NPepíkPepík - Profil | Út 9.4.2013 15:03:34
Anýzový dědek >> nene, bylo tam něčím, opravil jsem to :D vidíš dobře :D
NAnýzový dědek - Profil | Út 9.4.2013 15:01:24
Pošťák Pet >> sorry, až ted jsem si všiml, že to je olej...-)))
NPoolBilly - Profil | Út 9.4.2013 15:00:16 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
já rád úhoře v alobalu - úhoře stáhnu z kůže,naporcuju na 10 cm válečky,okořenit a osolit dle chuti,vložit do alobalu a přidat cibuli,česnek papriku a nějakou čerstvou bylinku třeba bazalku,přikrojit plátek másla a dobře zabalit , nechat tak 30 - 40 min odležet v lednici,poté vložit do vyhřáté trouby a tak těch 30 min a je hotovo,během toho dušení je dobrý to dvakrát otočit , proto je nutný opravdu to mít dobře zabalený , škoda št´ávičky
NPošťák Pet - Profil | Út 9.4.2013 14:59:26
Anýzový dědek >> soráč, nevim proč sem to tam napsal :D
Nmazar - Profil | Út 9.4.2013 14:58:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Mám hlad:-D.
NAnýzový dědek - Profil | Út 9.4.2013 14:57:05
Pošťák Pet >> něčím? A čím je to tak vhodné podlít vodou, vínem nebo pivem?
každá přísada dává rybě specifickou příchuť.
Prosím upřesni to. Díky
NPošťák Pet - Profil | Út 9.4.2013 14:53:28 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Sumec na grilu: filet ze sumce (nejlepe ze sumce okolo 100 cm) osolíme, okořeníme podle chuti (nepřehánět), potřeme sardelovou pastou, hodíme na gril na alobal a podlejeme olejem, potom už jenom čekat a čekat :D
NAnýzový dědek - Profil | Út 9.4.2013 14:48:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
2/2 Štika s lipovým květem.
Druhy den stiku vyjmeme z lednice a jednotlive kousky napichujeme na špiz stridave s kousky citronu tak, aby na začátku i konci byl citron (jako zarážka).
Polozime na gril a za mirneho tepla a obcasneho polevani marinadou grilujeme cca 10minut.
Podavame s hranolkami nebo chlebem a trochou teple marinady.
P.S: Pro deti vynechte chilli.
Doufam, ze budete slavit stejne uspechy jako ja v lete.
Mozno podavat bile vino nebo pivo.
Dobrou chut!
NAnýzový dědek - Profil | Út 9.4.2013 14:48:08 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
1/2 Štika s lipovym kvetem.
Marinada za tepla: Do slunecnicoveho oleje pridej 2 lzice lesniho medu, trochu soli. V hmozdiri utri na prach lipovy kvet (jen okveti) a trosku kminu. Pridej kavovou lzicku chilli a palive papriky Kotanyi. Vsyp to do oleje a za staleho michani povar 1-2min. Po odstaveni z ohne prilij stavu z 1citronu (ne nahrazku), promichej a nech ulezet.
Postup: Ocistenou a umytou stiku vyfiletuj a stahni z kuze. Filety nakrajej na kostky (5x5cm) a dobre prosol.
Dej je do vetsi uzaviratelne nadoby, pridej par snitek cerstveho kopru a zalij pripravenou marinadou. Poradne to prohnacej rukama, aby se vsechny kostky dobre obalily marinadou. Uzavri nadobu a dej do lednice na 24hodin (i dele) marinovat(ne zmrznout).
NAnýzový dědek - Profil | Út 9.4.2013 14:47:32
Morus >> S tím solením a nutností nechat odležet souhlasím.
