s dobrými výsledky, pratikl uvařit jak jste zvyklí,kukuřice by neměla být úplně rozpraskaná, řepku stačí spařit.celkově před pytlíkováním pořádně okapat. Pak sůl, cukr nebo třeba CSL. Vydrží mi klidně i rok a když ji dělám víc najednou je to i ekonomičtější a ruku na srdce, mít doma 5-10 pytlů po 3kg je prostě fajn 🤟

• Nelíbí 0
• Líbí3

NArachnos - Profil | Ne 25.4.2021 21:40:12

Fermentovaneho partiklu mam ve sklepe barel. Ten je vecny. Jen pridavam novy partikl do zbytku fermentovaneho a zije si to nerusene ve svem tempu. kultura je zavedena, tak mi to uz snad nezdivoci (porad mam tak barel kukurice, se kterou bych mohl odlakovat auto) . Ale mam pocit ze je nefermentovany partikl nekdy lepsi. Predevsim z jara.
Zavarovat jsem zkousel ale dost z toho mi zkyslo. Tak hledam nove cesty.

Kazdopadne zkusim namocit zavakuovat a pak uvarit v malych porcich. Nez pujdu, tak vysypu jeden pytlik a ten pouziju zase priste. Partikl varim najednou jednou rocne a pak vetsinou zamrazim. Je to hrozna pakarna a trva to i s macenim moc dlouho. Ale zena se zacina tvarit, ze ten suplik v mrazaku by mohl slouzit i k necemu jinemu nez dle jejich slov "tomu bordelu, ktery po mem vareni nachazi vsude mozne" njn... repka je mrcha

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCalex - Profil | Ne 25.4.2021 17:45:24

Martin M. >> Tak tak...Při správné teplotě a bez přístupu vzduchu....Nic jinýho..Ty bludy co tady kolikrát čtu, nemají s fermentací nic společnýho...

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nsven - Profil | Ne 25.4.2021 13:31:55

Calex >> Tak je to je správné :-))))) Já bych takovou osobu nechal zmrskat kopřivama, polít dehtem, vyválet v peří a bejsbolkou vypráskat za hranice obce :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

NCalex - Profil | Ne 25.4.2021 13:23:58

sven >> Bacha potom na zákon č. 99/2004 Sb.
a vyhlášku č. 197/2004 Sb. z června 2019 a hlavně na přílohu č. 7...
Je zakázáno ponechávat odpadky na břehu nebo je odhazovat do vody. Za hrubé porušení tohoto ustanovení je považováno, pokud by osoba provádějící lov ryb takto zacházela se skleněným odpadem. :-))))))))))

• Nelíbí 0
• Líbí1

NMartin M. - Profil | Ne 25.4.2021 13:20:44

Kvaseni/fermentace je zpusob konzervace sam o sobe, neni potreba to pak jeste konzerovat jinou metodou (zavarovani, vakuovani, konzervanty)... Vykvaseny partikl by mel byt stabilnim, vsechny ty zkazitelne latky uz sezraly bakterie pri kvaseni.

• Nelíbí 0
• Líbí1

Nsven - Profil | Ne 25.4.2021 13:00:05

Toku - >> Když chceš vyzkoušet něco nového, tak ji zkus zavařit .-)
Uvařenou, ještě horkou kukuřici naplnit sklenice, zalít vodou ve které se vařila a otočit víčkem dolů.. To je všechno..
V pohodě vydrží na tmavém a chladnějším místě (např. sklep) až do příští sezony. Sice pustí trochu škrobového šlemu který nálev zakalí ale to není na závadu ale právě naopak..
A navíc, nepoškozuješ životní prostředí další dávkou mikroplastů, které se uvolňují především působením tepla na plastový obal.
V současnosti vařím jen cca 6 dávek. Jednu spotřebuji hned, jednu dám v mikroteňáku do ledničky a čtyři uložím do mrazáku. Pokud potřebuješ uchovat nějaký čas zmrazenou pro víkendovou výpravu, stačí přidat do termokrabice nebo termotašky, dvě-tři petky s ledem. V pohodě to vydrží zmrzlé dva až tři dny. A po rozmrznutí, ještě zbyde pár litrů pitné vody .-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

N1568 - Profil | Ne 25.4.2021 12:34:31

Loni jsem zavakuoval uvařenou kuku, s cukrem, slil vodu, zavakuovat, a leželo to v garáži. Žádný změny po rozbalení. Prostě čerstvá kuku na sladko.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NArachnos - Profil | So 24.4.2021 21:03:08

