kopr69 - Profil | So 15.4.2017 16:50:55
Zub >> Je to možné ale po osmi hodinách při takové teplotě to maso už nemůže být ani grilované.
Reznik76 - Profil | So 15.4.2017 16:20:39
BuBu99 >> vim celkem prd ale my při staření masa vyšší vlhkost kompenzujem cirkulací vzduchu
Tak pokud je to tŕeba trochu možný dal bych pod ty masa ve sklepě nějakou vrtuli
Zub - Profil | So 15.4.2017 14:12:21
kopr69 >> Musíš mít ten správný gril a potom to jde. Je to gril Weber Smokey Mountain Cooker na dlouhé grilování (BBQ) s dobrou regulací teploty. Musíš držet teplotu 110 a 130°C.
BuBu99 - Profil | So 15.4.2017 11:10:11
Starc55 >> ja jsem jeden kousek při uzeni prohnal 3-4 horký kouřem a byl výborný. Pak jsem ho ještě 14 dnů dosousel
kopr69 - Profil | So 15.4.2017 10:32:08
Zub >> 8 hodin na grilu?
Zub - Profil | So 15.4.2017 9:30:12 - SKVĚLÝ ZÁPIS!
Včerejší Pulled Pork (3,5 kg krkovice)ve WSM. Vlasní, namíchané koření podle Weber bible a BBQ omáčka podle Stevena Raichlena. Po osmi hodinách nebe v hubě.
Rybar.Honza - Profil | Pá 14.4.2017 14:58:11
Dnešní oběd - Plněné zapečené portobello. Bylo to jak by řekla moje dcerka: "Špicové a šmakové" :-)
JPfish - Profil | Čt 13.4.2017 17:47:36
Tak první můj pokus a dopadl dobře.Týden naložená kýta v rychlosoli v chladničce a obalena kořením a sušena opět v chladničce přes čtrnáct dní.Škoda,že jsem použil jen malý kousek masa,protože jsem si myslel,že to zkazím.
Starc55 - Profil | Čt 13.4.2017 17:43:06
1975 >> Díky. Chuť je lepší než ty fotky. Kousek ještě mám schovanej na Velikonoce. Teda ne schovanej doslova, pořád visí v komoře a je čím dál lepší, ovšem pořád menší a menší.... :-)
1975 - Profil | Čt 13.4.2017 15:59:37
Starc55 >> mas to nadherne
Starc55 - Profil | Čt 13.4.2017 15:06:35
martcv >> Já bych to zkusil, kdybych to měl.
PYTLAKS - Profil | Čt 13.4.2017 13:58:26
martcv >> studeným nic nezkazíš:-)
mir999 - Profil | Čt 13.4.2017 10:29:20
Starc55 >> dohodnute
martcv - Profil | Čt 13.4.2017 10:16:28
Starc55 >> právě přemýšlím jestli to ještě nenechat projít kouřem...mám tam i pár kousků vysoké slaniny z Mangalice
Starc55 - Profil | Čt 13.4.2017 10:12:08
mir999 >> Já ji dělal dle receptu co zde byl s tím bobkovým listem. Příště chci právě zkusit s tou uzenou paprikou. Já jako starej udič musím přiznat, že mě tam trošku ten uzenej "šmak" chyběl, i když pancettka se podařila a byla luxusní. Dej pak vědět, jak dopadla ta papriková, jaký v tom bude rozdíl a hlavně, která bude lepší. To mě zajímá nejvíc.
martcv - Profil | Čt 13.4.2017 10:10:29
Starc55 >> na chatě se mi suší už dva měsíce čtyři kousky...budu muset zkontrolovat...:-)
mir999 - Profil | Čt 13.4.2017 10:00:35
Starc55 >> mna to uz tiez laka zakrojit, ale zatial sa susi len treti tyzden. jeden som dal do udenej papriky a jeden do bobkového listu, tak uvidim.. tvoj vyzera fakt paradne
Starc55 - Profil | Čt 13.4.2017 9:56:59
brach >> Tak v tom s tebou souhlasím, ale já toho Zlaťáka občas koupím, při jarních nebo letních pracích na zahradě se to na osvěžení dá polknout... Polepším se!
Starc55 - Profil | Čt 13.4.2017 9:55:05
martcv >> Musím říct, že se fakt povedla, až jsem byl překvapen, jak je to jednoduché. Určitě budu někdy pokračovat, chce to ale lepší bůček, takovej vyšší, tučnější..... :-)
brach - Profil | Čt 13.4.2017 7:38:21
Starc55 >>
Líbí, jen ten Zlatopramen to poněkud kazí - i když: nejhorší pivo je žádné pivo...
Červené karty: LSD, rover, doktor multiplikator, Jovánek, musiláč, xycht, tuzemak, mlíčnák, welbin, Milan3, PavelJ, chyť a sněz, Gloton, AC/DC
načítám...
Saccon Carp