NMorus - Profil | Út 9.4.2013 14:39:13 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
a ještě jedna zásadní rada když děláte nejen kapra. Pokud není ryba dobře nasolená, nepomůže vám ani nejlepší koření světa. Ryba se solí víc než třeba svině nebo slépka, navíc po nasolení je třeba jí nechat uležet 1 - 2 hodiny, pak teprve nakořenit a tepelně upravit. Jak rybu osolíte stejně jako čuně a hned hodíte na gril/pánev/ troubu, nemáte moc šancí přesvědčit s tím českýho vepřožrouta že je to dobrý.
NMorus - Profil | Út 9.4.2013 14:34:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
ještě jedna lahůdka z kapra co musí přesvědčit i nejzarytějšího odpůrce ryb na talíři (už jsem s tím takových lidí dostal).
Je to obdoba kuře na paprice. Nasolený porce kapra obalíme bez koření v mouce a na pánvi opečeme z obou stran na másle, pak kapra vyjmeme, na máslo dáme zasmažit cibuli s trochou nakrájený anglický slaniny, pak přidáme sladkou papriku a hned zalijeme smetanou na vaření (na půl kila ryby 200ml smetany, lžíce papriky a lžíce slaniny). Provaříme asi 5 minut, pak do toho ponoříme porce ryby a ještě asi 10 minut necháme probublat. Jako příloha houskovej knedlík, kdo se s ním nechce patlat tak postačí i vařenej brambor.
Njon007 - Profil | Út 9.4.2013 14:19:29 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Jeden z nejlepších kuchařů je můj děda a tady dám dva recepty z jeho kuchyně:
1.kapr po jaroslavicku
Kapra vykucháme,očistíme a spolu s petrželkou,celerem,mrkví a cibulkou dáme péci do trouby.Podléváme bílým vínem.Kdy je to upečené poznáš sám.
2.okoun na másle.Je to snadné,stačí si očistit okouna,potom vykuchat (v tomto pořadí je to lepší),rozpůlit tak,aby vznikl jeden plátek masa (prostě rozříznout,ale aby hřbetní kůže držela maso při sobě),potřeme kmínem a smažíme na másle nejříve kožnatou stranu asi 3 minuty.Pak otočíme a to samé uděláme z druhé strany.
Neznám nic lepšího
NPošťák Pet - Profil | Út 9.4.2013 14:14:52 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Já měl na vánoce filet z candáta: candáta vykuchám, vyfiletuju, stáhnu kůži (neni nutný), filety nařežu na libovolně velký porce, osolim a ty obalim v mouce a hodim na pánev na olej a nechám usmažit, je to fakt suprový a kostí je minimum
Nocuc - Profil | Út 9.4.2013 14:12:43
Nejlepší ryba je bůček
NPepíkPepík - Profil | Út 9.4.2013 14:10:38
To zní obojí dost dobře, kapr mi moc nechutná tak možná skusim ňákýho násaďáka na pivíčku :D
NWoohooo - Profil | Út 9.4.2013 11:38:17
Morus >> Pani :))) to zni dobre
NWoohooo - Profil | Út 9.4.2013 11:22:27 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Mam rad ryby s bazalkovou omackou a pridam na nic recept :)))
na masle lehce orestovat na jemno posekany cesnek jen do ruzova ... vymacakt stavu z pul pomerance ... pridat smetanu na vareni a nechat jen trosku probublat ... stahnete z plotny ... sul pepr a pokud možno naskena cerstava bazalka ... dobrou chut!
NMorus - Profil | Út 9.4.2013 11:00:50 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
pro mě nejlepší je kapr na pivě, žrádlo který mi chutná ještě víc než cokoli z čuníka. Dobře nasolenýho kapra počesnekovat, obalit v mouce smíchaný se sladkou paprikou, dát do trouby na máslo, asi po 25 minutách zalejt pivem (dvanáctkou, ideáleně Budvarem, je to fakt znát) a nechat asi 40 minut dodusit. S chlebem to vylížeš že ani pekáč nemusíš mejt :)
NČík - Profil | Po 8.4.2013 15:54:02 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
načítám...
www.chytil.cz