Toto zrovna aktualne resim. Na jedne strance od vyrobce vakuovaneho partiklu jsem se docetl, ze ho vakuuji hned po maceni a vari ho uz zavakuovany. Takovej partikl sous vide :D. Za dva tydny koupim vakuovacku a vyzkousim. Asi pridam i trochu potravinarskych konzervantu a ae jen modlit aby mi to nebouchlo ve sklepe

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | St 13.6.2018 12:20:30

hanyking >> Za jistých okolností a při menším množství by se dala kuku nechat oschnout třeba na sítu. Přes den na slunce,večer nadělat PVA sáčky a dopoledne druhý den lovit. Na týdenní výpravu a 20 kg kuku by to asi nešlo.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NMurphy61 - Profil | St 13.6.2018 10:58:58

hanyking >> zasypat cukrem, solí nebo třeba melasu...musíš nasytit roztok, aby se v něm PVA už nerozpouštělo nebo to minimálně zpomalit

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nhanyking - Profil | St 13.6.2018 10:35:56

Viděl jsem v decathlonu vařený partikl i do pva. Nevíte jak to udělat aby tam pak nebyla voda a dalo se to dávat do pva?

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nviceroy - Profil | So 27.1.2018 7:39:53

tomisBMW >> máš to pěkný 👍

• Nelíbí 0
• Líbí0

NtomisBMW - Profil | Pá 26.1.2018 22:36:07

Zatím barvím jen mlsku, ( není nutné, baví mě to ) p,barvivo Tesco za 7kč a je hned po ruce.(regál vedle chlastu) Jen mimo vakuum, by mě zajímalo, zda zná někdo z vás těsto s anýzem ?

• Nelíbí 0
• Líbí1

NToku - Profil | St 24.1.2018 10:32:08

RK >> Souhlasím.
viz Toku - .Po 22.1.2018 19:48:06 :-)))

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nkolinkovýdědek - Profil | St 24.1.2018 10:14:02

.... a po 2-3 denním sušení do mrazáku ... řepku bys neměl vakuovak ... hrozí nebezpečí nasátí do zatavovacího přístroje a následné ucpání. Ale je to tvoje rozhodnutí.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NRK - Profil | St 24.1.2018 9:07:44

Toku >> Přesně jak říká Marmyš. Proč to dělat složitě, když to jde jednoduše.
Mne taky baví zkoušet nové věci, ale spíš co se týká chytání ryb.
Věř, že tohle je slepá ulička, která je k ničemu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NtomisBMW - Profil | Út 23.1.2018 21:55:34

Toku >> A ja jaj, já to zkusím a podám info ;-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NToku - Profil | Po 22.1.2018 19:48:06

tomisBMW >> Ahoj, přiznávám bez mučení, že jsem se na to tak trochu vybodnul. Je s tím docela práce..... :-) Když jedu na ryby, uvařím čerstvé. Když nespotřebuju, dam do mrazáku. Anebo když toho zbyde míň, na konci lovu nasypu do vody....

• Nelíbí 0
• Líbí1

NtomisBMW - Profil | Po 22.1.2018 19:01:02

Toku - >> Ahoj, zajímá mě zda máš ozkoušeno ? Jak dlouhá může být doba uskladnění vařeného partiklu ? Zatím jsem vařil jen boilie a tam je to super. Co to ale udělá s partiklem netuším.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NHeršvec - Profil | St 4.5.2016 12:28:03 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Toku >> Nemáš za co. Jinak pokud budeš chtít zkoušet konzervanty tak zkus od CC Moore Preservative. Žádnej zápach, žádná barva, jen taková hustá voda a funguje perfektně.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NToku - Profil | St 4.5.2016 12:23:08

marmyš >> Jasný, máš pravdu. Opravdu není potřeba z toho dělat vědu :-)
Nejde mi úplně ani tak o uchovávání velkého množství partiklu. Ale spíš mě baví zkoušet nový věci :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | St 4.5.2016 12:12:01

Toku >> Uvař tlakáč,dej něco do lednice,něco do mrazáku a až spotřebuješ,tak uvař nový. Zas není třeba z toho dělat vědu. Taky chodím s fídry.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NToku - Profil | St 4.5.2016 11:58:07

marmyš >> Mrazák zabírá místo a žere elektřinu. Chytám převážné jen feeder, takže až takovou spotřebu partiklu nemám :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NToku - Profil | St 4.5.2016 11:56:06

Heršvec >> Díky za super info. Hodně mě zaujala ta věc s chili omáčkou. Ani ne zrovna ta konkrétní příchuť, jako spojení konzervantu a zároveň možnost "nadipování".

• Nelíbí 0
• Líbí0

NHeršvec - Profil | St 4.5.2016 11:47:40 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

Řešil jsem ten samý problém, akorát s tim rozdílem, že partikl jsem měl asi 3 měsíce fermentovaný a pak jsem se ho rozhodl zavařit. V krámě to mají normálně na pultu, protože to je zalitý konzervantem, to je jasný. Já zkusil zavařit trochu fermentovaný kukuřice a musim říct, že vydrží bez toho aby začala plesnivět nebo divně smrdět. Pytlík jsem nevakuoval, kupodivu se časem zavakuoval sám. Co byl ovšem problém bylo to, že jsem u kukuřice nechal trochu toho nálevu ve kterým se to všechno fermentovalo (kefír s vodou) a asi po měsíci, když jsem pytlík otevřel tak se z toho láku udělal takovej hnusnej šlem, kterej ani nešel rozmíchat v kýblu, prostě držel jak semenonasaku. Ale kukuřice byla furt dobrá, nesmrděla po plísni ani nejevila náznak počáteční plísně, prostě nic. V druhym pytlíku jsem zavařil fermentovanou řepku s konopím a zalil čili omáčkou (takovou tou s tim kohoutem na obalu, každej rákosník jí má ve večerce), sama omáčka obsahuje celkem dost konzervantů tak jsem si řekl, že by to mohlo fungovat i takhle a taky že jo. Stejnej výsledek jako u kukuřice akorát bez toho hnusnýho šlemu. Takže asi takhle k vakuování partiklu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | St 4.5.2016 11:28:23

Toku >> Kup raději starší mrazák,:-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NToku - Profil | Pá 22.4.2016 23:28:25

noba >> Tak ja mám na mysli spíš takové to domácí balení, kde se do fólie dá tak zhruba 1 kilo. Ale tu vakuovou svařečku zatím nemám. Právě zvažuju, zda ji mám zakoupit, nebo ne. Na zahrádce nic nepěstuju, tak bych měl využití právě jen pro ten partikl :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nnoba - Profil | Pá 22.4.2016 22:58:45

Toku >> uspora místa je určirě super 15-20kg kukuřice se vejde do čtyř pytlů a v aute pak prakticky kamkoliv

• Nelíbí 0
• Líbí0

NToku - Profil | Pá 22.4.2016 22:51:13

noba >> Díky za info. Tak to vypadá, že se zřejmě tomu mrazáku nevyhnu :-) Ale i tak se mi takovéto balení líbí a úspora místa taky není zanedbatelna.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nnoba - Profil | Pá 22.4.2016 22:41:06 - SKVĚLÝ ZÁPIS!

kukuřici vařim a vakuuji v praci(kuchař) a bez lednice to jen tak tak vydží 4denní výpravu. ( Léto 30stupnu)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Pá 22.4.2016 21:54:11

Ryben >> vono z Hulína něco funguje ??? Já měl od nich 30 kilo různýho futra a pokud jsem to brutálně nezatraktivnil, takže to fungovalo jenom jako nosič, tak to bylo k hownu.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NRyben - Profil | Pá 22.4.2016 21:31:46

tak ja třeba beru na obchod partikl od od Hulína. Něco neuvěřitelného. Zvlášť klíčený ječmen v dipu. Ryby na to fungujou tak,že jsem úplně omezil krmítkovky. Jen je škoda,že lidi po tom až tak nejdou/neznají/nepočítají s tím,že to někdo má na obchodě. A pak tu je ještě samozřejmě trvanlivost,která na tom obchodě moc dlouhá není.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Pá 22.4.2016 21:01:22

tuzemak >> Burbon mi nechutná Janku......ten fakt ne-e..:-DDD

• Nelíbí 0
• Líbí0

Ntuzemak - Profil | Pá 22.4.2016 20:59:56

Buffalo1969 >> jenže si zapoměl dodat,že to chlastaš.D

• Nelíbí 0
• Líbí0

NBuffalo1969 - Profil | Pá 22.4.2016 20:45:14

milošs >> přesně......fermentovaná je nejlepší. I fermentovaná se dá dát do vakuovačky. Mám to v teplém sklepě taky v 60-ti litrovým soudku a postupně beru. Mám to tam už od loňskýho jara a není s tím problém. Mám tam kuku, řepku, konopí a pšenici.

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmilošs - Profil | Pá 22.4.2016 20:09:35

Od dubna do listopadu mám v 60 litrovém soudku kuku - kvašenku a když doberu, dovařím a doplním. Občas přidám do nálevu cukr a nějakej ten kefír. A když něco v listopadu zbyde, tak vyložím šuple (ata) v mrazáku dvojitým igelitem, naplním a zamrazím. Menší množství dám do mrazáku do igelitek. Olejku přidávám do kvašené kukuřice (hrachu) až když valím krmit nebo chytat.
Za rok zkrmím tak 50 kg kuku a 20 kg olejky. Směs kukuřice a olejky je účinnější než čistá kuku.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NToku - Profil | Pá 22.4.2016 20:04:32

marmyš >> Máš pravdu. Ideální bude vyzkoušet. Jen mě napadlo, jestli právě už někdo nějakou zkušenost s tim zavakuováním nemá :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKnedla12 - Profil | Pá 22.4.2016 20:04:20

marmyš >> Teď bohužel nemám čas skoro na nic a hrát si s vařením bych teď kvůli škole asi nezvládl, ale pokud se všechno podaří tak bych měl mít za cca 2-3 týdny trochu klidnější období a to bych něco podniknout mohl :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Pá 22.4.2016 20:00:11

Knedla12 >> Však to zkus a dej vědět,budeme chytřejší.

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKnedla12 - Profil | Pá 22.4.2016 19:58:58

marmyš >> Ideální by na to byly ty vakuové pumpy, doma s tím uskladňujeme hodně věcí a nekazí se skoro nic

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Pá 22.4.2016 19:54:01

Knedla12 >> Stejně tu kuku vaříš,ono to jde i bez sterilizace,po uvaření ji vařící i s lákem naběračkou naliješ(nasypeš) do sklínek a zadekluješ. Je dobré ji umístit na několik hodin do staré deky,aby pozvolna chladla a víčka líp chytly. Pokud ji chceš do krmení,ten nálev se hodí-pěkně voní.

• Nelíbí 0
• Líbí1

NKnedla12 - Profil | Pá 22.4.2016 19:46:17

marmyš >> Kolik chemie je v "jídle" pro lidi a všichni to baští :) Kukuřice by měla být jednoduše uskladnitelná, horší to bude s řepkou, jelikož obsahuje dost olejů a ty se časem kazí. Ale nějaký měsíc by to mohlo vydržet :)

• Nelíbí 0
• Líbí0

Nmarmyš - Profil | Pá 22.4.2016 19:07:26

Toku >> Dej to do sklínek,nebo mrazáku. V tom průmyslovém balení bude tolik chemie,že to ani kapr nežere:-)

• Nelíbí 0
• Líbí1

NToku - Profil | Pá 22.4.2016 17:33:50

Kobarid >> Mě by se práve libilo partikl uvařit a nadělat si pár pytlíčků do zásoby. Žádný tahání k vodě v kyblíku, nebo igelitce. Prostě hodím do batohu pár sáčků a jdu. A co neotevřu, zase z batohu doma vyndám. Žádný rozmrazování a opětovný zamrazování. Nějak to jít musí, když se to takhle prodává. Kupoval jsem to pouze jednou a nevím, jestli je tam uvedeno nějaký datum spotřeby, jako na jídle pro lidi :-)

• Nelíbí 0
• Líbí0

NKobarid - Profil | Pá 22.4.2016 0:17:40

já bych to dal rozhodně do mražáku............., takovej mamut "vydržel" v permafrostu 20.000 let, a pak byl ještě poživatelnej.................
No a kapř, tomu to bude úplně jedno, co právě žere.......
Ale teď vážně, já si třeba partikl zavařuji do 0,7 sklínek. Sice ho nespotřebuju velké množství ( jedna sklínka na vycházku cca. 4 - 6 hod.), ale mám jich nachystaných cca. 20 ks ve sklepě a když jdu k vodě, tak jen šáhnu do police a můžu jít chytat.

• Nelíbí 0
• Líbí0